Gu Jiamo nació en una familia local llamada Gu. A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, una familia llamada Gu vivía al pie de la antigua ciudad de Shenqiu. Gu Jia confiaba en la favorable ubicación geográfica para ganarse la vida vendiendo bollos al vapor y té. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, Gu Erbiezi, un descendiente de la familia Gu, desarrolló bollos al vapor hasta convertirlos en artesanías para expandir el negocio, que se ha transmitido hasta la decimoséptima generación en la actualidad. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, Liu Lu, un médico imperial que vivía en la antigua ciudad de Shenqiu, lo llevó al palacio y se lo presentó al emperador Kangxi para que lo probara, y se convirtió en un tributo al palacio.
En el proceso de venta de bollos al vapor, Gu Jia aprendió de las fortalezas de los demás, introdujo otras nuevas y gradualmente desarrolló habilidades únicas para los bollos al vapor. Más tarde, después de que varias generaciones de miembros de la familia lo refinaran y atemperaran, finalmente destacó y se convirtió en una famosa especialidad local.
Según Gu Songtang, el sucesor de Gujia Mo en la 17.ª generación, Gu Jia Mo se opera básicamente a mano y las herramientas de producción del taller aún mantienen la tradición original. Amasar masa y hacer bollos al vapor se realiza en mesas de madera. Xiaolongbao se elabora con una gran olla de hierro, una sola vara de bambú y paja, y todo el combustible es leña o paja de cultivo. Si se utiliza carbón como combustible, vaporización en jaulas o fabricación mecánica, los productos se deformarán y tendrán defectos como grietas.
El Xiaolongbao de Gu Jia está exquisitamente elaborado, con un total de 72 procesos, desde la selección del trigo hasta la pintura de coloridos patrones de ganchos. Los bollos al vapor tienen forma redonda, apariencia limpia, sin grietas, ni torcidos ni retorcidos, de pie pero no inclinados y acostados pero no apilados. La apariencia es blanca, suave y brillante, brillando como porcelana al sol; la parte inferior de los bollos al vapor tiene la forma del yin y el yang y ocho trigramas, formando la marca única de los bollos al vapor Gujia.
Los diseños de Gu Jiamo se basan principalmente en animales, frutas, peces e insectos comunes, así como en el folclore popular. Las pinturas en color combinan líneas de gancho y tonos, que son muy similares a los colores de las imágenes grabadas en madera de Año Nuevo en la ciudad de Zhuxian, Henan. El colorante alimentario derretido con vino blanco puede penetrar en los bollos al vapor, haciendo que el color se sature y no se desvanezca durante mucho tiempo. Varias esculturas de masa amasada y dibujadas tienen diferentes formas y parecen reales, todas ellas auspiciosas y festivas. Como un mono montando un tigre, un mono montando un caballo, etc. , que significa "ennoblecer inmediatamente", cachorros, conejos, erizos, gallinas, patos, etc. Todos expresan el significado auspicioso que los trabajadores necesitan para decorar magníficamente sus vidas y esperar una vida feliz.
Al pintar y colorear, Gu utiliza coloración en capas. El color principal es el amarillo, con el rojo como toque final, y el patrón de venas está trazado con azul, negro, azul y otros colores. Al mismo tiempo, prestamos atención a la combinación de pintura y líneas de gancho, y utilizamos el color para expresar el espíritu, formando así una escena colorida pero no vulgar, hermosa pero no encantadora, que demuestra plenamente el encanto festivo y pacífico. ", dijo Gu Ticheng, descendiente de Gu Jiamo en la decimosexta generación.
Desde 65438 hasta 0958 después de la fundación de la Nueva China, el gobierno local organizó la producción a gran escala para promover y heredar esta cultura y arte tradicionales. la decimoquinta generación de la familia Gu hasta la decimosexta generación, las habilidades únicas de Gu han sido promovidas y llevadas adelante. Ahora más de 200 familias, incluidas Li, Chen, Zhang y Yue, producirán este producto. /p>
En 2009, la ciudad de Chengguan en el condado de Shenqiu fue nombrada "Ciudad natal del arte popular chino" por el Ministerio de Cultura por su artesanía de esculturas de masa.