El sashimi es sencillo de hacer, delicioso y nutritivo. Pero al mismo tiempo, sopese los pros y los contras desde dos aspectos: desde el punto de vista nutricional, el sashimi no se cocina con métodos de cocción tradicionales como freír, freír o cocer al vapor, por lo que es un plato muy nutritivo, pero desde el punto de vista de la salud. , si el sashimi no se manipula adecuadamente, se convertirá en fuente de enfermedades infecciosas.
La historia del consumo de pescado crudo en China se remonta al período anterior a Qin. Después de muchas dinastías y prosperidad, se formó una rica cultura de comer pescado crudo.
Datos ampliados:
1. Consejos para manipular peces grandes
Si el pescado es demasiado grande, como por ejemplo más de 3 libras, es necesario pelarlo. al cortar filetes es decir, al cortar no cortar la piel del pescado, sino colocar el cuchillo en diagonal y cortar la carne a lo largo de la piel.
2. Habilidades de manipulación de peces pequeños
También se pueden utilizar tilapia, carpa, carpa cruciana y otros peces pequeños para cocinar, pero el pescado no se puede cortar en rodajas en este momento. En su lugar, sangra y quita las escamas directamente, luego ábrelo, usa papel absorbente para absorber el agua y corta la carne directamente con los huesos. La aleta caudal de la carpa también se puede utilizar para mojar en ella alimentos crudos, que también tienen un sabor especial.