Sistema académico básico: cuatro años|Objetivo de matrícula:|Educación: secundaria técnica|Código profesional: 082702
Objetivos de formación
Objetivos de formación
Objetivos formativos: El sistema de formación profesional domina los conocimientos y habilidades básicos en el campo de la calidad y seguridad de los alimentos, con una sólida base profesional, buenas cualidades políticas y culturales, habilidades en idiomas extranjeros y aplicaciones informáticas. Puede participar en la gestión de producción, control de calidad, venta de productos, análisis y pruebas, inspección y cuarentena, evaluación, supervisión y gestión de seguridad, desarrollo de tecnología, educación y enseñanza, e investigación científica en empresas de producción, procesamiento y distribución de alimentos, inspección de alimentos y agencias de pruebas, departamentos de supervisión y gestión e institutos de investigación científica Esperando trabajo.
Requisitos de formación:
1. Tener buena ética profesional, fuerte patriotismo y profesionalismo, responsabilidad social y ricas cualidades humanísticas;
2. -conocimientos relacionados y ciertos conocimientos de gestión;
3. Tener un buen conocimiento de la calidad, el medio ambiente, la salud ocupacional, la seguridad y el servicio;
4. Tener un conocimiento sólido de los alimentos. y conocimientos teóricos básicos sobre la calidad y seguridad de los alimentos, y comprender el estado de desarrollo y las tendencias de la calidad y seguridad de los alimentos.
5. Tener la capacidad de aplicar de manera integral las teorías científicas aprendidas para proponer y analizar métodos de resolución de problemas; para resolver problemas de calidad y seguridad de los alimentos Capacidad para resolver problemas prácticos;
6. Tener un fuerte sentido de innovación y capacidad de innovación preliminar;
7. desarrollo profesional;
8. Comprender las normas técnicas en el campo de la calidad y seguridad de los alimentos y las políticas, leyes y regulaciones de las industrias relacionadas;
9. , fuertes habilidades de comunicación, adaptación al entorno y trabajo en equipo;
10. Tener capacidad preliminar para responder a crisis y emergencias;
11. Tener cierta perspectiva internacional y comunicación preliminar, competencia, y habilidades de cooperación en un entorno intercultural.
Principales disciplinas: Ciencia e Ingeniería de los Alimentos, Ciencias de la Vida, Gestión.
Áreas de conocimiento básicas: conocimiento básico del dibujo de ingeniería de alimentos, conocimiento básico de ingeniería mecánica de alimentos, principios básicos, métodos básicos y tecnologías básicas de las operaciones de la unidad de procesamiento de alimentos, propiedades químicas y propiedades fisiológicas de diversos ingredientes en alimentos crudos; materiales y productos terminados Función y mecanismo metabólico y cambios microbianos durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos; principios y técnicas básicos de análisis y detección instrumentales de diversos factores nocivos en el procesamiento de alimentos y productos terminados y su detección; Tecnología de cuarentena y control, principios y técnicas básicos de evaluación de la inocuidad de los alimentos y análisis de riesgos, gestión y control de la calidad de los alimentos, normas y reglamentos alimentarios.
Ejemplos de cursos básicos:
Ejemplo 1: Bioquímica de Alimentos (Bioquímica) (56 horas de crédito), Microbiología de Alimentos (Microbiología Básica de Alimentos) (40 horas de crédito), Nutrición de Alimentos (Nutricional Fisiología, Nutrición Básica, Nutrición Aplicada) (96 horas de crédito en total), Seguridad Alimentaria (Higiene de los Alimentos) (24 horas de crédito), Principios de Ingeniería de Alimentos, Química de los Alimentos (40 horas de crédito), Toxicología de los Alimentos (40 horas de crédito), Alimentos Tecnología (Introducción a la Tecnología de los Alimentos) (40 horas crédito), Tecnología de Inspección de la Calidad de los Alimentos (32 horas crédito), Gestión y Control de la Calidad de los Alimentos (Gestión y Regulaciones de la Producción de Alimentos) (24 horas crédito).
Ejemplo 2 (equivalente a 1 crédito por 16 horas de crédito): Bioquímica de Alimentos (Bioquímica Básica A) (72 horas de crédito), Microbiología de Alimentos (72 horas de crédito), Nutrición de Alimentos (32 horas de crédito), Alimentación Seguridad (Seguridad e higiene de los alimentos) (56 horas de crédito), Principios de ingeniería de alimentos (40 horas de crédito), Química de los alimentos (40 horas de crédito), Tecnología de los alimentos (72 horas de crédito), Tecnología de inspección de la calidad de los alimentos (Tecnología de inspección de la seguridad de los alimentos) (32 horas de crédito) horas), Gestión y Control de la Calidad de los Alimentos (Gestión de la Calidad de los Alimentos) (40 horas).
Ejemplo 3 (horas experimentales entre paréntesis): Bioquímica de los alimentos (bioquímica) (109 horas de crédito), Microbiología de los alimentos (examen microbiológico de los alimentos) (62 horas de crédito), Nutrición de los alimentos (Fisiología nutricional) (30 horas de crédito), Seguridad alimentaria (Higiene de los alimentos) (30 horas de crédito), Principios de ingeniería de alimentos y química de los alimentos (30 horas de crédito), Inmunología de los alimentos (Inmunología y tecnología de los alimentos) (32 horas de crédito), Tecnología de los alimentos (75 horas de crédito) , Tecnología de Inspección de la Calidad de los Alimentos (Principios y Tecnología de Pruebas Rápidas de la Calidad y Seguridad de los Alimentos) (62 horas), Gestión y Control de la Calidad de los Alimentos (Supervisión y Gestión de la Calidad y Seguridad de los Alimentos) (30 horas)
Prácticas principales Enlaces docentes: pasantía cognitiva profesional de calidad y seguridad de los alimentos, encuesta social profesional de calidad y seguridad de los alimentos, pasantía de tecnología de los alimentos, pasantía de inspección de seguridad de los alimentos, diseño de cursos de gestión y control de la calidad de los alimentos, pasantía de graduación, proyecto de graduación (tesis).
Principales experimentos profesionales: experimento de bioquímica de alimentos, experimento de microbiología de alimentos, experimento de nutrición de alimentos, experimento de seguridad de alimentos, experimento de principios de ingeniería de alimentos, experimento de química de alimentos, experimento de toxicología de alimentos, experimento de tecnología de inspección de calidad de alimentos, experimentos de tecnología de alimentos.
Duración de los estudios: cuatro años.
Título obtenido: Licenciatura en Ingeniería.
Requisitos de competencia profesional
Requisitos de competencia profesional
Contenido principal de la docencia profesional
Contenido principal de la docencia profesional
Principios de ingeniería de alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, alimentos seguros, calidad y seguridad de los alimentos, principios y tecnologías de detección rápida, aditivos alimentarios, microbiología de los alimentos, gestión de la cadena de suministro de alimentos, seguridad y alimentos enlatados con bajo contenido de ácido, alimentos funcionales y eficacia para la salud. Evaluación, procesamiento y control de calidad de cereales, aceites y alimentos cultivan las siguientes direcciones profesionales: alimentos funcionales.
Dirección profesional (habilidades)
Dirección profesional (habilidades)
Empresas alimentarias: producción de alimentos, investigación y desarrollo de alimentos, inspección de calidad y control de calidad; Instituciones: Supervisión sanitaria, inspección de calidad y seguridad alimentaria.
Ejemplos de Certificados de Cualificación Profesional
Ejemplos de Certificados de Cualificación Profesional
Ejemplos de continuación de estudios en carreras
Dirección de Empleo
Dirección del empleo
La demanda de diversos talentos profesionales en la industria alimentaria siempre ha sido relativamente estable. El crecimiento de la población y el desarrollo de nuevos alimentos han brindado oportunidades para aumentar el empleo, por lo que las perspectivas de empleo. de los especialistas en alimentación y nutrición siguen siendo muy optimistas. Hoy en día, la gente presta especial atención a la seguridad alimentaria y el empleo de talentos en seguridad alimentaria no debería ser un problema. Al mismo tiempo, la demanda de alimentos, nutrición y dieta saludable de la gente también ha llevado a un empleo estable de nutricionistas y nutricionistas. Las especialidades relacionadas con la alimentación en colegios y universidades se han vuelto más populares en los últimos años. A juzgar por los comentarios actuales, las perspectivas de empleo son optimistas. La seguridad laboral para las carreras de nutrición y seguridad de los alimentos se basa principalmente en una gestión de calidad integral y sistemática de la producción de alimentos, que amplía la nutrición y la seguridad de los alimentos desde la supervisión y gestión en el pasado para incluir la producción de alimentos, la nutrición de los alimentos, la seguridad de los alimentos, la toxicología de los alimentos y el control de la calidad de los alimentos. , etc., desempeñando un papel cada vez más importante en diversos campos de las ciencias de la vida y las ciencias de la alimentación.
Ocupaciones (puestos) correspondientes
Ocupaciones (puestos) correspondientes
Otra información:
Cursos profesionales de calidad y seguridad de los alimentos Incluyen principalmente:
Biología general, microbiología de los alimentos, bioquímica básica, función del cuerpo humano, nutrición, higiene de los alimentos, química de los alimentos, tecnología de los alimentos, tecnología de control de calidad y seguridad de los alimentos, conservación de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, inspección y cuarentena de alimentos. , tecnología de inspección de la calidad de los alimentos, tecnología de inspección microbiana de los alimentos, alimentos funcionales, toxicología de los alimentos, ciencia moderna de la seguridad de los alimentos, inmunología de los alimentos, evaluación sensorial de los alimentos, química orgánica, química inorgánica, química analítica. Análisis instrumental, diseño experimental de alimentos y análisis estadístico, normas y reglamentos alimentarios, aditivos alimentarios, gestión de la calidad de los alimentos, inspección de la higiene de los alimentos para animales, inspección física y química de los alimentos, gestión de la calidad de los alimentos, microbiología de los alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, seguridad alimentaria, normas alimentarias. y regulaciones, tecnología de aplicación de aditivos alimentarios, análisis de alimentos, tecnología de procesamiento de alimentos, gestión empresarial de la industria alimentaria, química y toxicología de los alimentos. Algunos colegios y universidades capacitan a los estudiantes en las siguientes direcciones profesionales: alimentos funcionales.
Las principales capacidades profesionales de la calidad y seguridad alimentaria son:
1. La capacidad de aprender nuevos conocimientos y habilidades y la capacidad de innovar y emprender.
2. Tener la capacidad de preparar documentos relacionados con los sistemas de gestión de calidad de los alimentos, aplicar leyes, regulaciones y sistemas de gestión de calidad relevantes para monitorear la calidad del producto y guiar a las empresas para que produzcan de manera segura.
3. Dominar el conocimiento profesional de las pruebas de calidad y seguridad de los alimentos, y tener la capacidad de realizar inspecciones sensoriales, monitoreo de procesos, control de calidad y mejorar el proceso de producción y operación de alimentos.
4. Dominar las teorías básicas y los métodos de gestión de la calidad relacionados con el sistema de gestión de la calidad de los alimentos y el control de calidad, y tener la capacidad de participar en la gestión de la calidad y la seguridad de los alimentos en la primera línea de las empresas de producción y operación de alimentos.
Materiales complementarios:
La especialización en calidad y seguridad de los alimentos es una especialización universitaria en las universidades de mi país. Calidad y seguridad de los alimentos aprende principalmente los conocimientos y habilidades básicos de la biología y la ingeniería de alimentos, incluida la gestión de la tecnología de producción de alimentos, la inspección de la calidad de los alimentos y la inspección de la seguridad de los alimentos, y lleva a cabo el control de la calidad de los alimentos y la supervisión de la higiene en la industria alimentaria. Por ejemplo, supervisión de la higiene en el procesamiento de alimentos, pruebas de aditivos alimentarios, pruebas funcionales de alimentos saludables, investigación sobre métodos de almacenamiento de alimentos especiales, etc.
Los graduados con especialización en calidad y seguridad de los alimentos trabajan principalmente en empresas de producción de alimentos, empresas de circulación de alimentos, agencias de pruebas de terceros, departamentos de supervisión de calidad y seguridad de los alimentos y otras instituciones públicas e industrias relacionadas.
Dedicado a la inspección de la calidad de los alimentos, la supervisión de la calidad y la seguridad de los alimentos, la gestión y la certificación de la seguridad de los alimentos en campos técnicos como el análisis e inspección de la seguridad de los alimentos, los productos agrícolas y la gestión de la calidad de los alimentos. Participar en la producción de alimentos, la investigación y el desarrollo de alimentos, la inspección de calidad y el control de calidad en empresas alimentarias, y participar en la supervisión de la salud, la inspección de calidad y la seguridad alimentaria en agencias e instituciones gubernamentales.