El resumen se refiere a la revisión, inspección, análisis y evaluación de los logros alcanzados por grupos sociales, empresas e individuos después de que un cierto período, un determinado proyecto o un determinado trabajo hayan llegado a su fin. o ya se ha completado, materiales escritos para adquirir experiencia, identificar lagunas, extraer lecciones y comprender algunas regularidades. Esta es una excelente manera de hacer crecer sus talentos. Es mejor actuar de inmediato y escribir un resumen. Entonces, ¿realmente sabes cómo escribir un resumen? El siguiente es un resumen del aprendizaje sobre seguridad alimentaria que he recopilado para usted. Es solo como referencia y espero que le resulte útil.
Resumen de la investigación sobre seguridad alimentaria 1: Tener a los estudiantes bien alimentados en la escuela es la cuestión más importante para los padres y también es el eslabón más crítico para el funcionamiento de un buen comedor. Resolver el problema de alimentar a casi 500 niños a la vez es un gran problema para nuestro equipo directivo que no tiene experiencia en la gestión de comedores. Trabajamos juntos y exploramos una variedad de enfoques.
En primer lugar, de acuerdo con las características de edad de los estudiantes, divida las mesas del comedor, seleccione el largo de las mesas e implemente el sistema de responsabilidad del largo de las mesas. Antes de cada comida, el encargado de la mesa entra primero al restaurante, prepara la vajilla y organiza las mesas y taburetes durante la comida, el encargado de la mesa gestiona las comidas de los estudiantes, abogando por una comida civilizada y estandarizada después de la comida; , el líder del grupo organiza las mesas y sillas y dirige al equipo Evacue el restaurante de manera ordenada. De vez en cuando celebramos reuniones con los directores de estación para intercambiar y aprender buenos métodos de gestión de los directores de estación y determinar el concepto de que los directores de estación son servicio, para que cada gerente de estación pueda aclarar sus responsabilidades y hacer bien su propio trabajo.
2. Desarrollar medidas estrictas de gestión de las comidas de los estudiantes, exigiendo que los estudiantes coman de manera estandarizada y civilizada y desarrollen buenos hábitos alimentarios. Los maestros en servicio deben hacer un buen trabajo patrullando a los estudiantes durante las comidas, es decir, administrando las comidas de los estudiantes, brindando servicios a los estudiantes y enfocándose en cuidar a los estudiantes con poca capacidad de autocuidado.
En tercer lugar, realizar una serie de actividades educativas para los estudiantes.
1. Educación gastronómica civilizada. Formule "Instrucciones para comer para los estudiantes" y "Métodos excelentes de evaluación de la mesa de comedor" para supervisar y estandarizar los hábitos alimentarios de los estudiantes.
2. Educación en buenos hábitos de vida. Educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de lavarse las manos antes de las comidas, hacer gárgaras después de las comidas, cepillarse los dientes por la mañana y por la noche, no comer bocadillos, no ser exigente con la comida, no hablar mientras come y masticar lentamente.
3. Valorar la educación alimentaria. Educar a los estudiantes para que aprecien la comida, establezcan el concepto de que ahorrar es glorioso y desperdiciar es vergonzoso, para que no desperdicien la comida y desarrollen el hábito de la diligencia y el ahorro.
En cuarto lugar, organiza tu dieta de forma científica y racional, y formula recetas de forma razonable.
Cada semana el chef elaborará una receta semanal, la cual deberá basarse en las necesidades de crecimiento de los alumnos y el nivel de consumo de los padres. Bajo la premisa de comer bien y estar lleno, considere la carga financiera que soportan sus padres. Se determina que el estándar de carga mensual es de 220 yuanes para la gama baja y 230 yuanes para la gama alta. Este estándar es el más bajo entre los internados del condado.
La formulación de recetas debe ser científica y práctica y satisfacer las necesidades de crecimiento de los estudiantes. Hay dos platos en cada comida, una combinación de carne y verduras, rica en nutrientes, variedades completas de verduras y diversos métodos.
El quinto es trabajar juntos para mejorar las capacidades de gestión y la calidad. Por ejemplo, implementamos un mecanismo de incentivos en la gestión y un sistema de selección de mesas con estrellas. Hemos investigado y formulado un "Sistema de evaluación de listas de estrellas" para realizar evaluaciones mensuales, seleccionar "Listas de estrellas" y brindar elogios y recompensas periódicamente.
En sexto lugar, preste atención a la seguridad en el trabajo.
En términos de trabajo de seguridad, nos adherimos al principio de que no hay asuntos pequeños en un restaurante auténtico y hacemos un buen trabajo en el trabajo de seguridad en todos los aspectos. Implementar estrictamente medidas de gestión de alimentos y restaurantes para eliminar todas las fuentes de contaminación, especialmente controlar estrictamente la eliminación de sobras, planificar científicamente el consumo de alimentos básicos y no básicos para cada comida y eliminar resueltamente las sobras de cada comida.
Debido a nuestro adecuado manejo, no se produjeron accidentes de seguridad en nuestro restaurante durante todo el año, logrando cero accidentes durante todo el año.
En séptimo lugar, las tareas de inspección en todos los niveles han sido completadas y reconocidas por los líderes de todos los niveles. Después de muchas inspecciones especiales por parte de las autoridades de la ciudad y el condado, ha sido bien recibido por los líderes de todos los niveles.
En la selección anual de la industria de catering del condado, nuestro restaurante recibió por primera vez el honor de restaurante de nivel A, convirtiéndose en un líder en la industria de catering del condado.
En mayo de este año, proporcionó un lugar exitoso para la reunión in situ de gestión educativa del condado. Fue bien recibido por los líderes de la oficina y directores de cada escuela. Después de la reunión, recibieron visitas mutuas a la Escuela Secundaria No. 3, la Escuela Primaria Experimental y la Escuela Central del Municipio de Sihe.
En la inspección especial del trabajo de seguridad del Comité Jurídico Municipal, recibimos elogios por nuestros métodos de construcción y gestión de software, y los líderes del Comité Jurídico Municipal afirmaron nuestro enfoque.
Cuando el equipo provincial de supervisión e inspección llegó a la escuela para supervisar e inspeccionar el trabajo escolar, incluyeron el trabajo del comedor como uno de los contenidos importantes de la inspección del internado. Después de la inspección, nuestro enfoque debe ser reconocido y honrado por la escuela.
Echando una mirada retrospectiva a la gestión del comedor durante el semestre, hemos logrado algunos resultados, pero también hemos expuesto algunos problemas. Hay cuatro problemas típicos:
Primero, hay una grave falta de experiencia en gestión. Aunque subjetivamente quiero hacer un buen trabajo en gestión, mi falta de experiencia en gestión conduce a métodos poco científicos y algunos resultados insatisfactorios. En comparación con el semestre anterior, este semestre he acumulado algo de experiencia en gestión, pero todavía hay algunos problemas.
El segundo es la falta de talentos y conocimientos profesionales. Estos problemas tienen razones tanto subjetivas como objetivas y necesitan enriquecerse y mejorarse continuamente en el trabajo futuro.
En tercer lugar, la infraestructura sigue mejorando.
1. El comedor necesita añadir instalaciones de refrigeración para solucionar el problema de demasiadas comidas para los estudiantes y hace demasiado calor.
2. El marco de la mesa de comedor para estudiantes está agrietado y es difícil soldarlo, por lo que es necesario reemplazarlo con urgencia.
3. El almacén de alimentos básicos está húmedo, la sala de alimentos básicos está húmeda y el efecto de ventilación es deficiente.
En cuarto lugar, hay escasez de personal directivo.
Resumen de aprendizaje sobre seguridad alimentaria 2 En los últimos años, con la exposición de incidentes como el "clenbuterol" y los "bollos teñidos al vapor", los problemas de seguridad alimentaria se han vuelto cada vez más preocupantes. Si podemos garantizar la seguridad de las mesas del comedor y permitir que los estudiantes coman con confianza se ha convertido en una cuestión de medios de vida que los gobiernos de todos los niveles deben resolver con urgencia. En este contexto, nuestra ciudad tomó la iniciativa de poner en marcha una formación especial sobre seguridad alimentaria. Tuve la suerte de participar en esta capacitación en xxx, xxx, xxx, XXX, XXX, XXX, XXX. A través del estudio, tengo una comprensión más profunda de la seguridad alimentaria.
Como responsable de seguridad alimentaria escolar, creo que deberíamos hacer lo siguiente:
1. Nuestra escuela concede gran importancia a la formación y siempre considera la formación como la base para lograr resultados eficaces en la educación. Trabajo de seguridad alimentaria. Trabajar, perseverar y trabajar duro. Incluir la capacitación en la agenda importante, realizar investigaciones especiales y organizar e implementar planes de aprendizaje, aclarar el enfoque y el contenido del aprendizaje, movilizar a todo el personal para crear conciencia y esforzarse por mejorar la calidad general del trabajo de seguridad alimentaria en el comedor de nuestro hospital.
2. Hacer un buen trabajo en publicidad y educación en seguridad alimentaria, empezando por profesores, estudiantes y comedores. Llevar a cabo ampliamente el aprendizaje sobre las leyes de seguridad alimentaria entre los empleados. Las manos pequeñas y las manos grandes dirigen una familia, y cada familia dirige a toda la familia, impulsando así a toda la sociedad a informar a todas las personas sobre la importancia y la urgencia del trabajo en seguridad alimentaria y mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria. .
3. Hacer un buen trabajo en la gestión de la seguridad alimentaria en el comedor, controlar estrictamente la adquisición de alimentos, evitar la contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos, comprar alimentos a granel en los puntos designados, solicitar certificados estrictamente y facturas, establecer un libro de contabilidad y prohibir estrictamente la compra de alimentos a granel. Para los condimentos, debemos hacer un buen trabajo en las pruebas de residuos de pesticidas en las verduras. Se prohíbe la entrada al campus de verduras no calificadas y las inspecciones de aceites comestibles, carne de ganado, etc. debería fortalecerse. Garantizar la seguridad; fortalecer la educación en salud y seguridad de los empleados, estandarizar la gestión de los procesos de procesamiento y venta de alimentos y garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
La alimentación es la primera prioridad para las personas, y la seguridad alimentaria es lo primero. Tomaremos medidas activas para implementar el espíritu de la conferencia "Capacitación especial en seguridad alimentaria en toda la ciudad", hacer un buen trabajo de manera efectiva en la gestión de seguridad alimentaria en las escuelas y garantizar la seguridad alimentaria de la mayoría de los estudiantes.
Resumen de aprendizaje sobre seguridad alimentaria 3 Los alimentos son la base material para la supervivencia humana, por eso hay un dicho que dice que "los alimentos son la primera necesidad de las personas". Los alimentos provienen de una amplia gama de fuentes. Algunas materias primas se pueden utilizar directamente como alimento, mientras que otras deben procesarse. Desde la formación de los alimentos hasta la mesa del consumidor, estos deben pasar por muchos vínculos, como el almacenamiento y el transporte. Por tanto, la naturaleza y la calidad de los alimentos se ven afectadas por muchos factores. Después de que los alimentos han experimentado varias generaciones de desarrollo, incluidos alimentos y vestimenta básicos, nutrición equilibrada, estética psicológica, funciones y actividades biológicas, los consumidores han vuelto a abordar cuestiones de seguridad alimentaria que están estrechamente relacionadas con ellos mismos. De hecho, la inocuidad de los alimentos no es sólo una preocupación para los consumidores, sino también una preocupación importante para los productores, operadores y gobiernos de alimentos, porque no es exagerado decir que la inocuidad de los alimentos está estrechamente relacionada con la seguridad nacional.
Es habitual confundir seguridad alimentaria e higiene alimentaria, y no existe una distinción clara entre ambas. Ahora la seguridad alimentaria debería plantearse por separado y darle un concepto, pero actualmente no existe una definición clara y unificada. En 1987, la Organización Mundial de la Salud (OMS) equiparó la seguridad alimentaria con la higiene de los alimentos y la definió como “las especies utilizadas para garantizar que los alimentos sean seguros, confiables, saludables y adecuados para el consumo humano durante la producción, el procesamiento, el almacenamiento, la venta y la producción necesaria”. condiciones y garantías”.
En 1996, la OMS redefinió la inocuidad de los alimentos y la higiene de los alimentos como dos conceptos diferentes: “La inocuidad de los alimentos se refiere a la garantía de que los alimentos se preparan y/o comen de acuerdo con su propósito original sin dañar la salud del consumidor”. “Higiene de los alimentos” se refiere a todas las condiciones y condiciones; medidas que deben tomarse en todas las etapas de la cadena alimentaria para garantizar la inocuidad y comestibilidad de los alimentos. Se puede observar que la principal diferencia entre los dos conceptos es que el primero enfatiza los resultados, mientras que el segundo enfatiza el control del proceso para lograr resultados.
La seguridad alimentaria también tiene una diferencia entre "cantidad" y "calidad". Para los países y regiones económicamente subdesarrollados, el suministro insuficiente de alimentos no puede resolver el problema de la alimentación y el vestido. , expresado en inglés como flldxxxsecurity. Una vez resuelto el problema de suministro, el daño de las sustancias tóxicas y nocivas a la salud humana puede ser a gran escala y causar problemas públicos. Este es el problema de la seguridad alimentariaxxx de "calidad". Experiencia en cursos de acceso al mercado de seguridad alimentaria;
El sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos es un sistema regulatorio implementado por el gobierno para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos. Solo los productores que cumplan con las condiciones especificadas pueden realizar su transporte. realizar actividades de producción y comercio de alimentos que cumplan condiciones específicas. Es un sistema de licencias administrativas que incluye los siguientes tres sistemas específicos:
(1) Implementación del sistema de licencias de producción de empresas de producción de alimentos. /p>
(2) Implementar un sistema de inspección obligatoria para los alimentos producidos por las empresas.
(3) Implementar un sistema de marca de acceso al mercado (marca QS) para productos sujetos a un sistema de licencia de producción de alimentos.
¿Por qué deberíamos implementar un sistema de acceso al mercado para la calidad y seguridad de los alimentos?
(1) Implementar un sistema de acceso al mercado para la calidad y seguridad de los alimentos es necesario para mejorar y garantizar la calidad de los alimentos. seguridad y salud del consumidor.
(2) La implementación del sistema de acceso al mercado de calidad e inocuidad de los alimentos tiene como objetivo garantizar las condiciones básicas para las empresas de producción y procesamiento de alimentos y fortalecer la gestión legal de la producción de alimentos. p>
(3) La implementación del sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos es adaptarse a las necesidades de reforma y apertura y creación de un buen entorno económico. y seguridad del sistema de acceso al mercado? xxx Área aplicable: República Popular China (RPC) Entidades aplicables: Todas aquellas que se dedican a la producción y procesamiento de alimentos y cuyos productos se venden en China. Ciudadanos, personas jurídicas u otras organizaciones. Productos aplicables: La importación y. La exportación de alimentos enumerados en el "Catálogo de productos clave para la supervisión de la calidad y la seguridad de los alimentos" publicado por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y producidos y vendidos en China está sujeta a la supervisión y gestión nacional de productos básicos de importación y exportación pertinentes. El primer lote de sistemas de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos en Xxx son harina de trigo, arroz, aceite vegetal comestible, salsa de soja y vinagre. Desde el tercer trimestre de 20xx, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena ha implementado regulaciones sobre la carne. productos lácteos, bebidas y condimentos, entre ellos bebidas congeladas, fideos instantáneos, galletas, alimentos enlatados, fideos de arroz congelados rápidamente y alimentos inflados, están sujetos al sistema de acceso a los mercados. tipos de alimentos que estarán sujetos al sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos a partir del cuarto trimestre de 20xx. La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena también implementará un sistema de acceso al mercado para 13 categorías de alimentos como el té y. pasteles.
La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China estipula que a partir del 20xx de enero se prohibirán las actividades ilegales en la producción y venta de cinco tipos de alimentos, entre ellos harina de trigo, arroz, vegetales comestibles El aceite, la salsa de soja y el vinagre serán investigados y tratados a nivel nacional. A las empresas distribuidoras que venden productos sin licencia se les ordena suspender las ventas, retirar los productos sin licencia de los mostradores y exigir a los vendedores que compren productos calificados de empresas certificadas pero producidos antes del 31 de febrero de 20xx 65438+, independientemente de si tienen etiquetas de calidad alimentaria. Marca de acceso al mercado (QS marca), todos los productos pueden venderse dentro de su vida útil. A las empresas que produzcan productos sin licencia se les ordenará detener la producción y las ventas dentro de un plazo y obtener una licencia de producción de alimentos; de lo contrario, no podrán reanudar la producción y las ventas. A partir del 1 de abril de 20xx, las empresas distribuidoras que vendan productos sin licencia deberán suspender las ventas de acuerdo con la ley, serán multadas y sus ganancias ilegales serán confiscadas. Los alimentos de calidad que no cumplan las normas obligatorias serán confiscados de conformidad con la ley. El número Xxx "Licencia de Producción de Alimentos" debe imprimirse (pegarse) en el empaque de la unidad de venta de alimentos más pequeña.
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