El pollo estofado amarillo, también conocido como olla de pollo picante y olla de pollo en salsa espesa, pertenece a la cocina de Shandong y es originario de la ciudad de Jinan, provincia de Shandong. El ingrediente principal es la carne de muslo de pollo, guisada con pimientos verdes, patatas y champiñones. Tiene un sabor delicioso y tiene las características de carne fragante y tierna.
El pollo estofado es un alimento suave y con un alto contenido calórico. Se puede decir que es un buen alimento apto para todas las edades. Después de un método de cocción único, el jugo del pollo estofado tiene su propio sabor único, que es delicioso y apetitoso. El pollo estofado presta atención a la palabra "guiso" y también es importante controlar el calor.
Origen histórico
El arroz con pollo estofado, también conocido como arroz con pollo picante y arroz con pollo con salsa espesa, se originó en el famoso Jilingyuan en Jinan y es uno de los platos tradicionales famosos en Jinan. , Shandong. En 1927, Ji Ling Garden, un famoso restaurante de cocina de Shandong en Jinan, se hizo muy popular debido a la reunión de chefs famosos y la continua aparición de comida deliciosa en masa de empresarios famosos, empresarios ricos y dignatarios.
En ese momento, era conocido como los tres restaurantes famosos de la capital provincial junto con "Huiquanlou" y "Jufengde". Su plato estrella, "Pollo estofado con hierba blanca y hierba amarilla", era muy apreciado por la gente. Han Fuju, entonces presidente de la provincia de Shandong. Una vez lo recompensó con treinta taels de plata por esto y elogió: "Este pollo es único, está por encima del grado superior y debe ser una obra maestra". Entre ellos, el pollo estofado con arroz y el pollo estofado Bazhen son los más deliciosos, con una textura suave y elástica y una sopa deliciosa.