Sistema académico básico: cuatro años|Objetivo de matrícula:|Educación: secundaria técnica|Código profesional: 082701
Objetivos de formación
Objetivos de formación
Objetivos de cultivo: esta especialización está respaldada por una teoría científica sólida, tecnología de ingeniería y capacitación práctica, cultiva buenas cualidades políticas y culturales, habilidades básicas en idiomas extranjeros y aplicaciones informáticas, y domina sistemáticamente los conocimientos y fundamentos básicos en el campo de la ciencia e ingeniería de alimentos. Puede dedicarse a la investigación científica, el desarrollo de tecnología, el diseño de ingeniería, la gestión de la producción, el control de calidad, etc. de alimentos o productos relacionados en la producción, procesamiento, circulación, educación, investigación científica, importación y exportación, supervisión sanitaria, gestión de la seguridad y otros. departamentos relacionados con la ciencia e ingeniería de alimentos, venta de productos, inspección y cuarentena, educación y docencia, etc., con amplio conocimiento y adaptabilidad en muchos campos.
Requisitos de formación:
1. Tener buena ética profesional en ingeniería, búsqueda firme de la excelencia, fuerte patriotismo y profesionalismo, sentido de responsabilidad social y ricas cualidades humanísticas;
2. Tener conocimientos de matemáticas y otras ciencias naturales relacionadas y ciertos conocimientos de gestión económica necesarios para trabajos de ingeniería;
3. Tener buena conciencia sobre la calidad, el medio ambiente, la salud ocupacional, la seguridad y el servicio;
4. Dominar sólidos conocimientos básicos de ingeniería y conocimientos teóricos básicos de la ciencia y la ingeniería de los alimentos, y comprender el estado de desarrollo y las tendencias de la ciencia y la ingeniería de los alimentos;
5. aprender teorías científicas para proponer y analizar soluciones a problemas y resolver problemas prácticos en ingeniería de alimentos, ser capaz de participar en el diseño de sistemas de producción y operación de alimentos, y tener capacidades de operación y mantenimiento;
6. innovación Conciencia y capacidad preliminar para llevar a cabo el desarrollo de alimentos, el diseño, la transformación tecnológica y la innovación;
7. Tener capacidad de aprendizaje para la adquisición de información y el desarrollo profesional;
8. estándares de ciencia e ingeniería de alimentos y políticas, leyes y regulaciones de industrias relacionadas;
9. Tener buenas capacidades organizativas y de gestión, sólidas capacidades de comunicación, adaptación ambiental y trabajo en equipo;
10. Ser capaz de responder a crisis y capacidades preliminares para emergencias;
11. Tener cierta perspectiva internacional y habilidades preliminares de comunicación, competencia y cooperación en un entorno transcultural.
Principales disciplinas: Ciencia e Ingeniería de Alimentos.
Áreas de conocimiento básicas: conocimiento básico del dibujo de ingeniería de alimentos, conocimiento básico de ingeniería mecánica de alimentos, principios básicos, métodos básicos y tecnologías básicas de las operaciones de la unidad de procesamiento de alimentos, propiedades químicas y fisiología de diversos ingredientes en materias primas alimentarias; y productos terminados Función y mecanismo metabólico, cambios microbianos y cambios de propiedades físicas durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos; conceptos, principios y tecnologías básicos de los peligros alimentarios y su detección y control; tecnologías básicas y tecnologías de control de calidad y seguridad de diversos procesamientos de alimentos; , Maquinaria y equipo de procesamiento, diseño de plantas de alimentos y protección del medio ambiente.
Ejemplos de cursos básicos:
Ejemplo 1 (las horas de laboratorio se incluyen entre paréntesis): Bioquímica de los alimentos (60 horas de crédito), Microbiología de los alimentos (70 horas de crédito), Nutrición de los alimentos (60 horas de crédito). horas)), Seguridad Alimentaria (Seguridad e Higiene de los Alimentos) (40 horas de crédito), Principios de Ingeniería de Alimentos (70 horas de crédito), Química de Alimentos (60 horas de crédito), Análisis de Alimentos (60 horas de crédito), Tecnología de Alimentos.
Ejemplo 2 (el número de horas experimentales entre paréntesis es 1 crédito cada 16 horas): Bioquímica de Alimentos (Bioquímica Básica A) (72 horas), Microbiología de Alimentos (56 horas), Nutrición de Alimentos (32 horas) , Seguridad Alimentaria (Seguridad e Higiene de los Alimentos) (56 horas), Principios de Ingeniería de Alimentos (56 horas).
Ejemplo 3 (horas experimentales entre paréntesis): Bioquímica de alimentos (bioquímica y biología molecular) (104 horas de crédito), microbiología de alimentos (96 horas de crédito), nutrición de alimentos (nutrición e higiene de los alimentos) (32 horas de crédito horas), Seguridad Alimentaria (32 horas crédito), Principios de Ingeniería de Alimentos (Principios de Tecnología de Alimentos) (32 horas crédito), Química de Alimentos.
Principales vínculos de enseñanza práctica: pasantía cognitiva en ciencia e ingeniería de alimentos, pasantía en metalurgia, encuesta social profesional de alimentos, pasantía en la industria alimentaria, diseño de tecnología de alimentos, diseño de cursos de diseño de fábricas de alimentos, pasantía de graduación, proyecto de graduación (tesis).
Principales experimentos profesionales: experimento de bioquímica de alimentos, experimento de microbiología de alimentos, experimento de nutrición de alimentos, experimento de seguridad de alimentos, experimento de principios de ingeniería de alimentos, experimento de química de alimentos, experimento de análisis de alimentos, experimento de tecnología de alimentos, experimentos de maquinaria y equipos de alimentos.
Duración de los estudios: cuatro años.
Títulos otorgados: Licenciatura en Ingeniería o Licenciatura en Agricultura.
Requisitos de competencia profesional
Requisitos de competencia profesional
Contenido principal de la docencia profesional
Contenido principal de la docencia profesional
Principios de ingeniería de alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, aditivos alimentarios, microbiología de los alimentos, calidad y seguridad de los alimentos, ingeniería de fermentación de alimentos, tecnología de fermentación de alimentos, diseño de procesos alimentarios, tecnología de productos de frutas y verduras, maquinaria y equipos de fábrica de alimentos para cultivar siguientes direcciones profesionales: ciencias biológicas, alimentos marinos, nutrición y preservación de la salud.
Dirección profesional (habilidades)
Dirección profesional (habilidades)
Empresas alimentarias: diseño de ingeniería de alimentos, desarrollo de productos, procesamiento de alimentos, inspección de calidad, control de calidad, Supervisión técnica, investigación sobre nutrición alimentaria; Gobierno e instituciones públicas: inspección de alimentos, supervisión técnica, gestión de aplicación de la ley.
Ejemplos de Certificados de Cualificación Profesional
Ejemplos de Certificados de Cualificación Profesional
Ejemplos de continuación de estudios en carreras
Dirección de Empleo
Dirección de empleo
Dirección principal de ciencia e ingeniería de alimentos: 1. Pruebas de alimentos, incluida la determinación de los componentes nutricionales básicos de la comida china. Después de graduarse, los estudiantes con calificaciones de inspectores de alimentos pueden trabajar en empresas de alimentos o en departamentos de pruebas relevantes de agencias gubernamentales. 2. La tecnología alimentaria tiene una amplia gama. Por ejemplo, procesamiento de productos cárnicos, procesamiento de productos lácteos, procesamiento de refrescos, tecnología de fermentación, procesamiento y almacenamiento de frutas y verduras, etc. Después de la segmentación, los graduados con un fuerte enfoque profesional pueden encontrar empleo en empresas relevantes. 3. Comercialización, dedicada a la venta de alimentos. 4. Otros, como investigación y desarrollo de alimentos, inspección de calidad in situ, adquisición de alimentos, gestión de almacenes, etc., técnicos, personal de control de calidad, técnicos de laboratorio, gestión de producción, vendedores, etc.
“La alimentación es la primera necesidad del pueblo” La alimentación es la base material para la supervivencia humana y la primera necesidad del ser humano para mantener la vida y la salud. Sin embargo, con el avance continuo de los tiempos, la proporción de fabricación tradicional de alimentos y procesamiento simple de alimentos en la industria alimentaria está disminuyendo. Los ricos están empezando a prestar atención a la salud y la nutrición, formando un enorme mercado potencial. Constantemente surgen empresas de alimentos de alta tecnología y alto valor agregado. Las industrias de alimentos nutritivos y saludables, alimentos biológicos, alimentos y otras industrias de procesamiento intensivo son adecuadas para vivir y trabajar, y se han creado muchas marcas conocidas. Estos proporcionan un escenario amplio para que los graduados de la industria alimentaria muestren sus talentos.
Ocupaciones (puestos) correspondientes
Ocupaciones (puestos) correspondientes
Otra información:
La carrera de ciencia e ingeniería de alimentos es una combinación de Un campo de investigación que integra química, bioquímica, nutrición, microbiología, ingeniería y otras disciplinas para estudiar plenamente muchos aspectos de la industria alimentaria. Debido a que este tema aún está en desarrollo, muchos estudiantes también quieren continuar sus estudios, por lo que tienen preguntas sobre qué especialidades se pueden tomar en el examen de ingreso de posgrado en ciencias e ingeniería de alimentos. Entonces déjame responderte. 1. ¿Qué carreras puedo tomar para el examen de ingreso de posgrado de pregrado en ciencias e ingeniería de alimentos? La especialización en Ciencias e Ingeniería de Alimentos tiene como objetivo cultivar talentos técnicos y de ingeniería de alto nivel con conocimientos de química, biología, ingeniería de alimentos y tecnología de alimentos que puedan participar en la gestión de tecnología de producción de alimentos, control de calidad, desarrollo de productos, investigación científica y diseño de ingeniería en el campo de los alimentos. . Para las carreras de alimentos, se puede elegir una maestría académica o una maestría profesional. La maestría profesional correspondiente es una maestría en ingeniería. Por lo tanto, las direcciones del examen de ingreso de posgrado para la especialización en ciencias e ingeniería de alimentos son: química e ingeniería de alimentos, tecnología de aplicación de procesamiento y conservación de alimentos, investigación de alimentos funcionales para la salud, desarrollo y utilización de recursos alimentarios, ciencia y biotecnología de alimentos ecológicos, microbiología, genética, nutrición. e Higiene de los alimentos, bioquímica y biología molecular, botánica, farmacología, farmacia, etc.
2. ¿Qué escuelas se recomiendan para carreras de ingeniería y ciencias de los alimentos en el país y en el extranjero? 1. Universidad Tecnológica del Sur de China: Títulos ofrecidos: Licenciatura, Maestría, Doctorado (Ph.D.). La Universidad Tecnológica del Sur de China (SCUT), establecida en 1952, es una de las mejores escuelas de ciencias de los alimentos del mundo. La universidad es una institución pública administrada por el Ministerio de Educación de China y adopta un enfoque intensivo en investigación. La Universidad Tecnológica del Sur de China se estableció en conjunto con departamentos de investigación científica de universidades de Guangdong, Guangxi, Hunan, Hubei, Jiangxi y otros lugares, y ha recibido elogios y premios en el país y en el extranjero. La Escuela de Ingeniería y Ciencias de los Alimentos (SFSE) de la Universidad del Sur de China es esencialmente la Escuela de Industria Ligera y Ciencias de los Alimentos establecida en 1952 y pasó a llamarse en 2015 debido a una reorganización. Toma la iniciativa en el establecimiento y gestión de diversos centros e instituciones de investigación científica. 2. Universidad de Massachusetts Amherst: Títulos ofrecidos: licenciatura, maestría y doctorado (Ph.D.). Cuando Estados Unidos implementó la Ley Moreel Land-Grant Colleges de 1963, la Universidad de Massachusetts en Amherst originalmente se llamó Massachusetts Agriculture College (MAC). Sus primeros cursos incluyeron agricultura moderna, ciencias, cursos técnicos y artes liberales. La era posterior a la Segunda Guerra Mundial marcó un aumento inmediato en la inscripción desde que se abrió la primera promoción en 1867 a 56 estudiantes. En 1964, la matrícula de pregrado en las universidades públicas aumentó a 10.500. La implementación de varios cursos centrados en los estudiantes y orientados a la investigación y el establecimiento de nuevas instituciones en la universidad promovieron aún más lo que ahora es la Universidad de Massachusetts Amherst, ya que atrajo a más estudiantes con talento científico. El Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Massachusetts Amherst es otra de las principales escuelas de ciencias de los alimentos. Esto se remonta a 1913, cuando el Dr. Walter Chenowett escribió un artículo sobre conservación de frutas a petición del Dr. Frank Waugh, presidente del Departamento de Horticultura. La investigación del Dr. Chenowett en este departamento recién formado se volvió importante porque ayudó a resolver la escasez de alimentos durante la Primera Guerra Mundial. Además de ocupar el puesto número uno en los Estados Unidos, el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Massachusetts Amherst también ha sido reconocido por muchos países de los Estados Unidos y de todo el mundo. 3. Universidad de Jiangnan: Títulos ofrecidos: licenciatura, maestría, doctorado (Ph.D.). La Universidad de Jiangnan, anteriormente conocida como Escuela Normal Sanjiang, fue fundada en 1902 y está afiliada al Ministerio de Educación de China. Finalmente, el Ministerio de Educación fusionó la universidad con otras dos instituciones académicas y la rebautizó como Universidad de Jiangnan en 2001. La investigación sobre ciencia de los alimentos realizada por el Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nanjing está profundamente influenciada por el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nanjing. Los científicos y académicos de la Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos han hecho que la universidad sea reconocida en este campo. En su búsqueda de la excelencia, la Escuela de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ahora se beneficia del apoyo total del gobierno y la colaboración del sector privado. 4. Universidad de Zhejiang: Grados ofrecidos: licenciatura, maestría y doctorado (PhD). El predecesor de la Universidad de Zhejiang en China fue el Qiushi College, fundado en 1897 y rebautizado como Universidad Nacional de Zhejiang en 1928. La actual Universidad de Zhejiang se fusionó con la Universidad de Hangzhou, la Universidad Agrícola de Zhejiang y la Universidad de Zhejiang en 1998. Universidad Médica. Es considerada una de las universidades líderes del país ya que ha recibido diversos premios nacionales y está reconocida en rankings universitarios internacionales. La Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería de Biosistemas mantiene un alto nivel de investigación y erudición al fusionarse con otras universidades y facultades líderes en el campo de las ciencias de los alimentos. Esta importante escuela de ciencias de los alimentos está trabajando actualmente en colaboraciones y asociaciones con universidades internacionales para mejorar aún más sus disciplinas. 5. Universidad Agrícola de China: Títulos ofrecidos: licenciatura, maestría y doctorado (PhD). La Facultad de Agricultura se estableció en 1905. De 65438 a 0949, Pu Agriculture College se fusionó con otras dos facultades de agricultura para formar la Universidad Agrícola de Beijing (BAU). La actual Universidad Agrícola de China se formó mediante la fusión de la Universidad Agrícola de Beijing de 65438 a 0995 y la Universidad Agrícola de Beijing. Universidad de Ingeniería Agrícola. La Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional, anteriormente conocida como Departamento de Ciencias de los Alimentos, está formada por el Departamento de Ciencias e Ingeniería de los Alimentos, el Departamento de Biotecnología de los Alimentos, el Departamento de Nutrición y Seguridad de los Alimentos y el Departamento de Viticultura y Elaboración de Cerveza. Esta excelente escuela de ciencias de los alimentos también ha establecido seis centros de investigación enfocados en seguir desarrollando sus áreas de investigación. Debido a sus logros en el área temática, también hemos obtenido con éxito la certificación de educación superior del gobierno chino. 6. Universidad y Centro de Investigación de Wagening: Títulos ofrecidos: Licenciatura, Maestría y Doctorado (PhD).
Wageningen University & Research es un esfuerzo conjunto de la Universidad de Wageningen y la Fundación de Investigación de Wageningen, con raíces que se remontan a finales del siglo XVIII. Durante este período, el gobierno holandés y las autoridades agrícolas abrieron parques agrícolas para aumentar la producción de alimentos. En 1918, estos microcampus se habían convertido en el Colegio Nacional de Agricultura, la actual WUR. Después de la Segunda Guerra Mundial, su misión era transformar a los Países Bajos en un país autosuficiente, impulsado por enormes inversiones en investigación y educación. Parte de sus principales áreas de especialización incluyen alimentos, piensos y producción de base biológica, que se mejoran continuamente mediante la colaboración continua entre la universidad y varios centros de investigación especializados. En el entorno actual, los avances de esta institución pueden aplicarse y transformarse rápida y científicamente en materiales para la educación de los estudiantes. Este enfoque ha colocado constantemente a WUR en los primeros puestos de varias clasificaciones internacionales. 7. Universidad de Nanchang: Títulos ofrecidos: licenciatura, maestría y doctorado (PhD). La Universidad de Nanchang (NCU) es otra escuela de ciencias de los alimentos líder a nivel mundial. Fundada en 1993. Debido a la reforma del sistema nacional de educación superior de mi país, la Facultad de Medicina Pública de Jiangxi (fundada en 1921) y la Universidad Nacional Chung Cheng (fundada en 1940) se fusionaron y establecieron. En 2005, NCU se fusionó con Jiangxi Medical College para mejorar aún más sus estándares académicos y de investigación. Con el pleno apoyo del gobierno chino, la universidad continúa avanzando en disciplinas, especialmente en ciencias de los alimentos. La Escuela de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de NTU se formó en 1993 mediante la fusión del Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Tecnológica de Jiangxi y el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Jiangxi. La universidad ha recibido continuamente altos puntajes de evaluación a nivel provincial, ministerial y nacional, e incluso es la institución educativa con la mayor proporción de citas en rankings internacionales. 3. ¿Qué habilidades puedes dominar después de graduarte de la carrera de Ingeniería y Ciencias de los Alimentos? 1. Dominar las teorías básicas y técnicas experimentales de bioquímica, química de alimentos y microbiología; 2. Dominar los métodos de análisis y prueba de alimentos. 3. Tener capacidad para el diseño de procesos, selección de equipos, gestión de la producción de alimentos y análisis técnico y económico; 4. Conocer los lineamientos, políticas y regulaciones para el desarrollo de la industria de granos; 5. Comprender las fronteras teóricas y las tendencias de desarrollo del almacenamiento, transporte, procesamiento, conservación y utilización integral de los recursos de alimentos; recuperación de literatura y consulta de información, con investigación científica preliminar y capacidad de trabajo con experiencia práctica. En resumen, aquí están todas las respuestas a "¿Qué carreras puedo cursar en el examen de ingreso al posgrado en ciencias e ingeniería de alimentos?" La ciencia y la ingeniería de los alimentos, como especialidad en desarrollo sostenible, han atraído la atención de muchos estudiantes. Por supuesto, su capacidad de desarrollo profesional también es bastante buena y es una opción muy adecuada para que los estudiantes estudien. Por lo tanto, muchas universidades nacionales y extranjeras ofrecen esta especialización relacionada.