Los dumplings también son un alimento importante durante festivales como el Año Nuevo Lunar y el Solsticio de Invierno, y son uno de los principales alimentos durante todo el año en las provincias del norte de China.
Origen-
Los dumplings evolucionaron a partir de los wontons.
En su largo proceso de desarrollo, tiene muchos nombres, como "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait", "Fanjiao", etc. en la antigüedad.
Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Norte y del Sur, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Crescent Wonton" en la dinastía Tang. Bianshi" en las dinastías Ming y Yuan. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi".
Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue iniciado por el sabio médico Zhang Zhongjing.
A finales de la dinastía Han del Este, el sabio médico Zhang Zhongjing vio personas sufriendo hambre y frío, con las orejas congeladas en la orilla del río Baihe en su ciudad natal. En invierno, pidió a sus discípulos que instalaran un cobertizo cerca de Dongguan en Nanyang para distribuir materiales medicinales, que se hervían con cordero y hierbas que repelen el frío, y añadió "Quer Tang" en forma de oreja hecho con bolsas de cuero. Se dice que después de comerlo, el cuerpo se calentará y las orejas sanarán rápidamente.
Zhang Zhongjing reparte medicinas hasta Nochevieja.
El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente empezó a imitar a Joule, a cocinar comida para el Año Nuevo y a comerla en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, llamándola "Joule". " y " empanadillas " .
Wang Laihua, profesor de la Academia de Ciencias Sociales de Tianjin, dijo que los dumplings aparecieron por primera vez en China durante las dinastías del Sur y del Norte. Ahora, los descubrimientos arqueológicos pueden demostrar que las bolas de masa se comían en la dinastía Tang. En 1972, Jiaozi fue descubierto en la tumba de Astana en Turpan, Xinjiang.
Las bolas de masa eran llamadas "comida plana" en las dinastías Yuan y Ming, "pasteles" en la dinastía Qing y "pasteles hervidos" con bolas de masa en la víspera de Año Nuevo.
Datos ampliados:
Folklore-
1. Fiesta de la Primavera
Las albóndigas son una comida popular con una larga historia durante la primavera. Festival Comer bolas de masa también es una tradición popular única de los chinos.
Debido a que significa "hacer amigos cuando eres joven", es muy popular entre la gente.
Hay un dicho popular que dice que "deliciosos pero no tan buenos como los dumplings".
Durante la Fiesta de la Primavera, las empanadillas se han convertido en un manjar indispensable.
En muchas zonas de China, la gente come "bolas de masa" en Nochevieja.
2. Nochevieja
Según el folclore, la "Nochevieja" es un día en el que humanos, fantasmas y dioses luchan. Por lo tanto, todos deben participar para lograr una paz auspiciosa en el próximo año.
3. Solsticio de invierno
En las zonas del norte, existe la costumbre de sacrificar ovejas y comer dumplings y wontons en el solsticio de invierno, mientras que en las zonas del sur, existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso y albóndigas de arroz glutinoso en este día La costumbre de hacer fideos largos.
En varias regiones, también existe la costumbre de rendir culto al cielo y a los antepasados en el solsticio de invierno.