Cuatro: 300 g, agua caliente: 70 g, huevos: 2 (aproximadamente 60 g cada uno con cáscara), aceite comestible: 15 g, cantidad de producto terminado: 12, tamaño del producto terminado: 20 cm de diámetro.
Pasos prácticos:
1. Calienta el agua en la harina. La temperatura del agua es de unos 70 grados. La cantidad de agua es relativamente pequeña. Puedes agregarla lentamente para evitar que se vierta demasiado. Mucha agua. Use palillos para revolver bruscamente.
2. Después de revolver, agregue dos huevos, agregue aceite de cocina, luego revuelva los huevos con los palillos y luego revuelva junto con la masa, para que el líquido del huevo y la harina se mezclen más rápido.
3. Revuelva hasta obtener una pelusa grande y amase hasta obtener una masa tersa y suave. La harina absorbe el agua de manera diferente. Si la masa está seca, agrega una pequeña cantidad de agua caliente. Tapar y dejar reposar de media hora a 1 hora. Una vez que la masa ha reposado, suelo cocinar y luego despertarme.
4. Sin amasar la masa para que fermente, cava un círculo en el medio, ensanchalo, córtalo, divídelo en 12 puntos y cúbrelo con film transparente para evitar que la superficie de la masa se seque. afuera.
5. Estirar las tortitas de huevo con un rodillo. Vierte un poco de aceite sobre el panel y extiéndelo para evitar que se pegue. Si vierte demasiado aceite, se volverá resbaladizo y difícil de enrollar. Una pequeña cantidad es suficiente.
6. Dividir la masa pequeña, aplanarla y enrollarla hasta darle forma redonda. El diámetro de cada bizcocho es de unos 20 cm. Sabrá mejor si es más fino.
7. Al extender panqueques pequeños, puede precalentar la sartén con anticipación, extender los panqueques enrollados, agregar aceite a la sartén caliente y no es necesario tapar la sartén. Los panqueques pequeños y medianos son finos y se cocinan rápidamente. Cuando la superficie cambie de color, puedes darles la vuelta y ambos lados estarán dorados. En este momento tiene un sabor suave y crujiente.