Malatang se originó en Sichuan. El clima en Sichuan es húmedo y brumoso. En la antigüedad, los barqueros y rastreadores que trabajaban a lo largo del río Yangtze en Sichuan a menudo usaban piedras para construir estufas, instalar tinajas, usar materiales locales, arrancar algunas verduras silvestres, agregar pimienta, ají y otras especias, y enjuagarlas bien. No sólo puede satisfacer el estómago y los intestinos, sino también disipar el frío y la humedad. Posteriormente se siguió esta costumbre de hervir y escaldar los alimentos. Algunos vendedores modificaron verduras y hornillos, los colocaron en ambos extremos de la carga y gritaban mientras caminaban. Los hombres que trabajaban en el puente junto al río se reunían alrededor de sus cargas para comer. Poco a poco se desarrolló y se convirtió en el Malatang que hoy vemos a menudo en las calles y callejones.
Introducción a Malatang
El origen de Malatang: