Este tipo de arroz no es arroz cualquiera. Es una mezcla de arroz glutinoso y arroz glutinoso. La proporción entre arroz glutinoso y arroz glutinoso es aproximadamente 1:2, no absoluta. En algunos lugares hay más arroz glutinoso que arroz glutinoso. Luego tenemos que preparar el "arma secreta" para hacer galletas de arroz Huangyuan, que es un arbusto especial, Huangxi. Si se reduce a cenizas, se obtendrán "cenizas de leña de Huangyuan".
Envuelva la ceniza de leña de Huang Yuan con un paño limpio, vierta agua de un balde en agua de ceniza de leña y luego remoje el arroz lavado en el agua gris. Si tienes paciencia, puedes remojarte por un día, si realmente quieres probar comida deliciosa, puedes remojarte por una hora.
Después de remojar durante un día, coloque inmediatamente el arroz en la vaporera y cocínelo al vapor. Si usas una olla arrocera, agrega más agua. Una vez que el fragante arroz amarillo esté listo, mezcle el arroz con el agua gris que usó ayer, no demasiada, solo una pequeña cantidad.
Características relacionadas
La región de arroz de Dahe, también conocida como región de arroz de Huangyuan, es una especialidad local con una larga historia y fue un tributo local en la dinastía Ming. Después de la década de 1960, se utilizó principalmente arroz japónica refinado y el proceso fue complicado. La comida tradicional del pueblo Hakka en Huangyuan, Estados Unidos, se elabora principalmente con arroz glutinoso "arroz Yamato" producido localmente en el sur de Jiangxi. Es un manjar favorito del pueblo Hakka en el sur de Jiangxi y un gran regalo para los invitados.
Quiero comprar galletas de arroz amarillo mejores. Ahora todas las piezas se fabrican con máquinas y las galletas de arroz Huangyuan se comercializan cada año en el duodécimo mes lunar.
Para hacer galletas de arroz Huangyuan, primero use ceniza de leña de Huangyuan y agua hirviendo para filtrar en agua gris, luego enfríe el arroz y déjelo en remojo durante la noche, use una vaporera para cocinarlo al vapor y convertirlo en arroz al día siguiente, y luego mezcle el arroz y el agua gris, extiéndalo para que se seque, cocínelo al vapor, póngalo en un mortero grande, golpéelo hasta formar una bola con un palo de madera, frótelo uniformemente con las manos y córtelo en galletas de arroz de varias formas. Debido a que el trabajo es engorroso, a menudo es necesario ayudar a familiares y amigos antes de comenzar a trabajar.