Gaocun Tofu es el orgullo de nuestra ciudad natal y un patrimonio cultural único de China. Es famoso por su sabor delicado, rico sabor a frijol y proceso de producción único.
La producción de tofu Gaocun se inició en la dinastía Ming y se ha transmitido de generación en generación durante cientos de años. Su proceso de producción es muy complejo. Primero, se seleccionan las semillas de soja, luego se muelen para obtener leche de soja utilizando un molino de piedra, luego se filtran y se hierven, y finalmente se colocan en un molde especial para tofu. Tras unas horas de prensado, podremos convertirnos en el familiar Komura Tofu.
La singularidad de Gaocun Tofu radica en el entorno de producción y la artesanía. Gaocun está ubicado en una zona montañosa con clima húmedo y agua dulce, muy adecuada para hacer tofu. Además, la gente de Gaocun tiene habilidades de producción únicas. Dominan cada paso con habilidad, lo que hace que el sabor y la forma del tofu de Gaocun sean excelentes.
Además del proceso de producción, Gaocun Tofu también contiene ricas connotaciones culturales. En China, el tofu se llama "suave y fragante", lo que simboliza ternura, armonía y belleza. Como comida tradicional, Gaocun Tofu no es sólo un alimento, sino también una herencia cultural y una memoria histórica.
Gaocun Tofu transmite el arduo trabajo y la sabiduría de la gente de nuestra ciudad natal y es nuestro patrimonio cultural único en China. Espero que más personas puedan comprender y apreciar la belleza de Gaocun Tofu y que heredemos y llevemos adelante juntos este precioso patrimonio cultural.
Ampliación de datos:
El tofu es un alimento nutritivo con una larga trayectoria. El amor del público por el tofu ha promovido el progreso y el desarrollo de la tecnología de elaboración de tofu. El principal proceso de producción del tofu es el despulpado, es decir, convertir la soja en leche de soja; el segundo es la coagulación, es decir, la leche de soja se solidifica bajo la acción combinada del calor y el coagulante en un gel que contiene una gran cantidad de agua; , tofu.
El tofu contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También es rico en proteínas de alta calidad y se le conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu supera el 95%. Este alimento saludable siempre ha sido amado por todos. Sin embargo, si quieres aprovechar al máximo el valor nutricional del tofu, debes prestar atención a una buena mezcla.
En 2014, las "Técnicas tradicionales de elaboración de tofu" fueron seleccionadas en el cuarto grupo de proyectos representativos del patrimonio cultural intangible nacional en China. Este mágico manjar chino comenzó a estar dotado de más connotaciones culturales además del valor de mercancía y el patrimonio. significado.