La barbacoa coreana es un plato básico de la cocina coreana. La barbacoa coreana se compone principalmente de carne de res, como lomo de res, filete, lengua de res y lomo de res. También hay mariscos y sashimi, todos ellos deliciosos asados coreanos, pero el solomillo de ternera a la parrilla y el bistec son los más famosos porque su carne es la más deliciosa y tierna. La barbacoa coreana es diferente de la barbacoa china y de la barbacoa brasileña, y la forma de comerla es muy especial. Cuando comas barbacoa, envuélvela con hojas de lechuga o de perilla. Por lo general, las hojas de lechuga se extienden en las manos, o puedes superponer las hojas de perilla, hacer un sándwich con la barbacoa y espolvorear un poco de salsa picante coreana. También puedes agregar kimchi y arroz al gusto, y finalmente doblar las hojas y envolverlas en una bola para comer. La frescura de las hojas de lechuga o perilla, el rico aroma de las carnes asadas y las salsas picantes evocan el placer de la comida.
Nombre chino
Barbacoa coreana
Nombre en inglés
Barbacoa coreana
Ingredientes principales
Carne de res, pescado, panceta de cerdo, mariscos, azúcar, sake, cebolla verde picada.
Categoría
Cocina coreana
El gusto de alguien
Sabrosa y tierna
Rápida
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Navegación
Formas habituales de comer
Valor nutricional
Métodos de producción
Ejercicio 1
Ingredientes: 300 g de carne de res A (1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sake, un cuarto de pera) B (2 cucharadas de salsa de soja coreana, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo), verduras (lechuga, hojas de sésamo, cebollas verdes). 1 plato pequeño de tripas de pato, 5 brochetas grandes de costillas de cerdo, 6 brochetas de piel de pollo, media cebolla de verdeo C (media cucharadita de chile en polvo, media cucharadita de aceite de sésamo, una quinta parte de sal) y 3 ajos.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de chile, media cucharadita de pasta de ajo, melón y frijoles legendarios chili bag, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de fideos con semillas de sésamo, mezclar uniformemente. [1]
Ejercicio 2
1. Cortar la carne en tamaños adecuados y dejarla en remojo durante aproximadamente 1 hora.
2. y controlar el agua. Cortar el ajo. Cortar las cebolletas en trozos de 7 cm de largo y 3 mm de grosor, remojarlas en agua fría, controlar el agua y ponerlas en un bol.
3. Mezclar la carne 1 y b, es más fácil remojar; sazonar a mano;
4.(1) Después de precalentar la plancha, coloque el filete en la barbacoa. La barbacoa tradicional coreana utiliza costillas de res, que son los huesos que se encuentran en los lados izquierdo y derecho de la pechuga de res. La carne queda fresca y tierna;
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Fotos de. cómo hacer barbacoa coreana
(2) El bistec es largo y difícil de asar. Normalmente el personal de servicio lo hará por ellos. Recuerda darles la vuelta para que la carne se cocine uniformemente.
(3) Después de asar la carne y cambiar de color, use unas tijeras especiales para carne para cortarla en trozos pequeños y sabrosos. La carne temporalmente no comestible se apila sobre los huesos cortados para evitar que se queme;
5. Coloca la carne asada, la cebolla de verdeo picada, las rodajas de ajo y la salsa para condimentar sobre tus hojas de verdura favoritas. Come el caldo al mismo tiempo.
Ejercicio 3
Versión sartén
Ingredientes: 500 gramos de lonchas de ternera tiernas (o lonchas de ternera gordas para estofado), 100 gramos de champiñones remojados, la mitad una cebolla, cebollas verdes.
Bangan
Condimento:
Media taza de salsa de soja (ajustar según gusto personal), 1,5 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de jugo de jengibre, 1 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco.
Método de trabajo
1. Cortar la carne en rodajas y escurrir el agua, cortar los champiñones y la cebolla en tiras anchas y cortar la cebolla en rodajas diagonales;
2. Agregue todos los condimentos. Mezcle bien en un tazón grande; 3. Luego agregue las rodajas de carne, las tiras de cebolla verde, las tiras de champiñones y las rodajas de cebolla al condimento mezclado, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos al gusto;
4. Calentar el wok, agregar las rodajas de carne y las verduras marinadas, sofreír a fuego alto y servir.
Formas habituales de comer
La barbacoa coreana es diferente de la barbacoa china y de la barbacoa brasileña, y la forma de comerla es muy especial. Cuando coma carne, envuélvala en hojas de lechuga o de perilla. Por lo general, esparces las hojas de lechuga en las manos, o puedes superponer las hojas de lechuga y la perilla, agregas un trozo de barbacoa, un poco de chile y espolvoreas un poco de salsa. También puedes agregar kimchi y arroz a tu gusto, y finalmente. Dobla las hojas y envuélvelas en una bola. El refrescante aroma de las hojas de lechuga y el shiso, y el rico aroma de la carne asada y la salsa picante dan a la gente una sensación agradable acerca de la comida.
Valor nutricional
1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. . Es especialmente adecuado para personas que se están recuperando después de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada.