Cuando se cocina con espátula de madera, generalmente cuando se cocina en placa de inducción, se utiliza una sartén de hierro de fondo plano recubierta con material antiadherente. Si utiliza una espátula de hierro, en primer lugar, la espátula de hierro transferirá calor y, en segundo lugar, dañará fácilmente el revestimiento antiadherente.
Si utilizas una cuchara para freír normal o una sartén de hierro, es mejor utilizar una espátula de hierro.