"¡Presentamos algunos platos con características locales!", dijo mi amigo con una sonrisa mientras tomaba el menú.
"Ganso ahumado, caracoles, topillos ahumados, brotes de bambú dorado con pollo, carpa herbívora crisantemo, fideos de locha, vainas de carpa hervidas, tofu local; además, hay mostaza poterb en escabeche (la mejor de Shangmei ), aceite Tofu frito, frijoles de trigo verdes fritos, vegetales Wengong, etc., así como vainas de frijoles asados, arroz de lino, semillas de centeno, tortas amargas, semillas de agua fría, centeno de rata y otros bocadillos especiales..."
Ya el camarero que se sabía el menú de memoria pidió una serie de platos de una sola vez. Sonreí, sacudí la cabeza y dije: "No nos gusta la carne para la cena, preferimos la comida ligera". Mi amigo y yo miramos el menú juntos y hojeamos la parte de atrás. De repente, me llamó la atención el nombre de un plato llamativo: ¡apio silvestre! No he comido apio silvestre desde hace más de treinta años. "Eso es, apio silvestre". Mi amigo estuvo de acuerdo de inmediato, y luego pedimos tofu frito de nuestra ciudad natal, fideos de papa salteados, tres grandes brotes de bambú rojo y sopa de cerdo desmenuzada.
El plato grasiento de apio verde que flotaba sobre la mesa del comedor me hizo recordar los años difíciles de un pasado lejano.
En las décadas de 1960 y 1970, la gran mayoría de la gente corriente que vivía en zonas rurales vivía en la pobreza. Es común tener falta de sal y vinagre en casa y mucho menos gastar dinero para comprar comida. Que yo recuerde, además de tener carne para entretener a los familiares durante el Año Nuevo chino, también puedes conseguir algo de comida a pescado. Por lo general, nuestra familia de siete personas es la que más come apio silvestre.
Porque en aquella época comía muy poco y tenía muchos hermanos y hermanas, todos todavía creciendo. Al mirar los platos vacíos, los padres se sienten impotentes. Una tarde de verano, mi padre fue a moler harina junto al río Lilun. Vi unos escasos apios silvestres creciendo junto al molino de agua, así que lo encendí y caminé derecho a lo largo del sinuoso río. Aunque el apio silvestre que crece a ambos lados del río no está muy concentrado, hay suficiente apio silvestre para que podamos comerlo durante un período de tiempo a lo largo de la orilla del río durante más de diez millas.
Mi padre arrancó a mano un montón de apio silvestre ese día y se lo llevó a casa por la noche. La madre se alegró mucho cuando vio un puñado de apio silvestre que le había traído su padre. Inmediatamente fue a la cocina, lavó una pequeña porción y luego mezcló un plato de apio silvestre crudo con sal y vinagre para que comiéramos.
"¡Está muy amargo!" Tomé un gran sorbo, lo escupí rápidamente y lo puse en mi mano. Ese olor es algo que odio y me cuesta aceptar. La hermana mayor también se quejó. Mi hermano es débil y siempre exigente con la comida. Naturalmente, no le gustó.
Mi madre me miró con cara de lástima y dijo un poco enojada: "Es bueno si puedes comer y servir comida. ¡¿De qué estás hablando?"! Las verduras pueden ser lo más amargas posible. Si son demasiado amargas, ¡no las comas! "Tan pronto como mi madre terminó de hablar, nos sentamos alrededor de la mesa de los Ocho Inmortales hecha de cal en medio del patio, y hubo un silencio repentino, sin atrevernos a hacer ningún sonido.
Volví corriendo Llegó enojado a la habitación y comenzó a llorar. Cuando mi padre lo vio, inmediatamente se levantó y me siguió, se inclinó, me tocó la cabeza y luego dijo con una sonrisa: "Primero comes la comida, debe ser". un poco amargo." Si intentas comer la comida dentro de los bollos al vapor, será menos amarga. Probar. ¿Es amargo poner primero algunas verduras en los bollos al vapor? ”
Me negué a salir de casa, así que mi padre salió. Después de un tiempo, mi padre envió bollos al vapor y algunas verduras a la casa. Solo pide comida. Es difícil crecer sin comida. Está bien. Mi padre señaló lastimosamente mi boca ulcerada y me persuadió amablemente. Le di un mordisco al panecillo al vapor. El apio silvestre en el medio del panecillo al vapor todavía sabía. Amargo y extraño, y todavía me resistía. No importa lo que dijera mi padre, no quería comer apio silvestre, así que mi padre me dio una palmada en el hombro y me dijo: "Entonces dale este panecillo al vapor a mi hermana y a ti". puedo comerme otro." ”
La tarde siguiente, mis padres nos llevaron a cavar una zanja a 3 o 4 millas de distancia. Cuando llegamos a casa, la luna ya había subido a las copas de los árboles después de una tarde de duro trabajo físico y sofocante. calor, sudamos mucho y todos estábamos agotados cuando llegamos a casa. Mi hermana fue más sensata que nosotras y tomó la iniciativa de prepararnos un plato según la forma en que lo cocinó su madre el día anterior. En ese momento no había otra comida para comer. Incluso el poco de apio silvestre fue descubierto por mi padre con mucho cuidado.
Cuando sirvieron la comida, mi hermana y yo no la comimos. Los bollos secos al vapor, señaló las verduras en el plato y dijo: "Pruébalo, las verduras están ácidas, definitivamente sabrá bien cuando las sumerjas". ”
Mi hermana partió un pequeño trozo de panecillo al vapor y lo probó.
Inmediatamente me sacudió el brazo y dijo: "Hermana, es verdad, remojar en agua no es amargo".
Durante mucho tiempo, mis padres iban a menudo al río Shulun a recoger apio silvestre. Tienen mucho cuidado cada vez, por miedo a arrancarlo, porque si lo pellizcan le saldrán hojas nuevas. Y también sumergimos el plato en agua de apio silvestre durante mucho tiempo para comer los bollos al vapor.
Más tarde, mi padre sacó de allí unas raíces de puerro y las plantó en la pared de nuestro patio trasero.
"Qiu'er, si tú y Qiong cuidan bien estos puerros, ¡tendrás comida para comer! ¡Debes recordar regarlos con frecuencia!". Mi padre estaba al pie de la muralla de la ciudad y Nos dijo a mi hermana mayor y a mí. Siempre es tan amable y bondadoso, y siempre hay una especie de amor en sus ojos.
La muralla de la ciudad es muy alta y no hay escaleras. A menudo trepaba a la muralla de la ciudad siguiendo el árbol cercano y mi hermana mayor me daba una palangana para regar las verduras. Junto con nuestras dos hermanas a las que no les gusta el apio silvestre, gestionamos con cuidado y religión el “pequeño huerto” inaugurado por nuestro padre. Aunque el huerto es pequeño, menos de 3 metros de largo y 2 pies de ancho, nuestros corazones están llenos de esperanza. Estamos muy contentos viendo crecer los puerros.
En primavera, mi padre trajo más de 10 plántulas de pimiento pequeñas. Mi hermana mayor y yo cavamos juntas, aflojamos la tierra, cavamos hoyos, regamos y plantamos tres hileras de pimientos. El huerto se amplió en más de un metro. Al observar las plántulas de pimiento que habían sido secadas por el sol, a través del riego, gradualmente enderezaron su espalda y luego florecieron en pequeñas flores blancas. A menudo nos sentamos en la pared y la miramos durante mucho tiempo, sin querer bajar. El cultivo de hortalizas trajo mucha diversión y alegría a nuestra infancia.
Por primera vez, utilicé una hoz para cortar un puñado de puerros: verdes, finos y largos. Me agaché en la pared y le entregué la comida que tenía en la mano a la hermana mayor que estaba debajo. Accidentalmente se me cayeron algunos y mi hermana inmediatamente se agachó para recogerlos. Bajé del árbol y corrí a la cocina con mi hermana mayor. La emoción es indescriptible.
Mamá vio los puerros en nuestras manos y nos elogió a ambos por nuestras habilidades. Entonces, ella personalmente nos preparó un plato de puerros. Aunque no lleva ni una gota de aceite, es mejor que comer apio silvestre.
Después de todo, había muy pocos puerros, así que luego mi madre los mezcló con apio silvestre y nos los regaló. Quizás sea porque me gusta cultivar puerros. Al comer las verduras mixtas, sentí que el apio silvestre no era tan amargo como cuando lo comí por primera vez. Mi hermana y yo poco a poco empezamos a comer apio silvestre.
A medida que se acerca el otoño, mis padres arrancan mucho apio silvestre, lo secan y lo recogen. Cuando salen los pimientos verdes, mi madre suele hervir un poco de apio silvestre seco en agua hirviendo y luego los mezcla con pimientos verdes para que los comamos.
De esta manera, nuestra familia de siete miembros pasó muchos años comiendo un plato cada día y casi ninguna gota de aceite (en aquella época, cada persona sólo comía medio malicioso de aceite de sésamo al año).
Al mirar de nuevo el apio verde flotando sobre la mesa frente a mí, mis ojos parecían estar cubiertos por una suave niebla y las olas en mi corazón fueron difíciles de calmar durante mucho tiempo. La voz y la sonrisa de mi siempre amable padre aparecieron claramente frente a mis ojos y, sin saberlo, las lágrimas humedecieron mis ojos. ¡Ojalá pudiera pedir algunos de los platos favoritos de mi papá! Pero al crecer, todo lo que sabía era que mi papá no comía carne, ¡y realmente no sabía qué platos le gustaba comer a mi papá!
¡Lo más lamentable en la vida es que quieres criar a un hijo pero no te quedas con él! Después de los días difíciles, mi padre nos dejó para siempre. No pude probar una comida decente que le gustara y no pude ver los grandes cambios en la vida de cada uno de mis hijos después de que se casaron. con arrepentimientos de por vida.
El amor de padre, el sentimiento que siempre nutre mi corazón, ese pasado inolvidable, poco a poco se fue asentando en el calor más hermoso, digno e inagotable de mi corazón. El amor del Padre me ha acompañado en los momentos difíciles de la vida y me ha ayudado a superar diversas dificultades de la vida.
¡Vive tu vida despacio, papá siempre estará contigo!