1. El equipo de cocina incluye mesas de trabajo, fregaderos, gabinetes para condimentos, estantes, picadoras de carne, cortadores de vegetales, amasadoras, prensas de masa, cajas de fermentación, etc. Método de mantenimiento: siga las instrucciones de uso. Limpie los residuos antes y después de su uso. Utilice un trapo limpio y húmedo para limpiar la suciedad dentro y fuera del equipo y en la superficie del equipo. Cuando utilice equipos eléctricos, debe prestar atención. a la seguridad eléctrica; si se utiliza una correa, preste atención a si la correa está floja y lubrique regularmente el equipo con engranajes giratorios con aceite lubricante. Vida útil: la vida útil de los bancos de trabajo, gabinetes para condimentos y estantes es de 8 a 10 años; la vida útil de las picadoras de carne, cortadores de verduras, amasadoras, prensas de masa y cajas de fermentación es de 6 a 8 años. 2. Equipo de cocina.
Equipo de estufa
Incluyendo estufas de ollas grandes, estufas para freír, hornos, vaporeras, bandejas eléctricas para hornear y otros equipos. Método de mantenimiento: operar de acuerdo con las instrucciones de uso del equipo; prestar atención a la seguridad del uso del gas y la electricidad; eliminar las manchas de aceite y los residuos y mantener limpios el interior y el exterior de los vaporizadores que son propensos a incrustarse; Es necesario instalar un ablandador de agua o eliminar las incrustaciones con regularidad. La estufa debe revisarse periódicamente para detectar el envejecimiento del cabezal del quemador, si el cemento refractario está agrietado, si la encimera está deformada debido al sobrecalentamiento, si el piso en la parte inferior de la estufa está limpio y seco y para garantizar que haya sin corrosión en la parte inferior del equipo. Vida útil: de 4 a 6 años para estufas (incluidas las vaporeras), de 3 a 5 años para hornos y de 6 a 8 años para bandejas eléctricas. 3. Equipos de refrigeración
Equipos de refrigeración
incluye refrigeradores, vitrinas refrigeradas, congeladores, cámaras frigoríficas, etc. Métodos de mantenimiento: limpie la suciedad a tiempo, revise el condensador y el refrigerante con regularidad, descongele a tiempo, limpie el polvo de la superficie de la unidad expuesta, etc. Vida útil: La vida útil de los refrigeradores de plataforma, los refrigeradores altos y las vitrinas para vinos es de 8 a 10 años. Los componentes electrónicos, los controles de temperatura, las pantallas digitales y los tubos de luz son piezas de desgaste. Si el voltaje es relativamente estable, generalmente pueden desgastarse. utilizarse durante 5 años o más. 4. Equipos de lavado
Categoría de descontaminación
Incluye fregaderos, lavavajillas, lavavasos, calentadores de agua, etc. Método de mantenimiento: limpie la suciedad a tiempo y siga las instrucciones de funcionamiento cuando los use. Los lavavajillas, los lavavasos y los calentadores de agua son propensos a formar incrustaciones. Debe utilizar agentes desincrustantes para eliminar las incrustaciones con regularidad para evitar que las incrustaciones afecten la calidad del calor. agua y la conducción de calor de los tubos de calefacción. Vida útil: de 8 a 10 años para fregaderos, de 7 a 10 años para lavavajillas y lavavasos.
Si el equipo de cocina del comedor recibe un mantenimiento regular y no es propenso a fallar durante su uso, y su vida útil puede incluso exceder el límite superior de la vida útil general, ¿no sería esto equivalente a reducir los costos del equipo? y ahorrar dinero?