La evolución histórica del vino Jinbo

Jinbo Liquor es una famosa marca de licor producida en la ciudad de Jining. Fue fundada en el año 22 de Qianlong (1755 d. C.) y se elabora en altares locales. Como dice el refrán: "De donde proviene el vino famoso, debe haber buenos manantiales". Hay muchos manantiales hermosos alrededor de Jining, incluido el lago Weishan en el sur y el río Guangfu en el este. Por lo tanto, la industria cervecera de Jining ha estado extremadamente desarrollada desde la antigüedad. Li Bai, uno de los "Cien poemas sobre la lucha contra el vino" de la dinastía Tang, se instaló en Jining durante el período Kaiyuan y compró el restaurante durante 23 años. Durante las dinastías Tang y Song, había miles de bodegas en Jining. Esto demuestra que el dicho “ahorrar agua y un tercio de vino” no es exagerado.

En la 96ª edición de "Jinghua Yuan" escrita por Li Ruzhen en la dinastía Qing, hay 55 tipos de vinos famosos contemporáneos en la carta de vinos, incluido el "vino Jining Jinbo". Jimbo es un vino tónico tradicional. Utiliza sorgo de alta calidad como materia prima, cebada y guisantes como Daqu como iniciador de sacarificación y sorgo shochu de alta calidad como base de licor. Es una mezcla de materiales medicinales preciosos como madera de agar, sándalo, cúrcuma, baya de goji, angélica, baya de goji, gardenia, pomelo, angélica, corteza de raíz, canela, cúrcuma, canela y otros materiales medicinales preciosos, además de pastel de mandarina, azúcar, etc. El vino es de color dorado, tiene un sabor tanto medicinal como a vino, tiene un dulzor moderado y cierto valor nutricional.

A finales de la dinastía Qing, el vino Jinbo era producido exclusivamente por Yutang Winery, el taller cervecero más grande de Jining, por lo que el vino Jinbo se llamaba "Vino Yutang". Cuando el restaurante Yutang era próspero. El vino Jinbo tiene muchos nombres, como Yufurong, Man, Zuixiantao, Han, etc., se extendió por toda la tierra Qilu, cruzó el océano y se hizo famoso en países extranjeros. Según el volumen 2 de la "Crónica del condado de Jining" publicado en el año 16 de la República de China: "El vino Yutang incluye Yufurong, Manfangting, Zuixiantao y Xianghe. En el segundo año de Xuantong, la Conferencia de Persuasión de Nanyang; en el tercer año de la República de China, Exposición de Shandong En cuatro años, Manama Marseille de Estados Unidos ganó la medalla de oro “En los primeros años de la República de China, había un flujo interminable de compradores extranjeros de vino Jinbo, y los compradores nacionales eran aún mayores. interesado en ello. Según el "Jining County Chronicle", la producción de vino Jinbo en ese momento era de 34.000 kilogramos, "vendido localmente y vendido a forasteros". La actual fábrica de cerveza Jining Yutang se desarrolló sobre la base de la cervecería Yutang y ha mantenido la reputación de los famosos vinos tradicionales.