Según los registros, bebemos agua hervida desde hace más de 4.000 años. Este artículo habla sobre el agua hervida en la dinastía Song.
En cuanto a la situación de la bebida en el noroeste y sureste de la dinastía Song, hay un registro histórico en el "Jianrijuan" compilado por Zhuang Chuo de la dinastía Song: "Noroeste" tiene buena agua pero viento venenoso Muchas personas resultaron heridas por el "viento ladrón". En cuanto al agua, no está de más beberla fría. "Sureste" es todo lo contrario. Incluso si la gente común camina por la calle, beberá "agua hervida" y se acostará con la cabeza hacia afuera. El muro de la cerca debajo del alero no tiene espacios de barro. No hay viento fuerte durante todo el año.
El concepto del "Sudeste" del pueblo Song era similar al actual. El "noroeste" era mucho más pequeño que hoy, e incluía la mayor parte de los actuales Shanxi y Shaanxi, así como partes de Gansu, Ningxia y Qinghai.
El agua en el noroeste es buena y no hay ningún daño en beber agua cruda. Pero "Sudeste" no funciona. La gente también beberá "agua frita" mientras camina por la carretera. La llamamos agua hirviendo y la gente de la dinastía Song la llamaba "agua frita". Zhuang Chuo está bien informado. Debió haber estado al noroeste y sureste de la dinastía Song. Creo que esta diferencia entre "noroeste" y "sureste" está relacionada con la temperatura: cuando el noroeste está frío, la cantidad de actividad microbiana en el agua es menor, pero cuando el sureste está caliente, la actividad de los microorganismos en el agua es mayor. , que puede enfermar fácilmente a las personas.
En definitiva, no hay duda de que el agua hervida era muy consumida en la región sureste de la dinastía Song. Con respecto a la situación del agua potable en el área de la prefectura de Kaifeng en la dinastía Song, también hay un registro histórico en el Volumen 1 de las "Notas Dong Zhai" de Fan Zhen en la dinastía Song: El día en que Yuan Gong se apresuraba a tomar el examen en Durante la Ceremonia Central, se colocó una mesa de incienso frente a los escalones, y el examinador y los examinadores se adoraron mutuamente. Este es un viejo ejemplo de la dinastía Tang. Los asientos de examen son lujosos, con tiendas de campaña y almohadillas de fieltro, y los suministros son abundantes. "La sopa de té es té" y la "lechada de yin" es una bebida. Se puede ver que el examen de Jinshi en la dinastía Song todavía era muy cómodo. Cuando llega el momento de estudiar para el examen de ingreso a posgrado, el salario cambia drásticamente. Se desmantelaron todas las tiendas de campaña, esteras de fieltro, etc. y la "sopa de té" desapareció. "Cuando tengas sed, bebe agua de la piedra de entintar y todos te besarán". Cuando tengas sed, solo puedes usar la piedra de entintar para beber agua cruda y la boca de todos se pondrá negra. Me siento bastante avergonzado.
Esto no es para avergonzar a nadie, sino para evitar trampas. Es posible que alguien haya quedado expuesto y haya utilizado viejos ejemplos como defensa. Ouyang Xiu tiene un poema: "Quema incienso para los eruditos y retira las cortinas para esperar la vida". Creo que existe tal disparidad en la etiqueta, pero en realidad tiene sus propias razones.
Estos datos históricos muestran que en Kaifeng, si las condiciones lo permiten, a la gente todavía le gusta beber agua hervida; beber té debe ser agua hervida, por supuesto, no hay ningún daño en beber agua cruda, de lo contrario no será perjudicial; Sólo sé un Es una cuestión de cortesía.