El Youxiang, también conocido como Xiangxiang Pan o Youxiang Pancake, es un pastel de masa frita, redondo y espeso.
El incienso en aceite de Langzhong es diferente del incienso en aceite elaborado en otros lugares. No es un bizcocho redondo, sino cilíndrico, muy parecido a un cup cake. La piel aceitosa frita es amarilla y crujiente, el interior es suave y tierno y tiene un sabor aceitoso y fragante. El aroma del aceite en Langzhong es apreciado por muchos turistas extranjeros, especialmente las personas de mediana edad y mayores. El olor perdido hace mucho tiempo del aceite vegetal crudo en el aceite siempre les recuerda recuerdos del pasado.
1. Derretir la levadura con agua tibia, agregar sal a la harina y revolver, verter el agua de la levadura y mezclar con la floculación de harina y amasar hasta obtener una masa suave.
2.Deja fermentar la tapa hasta que tenga dos veces y media su tamaño. Pínchala con la mano y la fermentación no se desplomará ni encogerá.
3. Añade los huevos batidos y mezcla bien.
4. Agrega bicarbonato de sodio y aceite vegetal, amasa la harina uniformemente y tapa durante 20 minutos.
5. Dividir la masa horneada en trozos pequeños.
6. Amasar la masa hasta darle forma redonda y aplanarla hasta formar una base de bizcocho. Hacer dos cortes en el medio sin cortar.
7. Cuando la temperatura del aceite esté al 50%, poner la base de bizcocho.
8. Freír hasta que esté esponjoso y de color dorado.