La estufa de leña está construida en ladrillo y tiene dos plantas. La capa superior es la cavidad del horno para quemar leña y la capa inferior es el cenicero para recoger las cenizas. Se colocan dos grandes ollas de hierro en dos orificios circulares encima de la estufa. Al final de la estufa hay una chimenea con una pared lateral recta que conduce al exterior. La superficie de la estufa generalmente se alisa con barro, y también son imprescindibles un atizador y un lanzallamas. Las pinzas se usan para agregar leña y controlar la potencia del fuego; los lanzallamas se usan para abrir llamas y deben usarse mientras la leña aún está seca. Cuando es necesario renovar la estufa de leña, se retiran los ladrillos viejos y se ahúman durante mucho tiempo, luego se trituran y se aplican al suelo como un buen fertilizante base para los cultivos.
Desde que tenía cuatro o cinco años iba a la montaña a recoger leña con los niños del pueblo. Cada vez que llevo leña a casa, mi madre siempre me elogia. Al mismo tiempo, también me permitía cocinar batatas y patatas en las cenizas de la estufa mientras encendía el fuego. Las cosas cocinadas de esta manera solían quedar frescas y tiernas, con un aroma especial a quemado, que resultaba muy delicioso.
Cada vez que salgo de la escuela, corro a casa. Cuando corría hacia la entrada del pueblo, a menudo me detenía para ver si había humo en el techo de mi casa. Si hay humo, significa que la madre está encendiendo un fuego para cocinar, y habrá una excitación inexplicable en su corazón, y la calidez y felicidad únicas en el hogar llegarán como una inundación. Si no pudiera ver el humo que sale de la cocina, estaría inquieto y no podría caminar. Según el color, la forma y la velocidad del humo en el techo, puedo juzgar aproximadamente qué tipo de leña se quemó en la estufa de leña en ese momento y qué tipo de comida se cocinó. Si una voluta de humo azul claro flota lentamente por la cocina, debe estar quemando agujas de pino y leña seca. Comeré una deliciosa comida de arroz blanco al vapor con papas, y la próxima comida debe ser sopa de calabaza dulce; Un humo negro y espeso permaneció en el techo durante mucho tiempo. Deben ser tallos de maíz mojados y aserrín que se quema lentamente en la estufa. Mamá debe estar cocinando sémola de maíz.
Cuando piensas en estufas de leña, hay que mencionar dos platos deliciosos que hace mi madre: pimientos asados y tocino ahumado. Mi madre seleccionó pimientos de color rojo púrpura, los enterró en las cenizas de la estufa de leña y los coció a fuego lento. Luego cortó los pimientos con un cuchillo y los puso en un bol, le añadió un poco de condimento y ya estaba listo. Aunque el método es simple, tiene un sabor picante y fragante, lo que deja a la gente con un regusto prolongado. Hacer tocino es mucho más complicado. Después de matar a los cerdos en el duodécimo mes lunar, la madre corta la carne de cerdo en tiras largas, luego la espolvorea con sal y pimienta durante 7 a 9 días y luego la cuelga en la estufa de leña con una cuerda, permitiendo que se ahúme lentamente. naturalmente por la leña de la estufa de leña. El tocino está seco y dorado, y las tiras doradas y brillantes. La carne queda crujiente, grasa pero no grasosa. Se puede freír, guisar o cocer al vapor... no importa cómo la comas, está deliciosa.
Más tarde nuestra familia se mudó del campo a la capital del condado, y la estufa de leña también salió de nuestras vidas, y usábamos carbón para cocinar. Varias veces le pedí a gritos a mi mamá que hiciera pimientos asados y tocino. Mi madre siempre niega con la cabeza y dice con amargura: "No hay estufa de leña, ¿qué puedo hacer por ti?"
Hoy en día es más conveniente usar electricidad y gas licuado para cocinar, y está delicioso. La leña sólo se puede obtener con la búsqueda de Memoria. No hace mucho llegaron buenas noticias desde mi ciudad natal. El tocino de mi ciudad natal tiene una marca registrada y los productos se venden bien en todo el país. Parece que puedo revivir de nuevo el aroma de la cocina con leña...