Con la ayuda total de Simonsen, el Borussia ganó tres títulos consecutivos de la Bundesliga en 1975-77. Es el único equipo de la Bundesliga, además del Bayern, que ha ganado tres campeonatos consecutivos y también es la cima de la historia del Borussia. Al mismo tiempo, el Borussia también avanzó en la Copa de la UEFA en la temporada 1974-75 y llegará a la final, donde competirá con el equipo holandés Twente, que derrotó dos veces a la Juventus en semifinales. Después de que ambos equipos empataran sin goles en el primer partido, la combinación delantera del Borussia mostró su destreza en la segunda ronda. Heynckes anotó 3 goles y Simonsen anotó 2 goles. Al final, venció a sus oponentes 5:1 y ganó el primer trofeo de campeonato europeo en la historia del club.
Y 1977 fue también un año de especial significado para Simonson. Ese año, el Borussia defendió con éxito su título de liga y ganó tres campeonatos consecutivos. La Liga de Campeones eliminó a equipos como Turín, Club Brugge y Dynamo Kiev para llegar a la final. Frente al poderoso Liverpool en la final, Meng Xing luchó tenazmente. Después de que el Liverpool avanzara 1, Simonson dio un paso adelante y utilizó su mejor método de tiro para realizar un hermoso tiro lejano desde fuera del área penal, poniendo el marcador 1:1. Desafortunadamente, después de ganar dos partidos consecutivos, el Liverpool ganó la liga de Campeones por 3:1. A pesar de perder en la final de la Liga de Campeones, la destacada actuación de Simonsen en Liga y Liga de Campeones ha sido elogiada tanto por los medios como por los aficionados. En el Balón de Oro de 1977 se convirtió en el gran favorito junto con Kevin Keegan y Platini. Los siete jueces votaron por Simonsen en la votación final y acabó ganando Europa por un estrecho margen de 74:71:70. Este es el primer y único jugador en la historia del fútbol danés en ganar el Balón de Oro. Este es un honor que nunca han recibido grandes superestrellas del fútbol danés como Elksjer, Laudrup y Schmeichel. Este raro Balón de Oro estableció la posición única de Simonsen en la historia del fútbol danés y también marcó que los daneses finalmente tenían una superestrella del fútbol propia. Aunque la fuerza general del fútbol danés en ese momento era muy limitada, estaba lejos de lo que era. los años 1980 y 1990 en comparación con.
En la década de 1970, la crisis económica europea afectó gravemente a las finanzas del Borussia Mönchengladbach, lo que obligó al club a vender algunos jugadores famosos para mantener sus operaciones normales, como Bonhoff y Stillik, ambos jugadores de mediana edad. Al mismo tiempo, con el retiro de veteranos como Vogts, Heynckes y Wimmer, la fuerza del Borussia ha disminuido drásticamente. En la temporada 1977-78, el Borussia terminó segundo en diferencia de goles y llegó a las semifinales de la liga de Campeones (Simonsen se convirtió en el máximo goleador de la liga de Campeones con cinco goles). Después de eso, los resultados comenzaron a caer en picado. En la temporada 1978-79, Simonson hizo todo lo posible para marcar 11 goles, pero la clasificación del equipo cayó al puesto 12. El consuelo es la Copa de la UEFA. En la segunda ronda de la final, Meng Xing ganó la segunda Copa de la UEFA del equipo con un marcador total de 1-0 gracias al penalti de Simonson. Sin embargo, ha llegado el momento de que Simonsen se despida del Gladbach. En vista de las dificultades económicas del equipo, el club acordó vender Simonsen al famoso club español Barcelona. Cuando el Barcelona fichó a la leyenda argentina Diego Maradona en 1982, la Federación Española de Fútbol comenzó a impedir que el club contratara más jugadores extranjeros. En aquel momento, el entrenador del Barcelona era el alemán Lattek y el técnico del Mönchengladbach Simonsen. Pero desde la perspectiva de la formación de equipos, prefiere diseñar la táctica del equipo en torno a Diego Maradona y Schuster.
365, 438 Simonson, de 0 años, aunque muy querido por los aficionados, no tuvo más remedio que dejar el equipo para liberar suficientes jugadores extranjeros. Sorprendentemente, Charlton, entonces el club de segunda división de Inglaterra, fichó a Simonson por 300.000 libras esterlinas. Aunque el equipo estaba preocupado por su salario, jugó 16 veces con el Charlton y marcó 9 goles. Sin embargo, no pasó mucho tiempo antes de que Charlton lo pusiera en la lista de ventas. Esta vez, Simonsen rechazó las invitaciones del Tottenham y de algunos equipos de la Serie A y optó por regresar a Dinamarca y a su equipo matriz, Vigil, para hacer su contribución final.
Después de jugar para Virgil durante otras 7 temporadas, Simonson, de 37 años, anunció su retiro en 1989, poniendo fin a su carrera. En las eliminatorias para la Copa de Europa de 1984 a 2004, Simonsen fue el miembro más importante de la selección danesa bajo la dirección del entrenador Sepp Pientek. Antes de que Dinamarca se enfrentara a Inglaterra por segunda vez en el estadio de Wembley en septiembre de 1983, Dinamarca estaba sólo 1 punto por delante de Inglaterra, segunda en el mismo grupo. Cuando Simonsen anotó un fácil penalti contra el portero inglés Peter Shilton, ¡no sabía que sería uno de los goles más importantes en la historia del fútbol danés! Porque, tras ganar 1-0, la selección danesa volvió a alcanzar la final de la Copa de Europa en 1964 y volvió a participar en competiciones internacionales tras los Juegos Olímpicos de 1972. Gracias a la actuación decisiva de Simonsen y su especial contribución al fútbol danés, Simonsen volvió a figurar entre los mejores de la selección europea de futbolistas de 1983 y obtuvo el tercer puesto.
Pero la Copa de Europa de 1984 fue sólo una corta experiencia en su carrera para Simonson. En el primer partido contra Francia, sufrió una lesión en la pierna en un choque con la jugadora rival Yvonne Leroux y se perdió los siguientes partidos de la selección danesa. Gracias al esfuerzo de otros jugadores, Dinamarca finalmente llegó a las semifinales, pero esto no tuvo nada que ver con Simonsen. Esta lesión también le impidió participar en la segunda mitad de la liga danesa en 1984, pero Virgil aun así ganó el campeonato. En 1986, Dinamarca participó en el Mundial de México, pero Simonsen, que entonces ya tenía 34 años, sólo pudo ser seleccionado como suplente y solo jugó un partido. El partido de Dinamarca contra Alemania Federal en septiembre de 1986 se convirtió en su actuación de despedida en la selección nacional, dejando un récord de 20 goles en 55 partidos. Después de retirarse, Simonson se convirtió en entrenador. Entrenó al equipo Virgil de 1991 a 1994, fue entrenador en jefe del equipo de las Islas Feroe de 1994 a 2001 y entrenó a la selección nacional de Luxemburgo de 2001 a 2004.