En la década de 1980, la tecnología de producción de especias que contienen azufre en mi país estaba muy atrasada. Muchas especias clave no podían producirse por sí mismas y todas estaban controladas artificialmente. Entre ellos, el "valor" de importación de 2-metil-3-furil mercaptano (código extranjero "030") y disulfuro de metil-2-metil-3-furilo (código extranjero "719") es equivalente al oro. 6548 por kilogramo. De 65438 a 0986, Sun, que todavía era un estudiante de posgrado en ese momento, participó en el proyecto de investigación clave del Séptimo Plan Quinquenal Nacional y pasó 4 años conquistando la tecnología de síntesis de perfumes "030". Posteriormente, basándose en "030", conquistó la tecnología de síntesis de "719" en 1994 a través de cuatro años de investigación.
En 1994, para conquistar la tecnología clave del disulfuro de metilo 2-metil-3-furilo (nombre en clave extranjero "719"), Sun se sumergió en el laboratorio día y noche. Foto proporcionada por el entrevistado
Otro de los resultados de la investigación de Sun es la tecnología de fabricación del sabor natural de la carne.
Los aromas cárnicos extranjeros se elaboran generalmente a partir de proteína vegetal hidrolizada y extracto de levadura como principales materias primas, mediante condimento o reacción térmica. Aunque el producto era rico en sabor, carecía de un sabor carnoso puro. Basándose en el mecanismo de formación del sabor de la carne, Sun y otros investigadores propusieron un nuevo concepto de utilizar el mismo sabor e ingredientes para producir un sabor de carne al estilo chino. Siguiendo este concepto, desarrolló una tecnología de fabricación de sabor natural a carne utilizando carne y huesos de ganado y aves como principales materias primas. La tecnología central ha obtenido 4 patentes de invención autorizadas.
Como primer participante, Sun ganó el segundo premio del Premio Nacional al Progreso de la Ciencia y la Tecnología tres veces en 1999, 2000 y 2016, el segundo premio del Premio Nacional de Invención Tecnológica en 2005 y el Premio de Ciencia y Premio a la Innovación Tecnológica en 2019.
Estos logros de Sun, por un lado, son su búsqueda de la ciencia y la tecnología, por otro lado, es su responsabilidad y misión. Como animó a los estudiantes que están a punto de tomar el examen de ingreso a la universidad: "No importa lo que hagan, háganlo o desarrollen un interés que les haga querer hacerlo. Si pueden encontrar diversión y disfrute en una investigación científica aburrida, tener lo necesario para alcanzar el éxito en este campo. Cualidades básicas para el éxito”
Sun está destinado a tener un vínculo indisoluble con la industria química.
En 1961, Sun nació en la ciudad de Jinshan, condado de Zhaoyuan (ahora ciudad de Zhaoyuan). Después de graduarse de la escuela secundaria en 1977, se convirtió en profesor de secundaria en la escuela secundaria Village Link. Inicialmente se interesó por las matemáticas y enseñó física y química. Fue a finales de este año que el país anunció la reanudación del examen de acceso a la universidad. También se le ocurrió la idea de realizar el examen de ingreso a la universidad, que era cuatro veces.
La primera vez no estaba bien preparado y no logró ingresar a la universidad; se transfirió a una escuela secundaria técnica y tomó el examen dos veces, pero finalmente se quedó estancado en el examen físico; examen con una puntuación muy por encima de la línea clave de Shandong. Con buenas puntuaciones, fui admitido en el Instituto de Industria Ligera de Beijing. "En ese momento, tenía dos pensamientos cuando fui a la universidad: ya no quería ser profesor y ya no quería estudiar química. Pero al final se convirtió en profesor y empezó a trabajar en". químicos finos. Ha superado muchos problemas técnicos, como las especias con sabor a carne y los sabores con sabor a carne, y los resultados de su investigación han llenado más de 20 vacíos nacionales.
Debido a sus destacadas contribuciones en el campo de los sabores y fragancias alimentarias, Sun fue elegido académico de la Academia China de Ingeniería en 2009. Hoy en día, sus compañeros lo respetan como el "Académico de las especias".
Mensaje de Sun a los estudiantes que están a punto de tomar el examen de ingreso a la universidad: "Cada industria y cada campo tiene sus propias responsabilidades y misiones. Cuando las cumples, esa es tu responsabilidad y tu objetivo". ." Espera que los estudiantes que están a punto de ingresar a la universidad distingan sus metas e ideales en las diferentes etapas de la vida, hagan planes y los implementen paso a paso. "La perseverancia y el coraje seguramente lograrán cualquier cosa."
Mensaje del académico Sun a los estudiantes que están a punto de tomar el examen de ingreso a la universidad. Foto proporcionada por el entrevistado
Habla sobre el examen de ingreso a la universidad: dejé el campo y me fui a Beijing, realizando una meta en la vida.
Noticias de Beijing: ¿Cuándo tomaste el examen de ingreso a la universidad? ¿El proceso fue fluido en ese momento?
Sun: La experiencia de realizar el examen de acceso a la universidad estuvo llena de idas y venidas. Hice el examen cuatro veces. En 1977, se graduó de la escuela secundaria a la edad de 16 años y regresó a la escuela secundaria Village Link como maestro de secundaria. En aquella época había escasez de profesores de física.
Una joven educada en el condado de Wanxian, Sichuan, quería irse como profesora de química, pero no podía irse sin nadie que impartiera su clase, así que yo enseñé física y química. En ese momento, los profesores no tenían formación, así que simplemente cogían los libros de texto y subían al podio. Ahora todos están aprendiendo a vender.
El examen nacional de ingreso a la universidad se reanudó a finales de 1977 y yo quería inscribirme en ese momento. El director apoya nuestro examen de ingreso a la universidad, pero también me "golpea" por adelantado: el examen de ingreso a la universidad está bien, pero no puede retrasar las clases de los estudiantes. Entonces, aunque solicité el examen de ingreso a la universidad, me dediqué de todo corazón a la enseñanza, asistí a clases durante el día, preparé lecciones por la noche, corregí tareas y grabé papel encerado, materiales mimeografiados y exámenes por la noche. Debido a la falta de preparación, reprobé el primer examen de ingreso a la universidad en Sunshan.
Cuando me trasladé a una escuela secundaria técnica por segunda vez, quise dejar el campo. Me admitieron en una escuela secundaria técnica y fui a la ciudad del condado para un examen físico. Como estaba demasiado nervioso y tenía presión arterial alta, no aprobé el examen. Aprobé el examen de secundaria técnica por tercera vez, pero mi presión arterial bajó durante el examen físico. De hecho, mi presión arterial no tiene nada de malo, es sólo un reflejo condicionado. Tuve mucho miedo durante el examen físico.
En ese momento pensé que si seguía siendo profesor particular, no habría problema en convertirme en profesor a tiempo completo en el futuro, pero a una edad tan joven podía competir con los mayores. profesores privados en la escuela para un lugar. Muchos de ellos son mis profesores de secundaria y primaria, y todavía tienen que tomar el examen de ingreso a la universidad. Desde junio de 1979 hasta el 10 de junio, aproveché una oportunidad y entré en una clase de formación organizada por la escuela de formación de profesores del condado. Cuando me estaba preparando para tomar el examen por cuarta vez, todavía estaba debatiendo si tomar el examen para una escuela secundaria técnica o una universidad. Mi profesor de física me sugirió que hiciera un examen universitario. Graduado de la Universidad de Fudan antes de la Revolución Cultural. La razón que dijo en ese momento fue muy simple: "En comparación con la escuela secundaria técnica, hay una diferencia salarial de dos niveles después de graduarse. Nunca me pondré al día en esta vida".
Al escuchar esto, me decidió ir a la universidad. Debido a que me preparé para el examen de ingreso a la universidad con casi 10 meses de anticipación, aprendí de manera más integral en la escuela de educación superior durante esos años, los profesores de física y química no fueron descuidados; En el examen de ingreso a la universidad de 1980, la puntuación total fue 100. Obtuve 98 y 94 respectivamente, con una puntuación total de 413,5, que es mucho más alta que la línea clave de 360 puntos en Shandong. Fui admitido en el Instituto de Industria Ligera de Beijing.
No sólo dejé el campo, también me fui a la capital, Beijing, lo que era considerado como un objetivo en mi vida.
Noticias de Beijing: ¿Aún recuerdas cómo prepararte para el examen de ingreso a la universidad?
Sol: Estoy impresionado. En 1978, varios periódicos y revistas publicaron el reportaje "La conjetura de Goldbach" y la historia de Chen Jingrun se hizo popular en todo el país. También nos animaban a leer y todos aprendían de él.
En las escuelas secundarias rurales de esa época, la oficina del maestro estaba dividida en la oficina del director y un ala. Además de preparar las lecciones, varios de nosotros, jóvenes profesores, iremos al ala a estudiar. Las alas están calientes en verano. Llevaba una camiseta sin mangas y una toalla sobre mis hombros. Me quedé sentado un rato, cubierta de sudor. Los antiguos profesores de la escuela llamaban al ala "la cabaña de Chen Jingrun".
Las condiciones en las escuelas de formación de profesores también son relativamente difíciles. Tomamos prestado un salón de clases de una escuela secundaria cerca de la sede del condado y vivimos en una casa en el pueblo. Hicimos un piso, que estaba cubierto con adobe, cubierto con un poco de arena, cubierto con paja de trigo y luego cubierto con esteras de paja. Mientras haga sol, debes secar rápidamente la colcha y el colchón, de lo contrario no podrás dormir debido a la marea alta.
Pero el entusiasmo de todos sigue siendo muy alto. La escuela es cuasi militar: funciona a las 6 a. m., trabaja desde la mañana hasta la noche, estudia a las 9 p. m. y apaga las luces del dormitorio a las 10 p. m. Los profesores de la escuela normal son todos de alto nivel y finalmente tengo la oportunidad de estudiar de forma intensiva. Todos están ansiosos por aprender y progresar rápidamente. 1980 Después de que finalizó el examen de ingreso a la universidad el 9 de julio, estaba seguro de que esta vez no habría ningún problema.
Hablando de la vida universitaria: perdí mi ropa acolchada de algodón y la escuela me dio un subsidio. Me emocionó mucho.
Noticias de Beijing: ¿Aún recuerdas la primera vez que viniste a Beijing?
Sun: Soy profesora de secundaria desde hace tres años. La única vez que salí de Zhaoyuan fue para visitar la exposición de asistentes docentes en la escuela secundaria Pinglidian en Laizhou, que estaba a 20 o 30 kilómetros de nuestra escuela secundaria. Ciclismo de ida y vuelta ese día.
Vine a Beijing para ir a la escuela y nadie me llevó a casa. Caminé desde Weifang y llegué a Weifang. La primera vez que vi un semáforo, la primera vez que me subí a un tren. La ruta desde la estación hasta la escuela está claramente escrita en el aviso de admisión: bájese en la estación de Beijing, tome el tranvía 103 hasta Zhanzhan Road y luego haga transbordo al autobús 101 o 335 hasta la estación Mashen Temple. Llegué un día antes de la hora indicada para el registro de boletos y probablemente eran alrededor de las 6 a. m. cuando llegué a la estación de Beijing. La gente estaba un poco confundida. Tomé el autobús 103 hasta Huizhan Road y tomé el autobús 335 para cruzar la estación.
En 1980, fue admitido en el Instituto de Industria Ligera de Beijing (en 1999, el Instituto de Industria Ligera de Beijing se fusionó con la Escuela de Negocios de Beijing y el Colegio Cadre de Gestión de la Industria Mecánica para formar la Universidad de Tecnología y Negocios de Beijing). Obtuvo un doctorado en ingeniería química de la Universidad de Tsinghua en 2003. En 2009, se anunció la lista de académicos de la Academia China de Ingeniería y Sun se convirtió en el primer académico formado en una universidad de Beijing.
El editor Liu Qianxian corrigió a Liu Jun.