La comida cocinada en Shenzhen Kiln Chicken Kiln es una auténtica especialidad de Shenzhen y también una famosa "cocina de granja". Este método de asar pollo es muy especial. Primero, el pollo se sacrifica, se desangra, se empluma y se extraen los órganos internos y se secan al aire. Mezcle salsa de soja, salsa Shacha, jugo de cocción, glutamato monosódico, vino Shaoxing y otros condimentos y aplíquelos uniformemente sobre el pollo. Envuelva el pollo en papel de aluminio y luego en papel de estraza (el papel debe estar húmedo). Utilice piedras pequeñas (o esquinas de ladrillo) para darle la forma al horno. Después de sobrecalentar la piedra con leña, saca la leña y ponla en el pollo envuelto en papel. Derribar el horno de piedra, tapar la olla, sacar el pollo después de media hora, raspar la capa exterior de papel kraft y papel de aluminio y servir. Color dorado, sabor especial y regusto interminable.
¿Rey del petróleo Zhuhai Bai Chi? h ¿El pez paloma blanco es salvaje y no a pescado, está lleno de sabor a marisco y la salsa de soja blanca es aceitosa? El pez tórtola es una especialidad gastronómica en Zhuhai. La tórtola es un pez de hábitos peculiares que vive en ríos y playas en la unión de agua salada y agua dulce. Este tipo de pescado tiene carne tierna, dureza moderada y sin rastrojos. Tiene un sabor a caza pero no huele a pescado, está lleno de sabor a marisco y es un manjar muy noble entre los mariscos. Este tipo de pescado se cocina en una olla con ingredientes como salsa de soja compuesta emperador y un plato famoso en Zhuhai: ¿salsa de soja blanca emperador? h pez paloma. Este delicioso platillo no sólo es delicioso sino también nutritivo. Apto para todas las edades y todo tipo de personas.
El cerdo estofado de Qujiang Datang es graso pero no grasoso y tiene un sabor único. El cerdo estofado Qujiang Datang pertenece a la cocina cantonesa y es un manjar tradicional en Shaoguan. A nivel local, este plato se considera un plato clave durante las vacaciones o cuando los invitados vienen de visita. La característica de este plato es que es de color rojo hierro, tiene un sabor podrido pero no fangoso, graso pero no grasoso y tiene un sabor único que los comensales elogian.
Las albóndigas de ternera Shantou son unas albóndigas deliciosas. Las albóndigas de ternera son un bocadillo famoso en Shantou con una historia de casi cien años. Son bocadillos populares que se pueden comer como refrigerio, servir en la mesa y usar como sopa en banquetes. Hay dos tipos de albóndigas de ternera, unas son albóndigas de ternera y las otras son albóndigas de tendón de ternera. Las albóndigas de ternera quedan tiernas y tienen una textura suave. La diferencia entre las bolas de carne y las bolas de carne es que a las bolas de carne se les agregan algunos tendones tiernos para hacerlas más masticables. Antiguamente las albóndigas de ternera se hacían a mano. Se dice que las buenas bolas de carne pueden rebotar muy alto cuando se arrojan al suelo. Pero ahora que las máquinas de pastillas han reemplazado gradualmente el trabajo manual, es difícil ver el tipo de pastillas de vaca que "las tiran al suelo y rebotan alto". Más tarde, con la fuerte demanda de los forasteros y los viejos Shantou por el tipo de bolas de carne que se arrojaban al suelo y se golpeaban alto, las deliciosas bolas de carne batidas a mano reaparecieron en el mundo.
El Pollo Foshan Zhuhou es una de las cocinas tradicionales de Foshan y pertenece a la cocina cantonesa. Se caracteriza por huesos suaves, carne suave y rico sabor, y es muy apreciado por comensales de todo el mundo. También es muy sencillo hacer un pollo con cabeza fina, cuello corto, patas cortas y nalgas pequeñas. Picar el pollo y lavarlo, luego mezclarlo con un poco de frijoles negros aceitosos (tofu sin aceite de frijoles negros) y un poco de semillas de sésamo blanco, triturar uniformemente, agregar una cantidad adecuada de manteca de cerdo, azúcar y vino Shaoxing a la sopa y hervir. y finalmente vierte la sopa de miso encima del pollo. Así nació una comida deliciosa.
El ganso asado Jiangmen Gujing es famoso por su piel crujiente y su carne dulce. Muchos turistas viajan miles de kilómetros hasta la ciudad de Gujing sólo para probar esta deliciosa comida. Puedes imaginar lo popular que es este manjar. El ganso asado de Gu Jing es un plato cantonés y una comida tradicional en Jiangmen, Guangdong. Se caracteriza por su piel crujiente y su carne dulce. Es una especialidad famosa en el país y en el extranjero. Para hacer bien el ganso Gu Jing, debes tener tres tesoros: el primero es el ganso Magang, el segundo es ahumar y asar con madera de lichi y el último es el condimento del ganso en escabeche. Los más importantes son la salsa de soja tradicional, el azúcar. Fenjiu y canela, piel de mandarina, etc. Estos condimentos deben mezclarse uniformemente y verterse en el vientre del ganso, luego atarse firmemente con una cuerda y agitarse bien, y luego frotarse con miel natural y maltosa.
Hoy te presentaré estos seis tipos de delicias. Creo que los amigos que han estado en Guangdong definitivamente querrán probarlo nuevamente, pero los amigos que nunca lo han probado o no han estado en Guangdong realmente vendrán a Guangdong para probarlo una vez, ¡porque estas especialidades son realmente deliciosas!