La golondrina de nieve se puede comer después de cocinarla durante unos 20 minutos.
Xueyan es el nombre comercial de la secreción gelatinosa natural del género Pingmi que tiene propiedades similares a la goma de melocotón y se produce principalmente en zonas tropicales y subtropicales. Por ejemplo, la golondrina de nieve producida en Myanmar proviene de la secreción del árbol Sterculiaversicolor, y su nombre comercial es "golondrina de nieve cepillada". Las golondrinas de nieve producidas en Vietnam, Indonesia y otros lugares son las secreciones del árbol Sterculiavillosa. Los nombres comerciales son "golondrinas de nieve vietnamitas, golondrinas de nieve de Indonesia y golondrinas de nieve de Yunnan". Esta planta también se distribuye en pequeñas cantidades en Yunnan, China. . La golondrina de nieve producida en la India es la secreción del árbol Sterculiaurens y su nombre comercial es Sterculiaurens. El nombre científico de otro tipo de golondrina de nieve es goma tragacanto, que es la secreción del árbol de astrágalo (Astragalus) de la familia Fabaceae. Se llama goma tragacanto en chino, y también se llama goma tragacanto y goma tragacanto.
En cuanto a su contenido nutricional, la golondrina está compuesta por polisacáridos y otras sustancias. Los polisacáridos macromoleculares insolubles en agua pueden absorber una gran cantidad de moléculas de agua para formar un gel. No pueden ser digeridos ni absorbidos por el tracto gastrointestinal ni producir energía, por lo que pueden reducir la ingesta de azúcar del cuerpo al retrasar la absorción intestinal de azúcar. Esto reduce el azúcar en sangre en el cuerpo y controla la ingesta de energía. Por lo tanto, la golondrina de nieve se puede utilizar como alimento para el tratamiento auxiliar de la diabetes. Además, como tipo de fibra dietética, comer un poco también puede aliviar el estreñimiento y favorecer la defecación.