En primer lugar, el origen del nombre
Bao escribió una vez un breve artículo sobre la historia de los cangrejos peludos, diciendo que la palabra "cangrejos peludos" provenía de la boca. de un vendedor de cangrejos en Suzhou. A la gente siempre le gusta comer cangrejos antes de las comidas o por iniciativa propia. Por eso estos vendedores de cangrejos siempre llevan sus cargas por la calle por la tarde y gritan: "Vengan cangrejos, cangrejos peludos".
La palabra "Sha" suena como "frito". Los cangrejos hervidos en agua se llaman "cangrejos fritos" ". Esta explicación no es satisfactoria. Un día, estaba haciendo un banquete de cangrejo en la casa de Wu Nashi (Wu Nashi es un artículo en "Sail of the Lake"). Había un tal Sr. Zhang Weiyi, cuya casa estaba cerca del lago Yangcheng. No sé por qué
Zhang Wei es Fang Fang, un buen amigo de Wu Neshi, y Wang es un visitante frecuente de la familia Wu. El manuscrito de "La enfermedad de Gu". the World" se ha perdido durante más de 200 años y fue comprado por Wu Ling'er. Fangfang y Wang descubrieron que aceptaron amablemente el regalo para dar la bienvenida a la nueva pareja a Kunshan. Este fue un gran evento y se ha convertido en uno de los favoritos. historia en la librería.
La familia Wu estaba organizando un banquete de cangrejo y la persona involucrada también estaba presente. Cualquiera que pesque cangrejos debe instalar una puerta en el puerto, que está hecha de bambú. Pon una lámpara en la puerta por la noche, y cuando los cangrejos vean el fuego, treparán por la puerta de bambú y los atraparán en la puerta. Es muy conveniente, por eso llaman a los cangrejos por su nombre. "
La puerta de bambú es una horquilla de bambú. Los cangrejos atrapados en la caña de bambú se llaman cangrejos de puerta y los grandes se llaman cangrejos peludos. Debido a que se producen en el lago Yangcheng, se llaman lago Yangcheng. Cangrejos peludos.?
II, Historia cultural
China tiene una historia de comer cangrejos desde hace casi 5.000 años. En el delta del río Yangtze, los arqueólogos descubrieron los desechos comidos por sus antepasados al excavar. la cultura Songze en Qingpu, Shanghai y la cultura Liangzhu en Yuhang, Zhejiang, contienen muchas conchas de cangrejo, lo que demuestra que los chinos tienen una larga historia de comer cangrejos. período de precipitación histórica, se encontró que los cangrejos de río cultivados en tres zonas de nuestro país son de mejor calidad: cangrejos Huajin y cangrejos Gudanyang Una especie de cangrejo de río en Daze, ubicado en las provincias de Jiangsu y Anhui, cangrejo Fangsheng en Baiyangdian. , Hebei; cangrejo chino en el lago Yangcheng, provincia de Jiangsu - Cangrejo peludo del lago Yangcheng
La gente conoce y come cangrejo peludo del lago Yangcheng desde hace varios años. dijo: "El lago Yangcheng es rico en recursos acuáticos, rico en riego y acuicultura, y es famoso por su producción de cangrejo. "Los cangrejos peludos del lago Yangcheng tienen una larga historia, que se remonta a más de 4.000 años.
El Sr. Lu Xun dijo una vez: "La primera persona que comió cangrejos fue el hombre más valiente del mundo, y la leyenda es Ba Jie. "Se dice que cuando Dayu estaba controlando las inundaciones, un gobernador militar llamado Pu Luo dirigió un grupo de trabajadores inmigrantes para controlar las inundaciones junto al lago Yangcheng. El fuego en el cobertizo atrajo a un "insecto cazador de hombres" de color oscuro que llegó a la orilla. para atacar a la gente, morder raíces de arroz y robar campos de arroz.
Por la noche, la OLP llevó a la gente a cavar zanjas y construir trincheras cerca de los cobertizos de trabajo, vertiendo agua hirviendo y sosteniendo antorchas. "Los cazadores" cayeron y murieron de quemaduras después de caer en las trincheras. La "trampa humana" estaba completamente roja y exudaba un sabor apetitoso. Cuando Pu Luo olió la fragancia, reunió el coraje para probar la "trampa humana" para el
Desde entonces, el cangrejo del lago Yangcheng se ha convertido en un alimento popular en las mesas de la gente. Para expresar su gratitud a Pu Luo, la gente añadió la palabra "gusano" debajo de la palabra "jie". Es "cangrejo". También hicieron una estatua en Bacheng, Kunshan para mostrar su respeto por el espíritu creativo de sus antepasados.
Históricamente, los grandes lagos de la antigua Danyang incluían: el lago Danyang y el lago Shijiu. , El lago Gucheng, el lago Nanyi y las grandes áreas circundantes de humedales bajos, que cubren un área de casi 3 millones de acres, el sur de Jiangsu y el sur de Anhui forman un triángulo y se conocen como el "Triángulo Dorado" de los cangrejos de río. Tres cangrejos famosos, los cangrejos Huajin en el antiguo Danyang Daze, tienen la historia más larga.
En la dinastía Tang, los cangrejos peludos del lago Yangcheng se usaban como tributos a Beijing. A la gente Wu le gusta comer cangrejos. Los cangrejos producidos en la aldea Yuzhou en Kunshan (hoy aldea Chuodunshan en la ciudad de Bacheng) son "grandes y gordos. Los nativos los esconden y los guardan en la ciudad, por eso se les llama cangrejos Guanlantern". .
El libro "El libro de los cangrejos" escrito por Fu Jian de la dinastía Song registra que "los cangrejos se encuentran en todos los condados de Jiangsu y Zhejiang, pero Suyou tiene la mayor cantidad de cangrejos.
"Los cangrejos Yuzhou Wutang ubicados a orillas del lago Yangcheng tienen una carne más deliciosa. El más gordo de ellos es, según la anotación "Suzhou Fu" de Mo Dan: "Una libra de cangrejo debe pesar una libra". ?
Comer cangrejos peludos es un placer de temporada. Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, elogió una vez: "Las garras de cangrejo son oro líquido, las montañas malas son Penglai. Y debes beber vino en la plataforma junto a la luna y emborracharte".
Introducción
p>El cangrejo peludo del lago Yangcheng se refiere al cangrejo chino producido en el lago Yangcheng. Aunque las variedades básicas de cangrejos peludos son las mismas en varios lugares, su apariencia, sabor e incluso precios son diferentes debido a las diferentes áreas de agua y métodos de cultivo. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son reconocidos como la especie de cangrejo peludo más conocida y son un producto de indicación geográfica china protegido por productos de alta calidad de origen en China. El lago Yangcheng se ha convertido en sinónimo de cangrejos peludos.
Datos ampliados:
Características
El lago Yangcheng es el primer lago donde se encuentran agua de mar y agua dulce en la intersección del río Yangtze. El nivel del agua se mantiene estable en unos 2 metros durante todo el año. El terreno es complejo y la iluminación es suficiente. Hay ricas especies biológicas en el lago y el lago está lleno de arroz, plantas acuáticas y caracoles. Las condiciones geográficas únicas proporcionan un buen entorno para el crecimiento de los cangrejos peludos.
Los cangrejos peludos producidos en el lago Yangcheng tienen cuatro características principales: "lomo verde, vientre blanco, pelo amarillo y garras doradas". Las conchas de cangrejo del lago Yangcheng son de color gris azulado, lisas y brillantes. El ombligo cubierto de barro es de color blanco cristal y no tiene manchas negras; las patas de cangrejo tienen pelo amarillo y raíces rectas, las garras de cangrejo son de color amarillo dorado, fuertes y fuertes, y pueden mantenerse erguidas sobre el cristal;
La carne de cangrejo peludo del lago Yangcheng es tierna y deliciosa. Te sentirás sin sabor en la boca si comes otros alimentos después de comerla.
Comer
La carne de cangrejo peludo del lago Yangcheng es tierna y rica en nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos y vitamina A. El cangrejo peludo del lago Yangcheng contiene potasio, sodio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc, fósforo y otros oligoelementos, y además es rico en 17 aminoácidos, entre ellos cinco aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
Los músculos, el hígado y las gónadas del cangrejo peludo del lago Yangcheng representan el 36,72% del peso corporal, y el caparazón, las branquias, el estómago y el corazón representan el 53,26% del peso corporal.
Debido al mayor peso del caparazón y la proporción de peso corporal de los cangrejos machos del lago Yangcheng, la porción comestible de las hembras es 5-6 mayor que la de los machos. La grasa de las hembras de cangrejo es significativamente mayor que la de los machos, lo que está relacionado con la rica grasa en los ovarios de las hembras. El contenido de oligoelementos y aminoácidos de los cangrejos machos es significativamente mayor que el de las hembras.
Establecimiento de una asociación industrial
En 2002, Suzhou estableció la Asociación de la industria del cangrejo peludo del lago Yangcheng. Su función principal es garantizar la calidad de los cangrejos peludos del lago Yangcheng e implementar ventas de marca. Para evitar que los cangrejos peludos de otros orígenes se vendan como cangrejos peludos del lago Yangcheng y engañen a los compradores, la Asociación de la Industria del Cangrejo Peludo del Lago Yangcheng usa un "anillo contra la falsificación" en cada cangrejo peludo del Lago Yangcheng. Los estilos antifalsificación cambian cada año y los consumidores pueden consultarlos a través de la línea directa antifalsificación. Si compran productos falsificados, pueden quejarse.
Además, los cangrejos peludos del lago Yangcheng utilizan diversas tecnologías, como la lucha contra la falsificación con láser y la lucha contra la falsificación con alicates, y adoptan modelos de operación de ventas de marca, como la transferencia centralizada de productos y los criadores de cangrejos que tienen tarjetas IC para vender en la transferencia. estaciones.
En los últimos años, la situación de la venta de cangrejos falsos en el lago Yangcheng se ha vuelto cada vez más grave. Algunos delincuentes también imitan hebillas de cangrejo antifalsificación y las venden en línea. Para algunos cangrejos peludos de otros orígenes, puede colocarles auténticas hebillas de cangrejo antifalsificación y empaquetarlos en cajas de regalo con "Lago Yangcheng" impreso.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Cangrejos peludos del lago Yangcheng