Pudines, pies grandes, lenguas verdes, tartas de muñecas, paletas viejas... Estos recuerdos gustativos de la infancia hacen que nos enamoremos del helado.
Si eres de los que se moriría si no comiera helado en verano, quizá lo hayas descubierto:
Este verano, el helado en el congelador ha empezado a cambiar .
Guiso de olla de hierro del noreste, pino de algas, calamar gigante... Muchos helados de nuevas celebridades de Internet han ido cada vez más lejos en el maravilloso camino.
¿Pero son realmente deliciosos estos helados salados que parecen estar en la carta de un restaurante chino?
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El helado sabe cada vez más raro.
En la percepción tradicional, el helado debe ser dulce y delicioso.
Este arraigado concepto ha empezado a tambalear poco a poco gracias al helado de doble yema que se hizo popular en Internet el año pasado.
La mantequilla choca con la yema de huevo salada, dulce pero salada, brindando inesperadamente a los consumidores una experiencia de sabor novedosa y maravillosa.
Los datos de ventas de 2019 muestran que medio año después de su lanzamiento, las ventas totales de helado de huevo de doble yema Aoxue en ciudades de primer y segundo nivel de todo el país han superado los 36 millones.
Salty Ice Cream, una persona poco convencional, nunca esperó que algún día se convertiría en una celebridad de Internet.
Las principales marcas de bebidas frías también han percibido oportunidades de negocio. Este verano, empiezan a aparecer cada vez más helados extraños.
Ao Xue, quien creó el huevo de doble yema el año pasado, lanzó este año un helado más "aterrador": Northeast Iron Pot Stew.
Inspirado en el guiso de la Universidad Northeastern, combina ingredientes salados como hilo de cerdo, zanahorias, algas, semillas de sésamo y puerros en “una sola olla”.
El embalaje exterior describe el sabor como carne picada, leche y puerros. ¿Suena apetecible?
Pero el sabor es cuestión de opiniones.
Algunas personas dicen que cada bocado es maravilloso y delicioso. Algunas personas también se quejan de que su sabor es tan sorprendente que pueden agregarlo a la lista negra tan pronto como lo comen.
Otro bloguero dijo: "Si se trata de un producto truco de celebridades de Internet, tiene bastante éxito, pero en términos de sabor, el nuevo producto de Aoxue esta vez no es tan bueno como el helado de huevo de doble yema del año pasado. .”
Por supuesto, la competencia entre helados raros no termina ahí.
A medida que participan más y más marcas, el sabor del helado se vuelve cada vez más extraño.
El helado de algas y hilo de carne lanzado por Snow Monster, ¿no está la configuración de algas y hilo de carne simplemente cubierta con crema?
El helado de calamar gigante lanzado por Li Daju en realidad puede masticar partículas de calamar.
El "snack híbrido", helado con sabor a Tomate Chips, expresó su descontento y se unió al extraño concurso de sabores.
La combinación de patatas chips y helado, los dos reyes de los snacks, no pudo salvar su extraño sabor.
A primera vista pensé que estos helados eran platos duros, pero sentí que solo uno me salvaría la cena.
Ante estos novedosos e incluso extraños helados, algunas personas se atrevieron a probarlos por primera vez, mientras que otras se mostraron vacilantes y escépticas.
A diferencia del helado dulce tradicional, todo tipo de helados extraños no pueden satisfacer los gustos de la mayoría de las personas y la controversia es inevitable.
Sin embargo, ¿están las empresas inteligentes persiguiendo esta ola de moda de "olores extraños" sólo para atraer atención y crear temas?
Según los datos estadísticos sobre el consumo de helados online de 2019, hoy en día, el mundo del helado ya no se trata solo de golosinas.
Los helados salados de nicho, como los de sabor a sal marina y sabor a yema de huevo salada, están empezando a entrar en el horizonte de los consumidores, y el consumo también está creciendo rápidamente.
De hecho, el helado de sabor extraño es exactamente la demanda del mercado de algunas personas que "simplemente saben salado".
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La filosofía de marketing detrás de los helados extraños
El mercado de los helados con enorme potencial
En los últimos años, los veranos se han convertido Cada vez está más caliente y el valor total del mercado también está aumentando.
El consumo de helado ha comenzado a transformarse y mejorarse aún más, y las principales marcas de helado se enfrentan a nuevas oportunidades y desafíos.
Los datos muestran que en 2016, el mercado mundial de helados ascendió a 149.300 millones de dólares, y China ocupó el segundo lugar.
Es previsible que el mercado de helados de China siga expandiéndose y desarrollándose en el futuro. ¿Cómo pueden los grandes comerciantes perder esta oportunidad?
El sabor salado, o "sabor extraño", es en realidad una manifestación de la búsqueda de innovación y supervivencia de toda la industria del helado.
? Un intento racional de satisfacer los gustos de unas pocas personas
Además del trasfondo del desarrollo del mercado, Qi Ice Cream es también la elección "activa" de los consumidores chinos.
Según una encuesta, China representa el 77% de los consumidores globales que están interesados en probar nuevos conceptos alimentarios.
Si tú te atreves a innovar, yo me atreveré a probar cosas nuevas.
Un gran número de consumidores potencialmente aventureros son la base para que las marcas nacionales de helados se atrevan a innovar con sabores extraños.
Dado que los sabores de helado tradicionales no pueden satisfacer la demanda, cada vez más consumidores están comenzando a comprar y probar algunos sabores especializados.
Las grandes marcas, naturalmente, no se perderán este cambio y han lanzado nuevos productos uno tras otro.
El desarrollo del helado salado no es una elección aleatoria, sino una gran cantidad de investigación de datos.
El 60% de los consumidores afirmó que le gustan mucho los alimentos que combinan sabores dulces y salados.
Esos helados de sabores extraños que parecen “maravillosos” son en realidad intentos racionales de los comerciantes de explorar sabores especializados basados en una investigación de mercado exhaustiva.
? Logros compartidos con nuevas tiendas de conveniencia
Existe otro vínculo entre marcas y consumidores que hemos ignorado.
Al buscar estos extraños helados en Xiaohongshu, los bloggers básicamente señalarán tiendas de conveniencia como Lawson y 7-eleven.
Sin embargo, en los congeladores de los grandes supermercados y tiendas de alimentación se siguen exhibiendo helados tradicionales, y es difícil encontrar rastros de estos extraños helados.
Todo tipo de helados raros se han convertido incluso en la nueva "comida de las tiendas de conveniencia".
En el nuevo entorno minorista, las tiendas de conveniencia como Lawson y 7-eleven proporcionan enlaces de ventas para marcas de helados emergentes.
Se puede decir que las tiendas de conveniencia son indispensables para el auge de los helados extraños.
Por otro lado, un extraño helado sirve como truco para atraer consumidores a las tiendas de conveniencia.
La cooperación entre las tiendas de conveniencia y Strange Ice Cream es en realidad el resultado de ambas partes.
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Extrañas tendencias de sabores en el mercado de snacks
No se trata sólo del helado. Todo sabe raro estos días.
De hecho, sólo se puede decir que el helado extraño es la punta del iceberg del "ejército de bocadillos extraños".
Japón, que siempre ha tenido una mentalidad abierta, hace tiempo que se embarcó en un extraño "camino sin retorno".
La famosa marca japonesa de bebidas Ramune siempre ha sido famosa por su refresco de mármol. Además de los sabores de lima y limón que se encuentran comúnmente en los refrescos, la marca también ofrece refrescos de curry y refrescos de wasabi.
Uh... este empaque, este olor, ¿estás seguro de que es refresco, no condimento?
En los últimos años, con la transformación y mejora del consumo, los snacks se han convertido desde hace mucho tiempo en las necesidades diarias del pueblo chino.
Las principales marcas nacionales de snacks, ya sea para llamar la atención o para crear nuevos sabores, están empezando a usar su imaginación y mostrar sus habilidades únicas.
HiTea, que adora el marketing transfronterizo, cooperó con Wenheyou Stinky Tofu House para lanzar el pastel de tofu apestoso el año pasado.
Aunque el apestoso tofu es sólo una forma y es esencialmente el sabor fresco del pastel de mousse, esta extraña forma ha llamado bastante la atención.
En términos de innovación de sabores, los controvertidos ingredientes picantes como el cilantro, la mostaza y la berberecho no han escapado al destino de la "magia".
Los recuerdos de nuestra infancia del caramelo White Rabbit, con la introducción del sabor a mostaza, "se volvieron verdes" de la noche a la mañana. ...
Si tienes sueño, tómate uno, probablemente te refrescará al instante.
Cierta marca de yogur ha creado una especie de yogur de orejas rotas para la gente de Guizhou a la que le encanta comer. No sé cómo sabe (¿alguien puede probarlo para el presidente?)
p>Helado, refresco, pastel... Después de contar con atención, me di cuenta de que había tantos bocadillos extraños a mi alrededor.
Quizás sea porque la vida está llena de altibajos y olores extraños, que son más bien una recompensa para nuestras papilas gustativas además de las tres comidas, y un alegre potenciador del sabor en las tareas diarias.
Debería estar lleno de "sorpresas" desconocidas, no de "shocks".
No hay necesidad de buscar ciegamente sabores nuevos y extraños y preparar algunos "platos oscuros" que hagan que la gente se rinda después de solo probarlos.
Cuando el helado de huevo con doble yema se hizo popular el año pasado, también hubo muchas noticias negativas sobre el recuento total de bacterias que excedía el estándar.
Al igual que los alimentos, el olor peculiar debe basarse en las normas de higiene y calidad.
Algunos helados extraños que se encuentran actualmente en el mercado contienen alimentos cocidos y carne, por lo que debes prestar más atención a la seguridad alimentaria.
De hecho, ya sea un helado extraño u otros bocadillos extraños, es inevitable que haya controversia cuando se lancen por primera vez.
No es que los consumidores no puedan aceptar cosas extrañas. Basta con mirar las ventas de arenque enlatado y agua de pasto de serpiente en un determinado sitio web y sabrá que lo que más necesitan nuestros consumidores es un espíritu de desafío.
Lo que nos preocupa es si estas "excentricidades" son sólo trucos de marketing para "engañar a uno y contar", o si son una consideración integral de la audaz innovación y juventud de la marca.
Después de todo, sólo los productos verdaderamente pensados pueden ser favorecidos por los consumidores en la competencia del mercado.