A nivel molecular, el principal componente de estas materias primas es el colágeno.
El proceso de cocción es el proceso de hidrólisis parcial y purificación del colágeno. Este tipo de cosas se producen en muchas partes del mundo, aunque se "cocinan" de diferentes maneras.
Los productos obtenidos se denominan gelatina, que generalmente se traduce como “gelatina” en chino.
La diferencia entre la gelatina de piel de burro y la gelatina de piel de burro es que requiere piel de burro como materia prima, y el proceso de "hervir" es muy misterioso. Según los pasos generales que anunció, esos misteriosos detalles son simplemente diferentes condiciones de hidrólisis, lo que resulta en diferencias limitadas.