Según los registros históricos, con la prosperidad de la dinastía Han en ese momento, los intercambios entre las regiones occidentales y la dinastía Han se hicieron cada vez más frecuentes, concentrándose principalmente en Wusun y Dayuan (ahora Kazajstán, Tayikistán, Afganistán) en Asia Central) y el Imperio Parto (el actual Irán). Sin embargo, debido al aislamiento de los Xiongnu, los intercambios entre la dinastía Han y las regiones occidentales se interrumpieron temporalmente. Después de que el emperador Wu de la dinastía Han subiera al trono, quiso formar una alianza con el pueblo Yue en las regiones occidentales para luchar conjuntamente contra los hunos. Sin embargo, el viaje hacia las Regiones Occidentales fue largo y muy peligroso a través de zonas controladas por los Xiongnu, por lo que el emperador Wu de la dinastía Han ordenó reclutar voluntarios de todo el país. En 139 a. C., Zhang Qian se ofreció como voluntario para ser Langguan y asumió la importante tarea de enviar a Yue Shi como enviado. Zhang Qian y un huno llamado Qianfu, con un equipo de más de 100 personas y una gran cantidad de regalos, partieron de Longxi (actual área de Gansu) y se dirigieron al oeste.
Zhang Qian y su grupo vivían al aire libre y se sentían miserables. Cuando abandonaron la frontera del condado de Longxi, entraron en el territorio de Xiongnu. Antes de que pudieran llegar lejos, Tarkan los descubrió y detuvo por la fuerza a Zhang Qian y a otros. En ese momento, debido al clima inusual y la comida venenosa proporcionada por los Xiongnu, más de 70 personas del grupo de Zhang Qian enfermaron gravemente, sufrieron hinchazón y diarrea, y más de 20 personas murieron por envenenamiento. Zhang Qian también estaba gravemente enfermo en ese momento y sufría un dolor insoportable, pero estaba particularmente triste al ver morir uno tras otro a más de 20 hermanos que habían compartido bien y mal. Zhang Qian pensó en el Jeff que le dio el emperador Wu de la dinastía Han. Su misión aún no se había completado. Frente a los hermanos que preferían morir de hambre antes que comer la comida proporcionada por los hunos, se llenó de dolor y de ira, y dijo a los otros hermanos con lágrimas en el rostro: "¿Cómo podemos romper la promesa que le hicimos al rey Wu? "Debemos vivir, pase lo que pase. Le fallé la confianza al rey Wu". Entonces llevó a los otros hermanos fuera de la casa a buscar comida, pero no pudieron encontrar nada después de buscar durante mucho tiempo. Simplemente vieron montones de vegetales silvestres por todas partes delante y detrás de la casa. Debido a que estaba encarcelado en el país tribal de los tigres de los 36 países de la Región Occidental, se llamaba "Hucao", pero no sabía si era comestible si era la primera vez. Desesperado, Zhang Qian les dijo a los otros hermanos: "En lugar de morir de hambre, es mejor comer algo primero". Cuando todos vieron a Zhang Qian tomar la iniciativa en comer, comenzaron a comer hojas de "hierba cucurbitáceas", que se sentían. un poco picante. Pero como nadie había comido durante varios días, el hambre era insoportable y, después de algunos bocados, ya no se sentía picante. Después de que todos comieron, ocurrió un milagro al día siguiente. A algunos hermanos se les ha reducido el edema y se ha curado su diarrea. Todo el mundo considera esta "hierba calabaza" como una hierba que salva vidas. Más tarde, todos simplemente comieron la "calabaza" de la "hierba de calabaza".
Después de que "Goucao" rescatara a Zhang Qian, Zhang Qian fue encarcelado por los hunos durante más de diez años. Siempre lleva "hierba para perros". Sintió que "Goucao" era su salvador. Mientras insista en comer un bocado de "hierba para perros" todos los días, podrá salvar el día. En 127 a. C., después de que Zhang Qian regresara a China con sus amadas calabazas, envió gente a comprar tierras fértiles e invitó al famoso Tian Xiucai a cultivar calabazas. Sin embargo, debido al clima frío en el norte de Beijing, no es adecuado para el cultivo de calabazas, por lo que las calabazas producidas son de tamaño pequeño y de mala calidad. Las cosas son raras y valiosas. Debido a que traía pocas semillas de "calabaza" en ese momento, consideraba la "calabaza" cosechada cada año como un tesoro que sólo el emperador podía disfrutar. Más tarde, después de que Xiao entró al palacio, probó los platos fríos preparados por "Hu", que tenían un sabor único. Más tarde, Xu Er, un pariente de su ciudad natal del condado de Shanyang (ahora Jinxiang), entró al palacio. Para demostrar que disfrutaba de todo el esplendor y la riqueza del palacio, la reina Xu dijo que quería comerse dos "calabazas". Después de que el camarero lo aceptó, la reina Xu le pidió en secreto a Xu Er que se lo llevara, con la esperanza de que la gente de su ciudad natal, el condado de Shanyang, también pudiera probar este tesoro mundano. ¿Cómo podría la gente de mi ciudad natal estar dispuesta a probar el "tesoro" entregado por la propia Reina? Colocaron al bebé en el salón y lo adoraron todos los días. Unos meses más tarde, descubrieron que al "bebé" le habían echado raíces, lo que hizo muy feliz a la familia de Xu Er. Piensan que cuando aparezca un hada y el "bebé" esté dispuesto a echar raíces en su hogar, su hogar prosperará. Xu Er cree que todo en el mundo nace del suelo, por lo que todo puede prosperar. Si este bebé puede quedarse aquí por mucho tiempo, debemos elegirle una tierra fértil. En ese momento, Xu Er también era una familia rica en el condado de Shanyang, con miles de hectáreas de tierra fértil. Invitó especialmente al famoso maestro de Feng Shui en ese momento. El Sr. Xu cree que (el actual Templo Ma y Yushan, Jinxiang) tiene suficiente luz solar, tierra fértil y clima adecuado, que es el lugar más adecuado para que vivan los "dioses". Xu Er reservó especialmente cientos de hectáreas de tierra fértil para este propósito, celebró importantes ceremonias, escoltó a los "inmortales" a establecerse e invitó a los "Tian Xiucai" y "expertos en suelos" más famosos de la época a servir a los "inmortales". ".
He "Shen" prosperó bajo el cuidadoso cuidado de Xu Er y otros, y en el segundo año produjo calabazas varias veces más grandes que las originales. No olvides cavar a la gente cuando bebas agua. ¿Cómo pudo Xu Can'er olvidar el regalo de la reina Xu? Tomó su equipaje, montó en un caballo veloz y llevó el "tesoro" recién cosechado al palacio. Sucedió que la reina Xu estaba almorzando. Al ver que el tributo de su ciudad natal era grande y blanco, dijo alegremente: "Es tan grande, no es una calabaza, es como un bebé gordo". Después de eso, lo probó casualmente y realmente sabía a "calabaza". ". Al darle otro mordisco, sintió que el jugo era espeso, picante, crujiente y delicioso, mucho mejor que la "calabaza". Ella sonrió, asintió y dijo: "¡Es tan delicioso!" mientras saboreaba la fragancia persistente. De repente, se volvió hacia el guardaespaldas que estaba a su lado y le preguntó: "¿Cómo se llama esta cosa?". El guardia vio la expresión del rostro de la reina Xu mientras comía el tributo y pensó que debía estar delicioso. Al ver las características de este tributo, se concentró en calcular cuántos pétalos tenía este tributo. Cuando la reina Xu preguntó de repente, no escuchó con claridad. Pensó que la reina le estaba preguntando qué estaba haciendo y respondió casualmente: "¡Olvídalo ~!" "Oh, esto se llama ajo. Es realmente grande y delicioso. Prueba este ajo para el santo. ¡Es realmente bueno!" El palacio llamó "ajo" al "tesoro" producido abundantemente en el condado de Shanyang. Todos en el condado de Shanyang saben que la reina llamó a su "bebé" "Ajo". Desde entonces, la gente del condado de Shanyang se ha sentido orgullosa del "ajo" y ha prestado más atención a su crecimiento. Por lo tanto, al escribir ajo en caracteres chinos, todavía existen dos formas de escribirlo: "Hu" y "Ajo".
En sus últimos años, la gente de Jinxiang continuó cultivando ajo, pero el área no era grande debido a que el ajo tiene un olor insoportable, la clase alta lo consideraba algo de lo que debía mantenerse alejado. Al mismo tiempo, bajo la influencia del budismo, el ajo se consideraba algo inmundo y el ajo comenzó su era de sufrimiento. Hasta la década de 1980, con el continuo desarrollo de la ciencia y la tecnología, el ajo se usaba ampliamente en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, productos químicos diarios y otros campos, lo que brindaba oportunidades sin precedentes para el desarrollo del ajo Jinxiang. Las condiciones naturales únicas de Jinxiang, sus métodos de cultivo científicos y eficaces, su excelente calidad y sus características únicas. El ajo producido en Jinxiang no solo tiene las características sobresalientes de piel blanca, sabor fuerte, picante puro y rica nutrición, sino que también es rico en más de 20 nutrientes como selenio, hierro y potasio. Se le considera el mejor "natural". alimentos "antibióticos" por expertos. y alimentos que combaten el cáncer. En la actualidad, el ajo Jinxiang se ha convertido en el país con la mayor superficie de plantación, el mayor rendimiento unitario y total, el mayor ajo individual, la mayor tasa de calificación de exportación, el mayor volumen de exportación, el mayor valor medicinal, el mayor valor nutricional, el El mercado mayorista de ajo más grande y el ajo refrigerado y otros productos agrícolas. La región con mayor capacidad y propiedad a nivel de condado de empresas exportadoras de ajo. El ajo Jinxiang ha sido reconocido como "Marca comercial reconocida de China" por la Administración Estatal de Industria y Comercio y reconocido como Producto protegido por indicación geográfica de la UE por la Unión Europea. Se exporta a más de 150 países y regiones, representa el 70% de las exportaciones totales de China y genera más de 200 millones de dólares estadounidenses en divisas al año. El ajo de Jinxiang se ha convertido realmente en una deslumbrante "tarjeta de presentación" de Jinxiang.