Los cangrejos peludos del lago Yangcheng se caracterizan por ser grandes, regordetes y nutritivos. También son famosos en el país y en el extranjero por sus cuatro características: lomo verde, vientre blanco, pelo amarillo y garras doradas.
Los cangrejos peludos del lago Yangcheng, también conocidos como cangrejos garra dorada, se producen en el lago Yangcheng, Suzhou. El cuerpo del cangrejo no se pega al barro, y se le conoce comúnmente como cangrejo peludo de aguas claras. Tiene un cuerpo grande y gordo, un caparazón verde y un vientre blanco, garras doradas y pelo amarillo, y una carne grasosa. Las hembras de cangrejo en septiembre del calendario lunar y los machos de octubre tienen el mejor desarrollo de las gónadas. Cuando se cocinan y condensan, las hembras se vuelven de color amarillo dorado y las masculinas son como jade blanco y tienen un sabor delicioso.
Leyendas relacionadas:
El cangrejo tiene el cuerpo plano, de color gris azulado y una huella de vaca en el lomo. Se dice que estas huellas de vaca fueron pisadas por una vaca vieja hace mucho tiempo.
La gente a orillas del lago Yangcheng decía que al principio del mundo, los búfalos, los cangrejos y los sapos vivían en el cielo y eran muy amigables entre sí. Un día, el cangrejo estaba jugando en la Vía Láctea y se encontró con un sapo que se acercaba. El sapo le dijo que había llegado la oportunidad de hacer una fortuna. Debido al estallido de la Vía Láctea, hubo una inundación en el mundo. La gente huyó una tras otra y dejaron muchos tesoros de oro y plata. Rápidamente bajaron a la tierra para agarrar algunos.
El cangrejo fue movido. Sintió que la oportunidad era demasiado buena para perderla y que ese momento nunca volvería a llegar, por lo que rápidamente llegó al mundo humano con el sapo y corrió desenfrenado, ganando dinero extra en todas partes y generando muchas ganancias inesperadas. Las viejas vacas que reparan la Vía Láctea en el cielo no tienen idea de lo que están haciendo.
Ese día, cuando la vieja vaca estaba arando el campo, descubrió accidentalmente cangrejos y sapos. Son ricos y arrogantes, y resulta que todos han hecho una fortuna en el mundo.
El viejo Newton estaba tan furioso que persiguió al cangrejo y le pisó el lomo, gritando: "¿Aún tienes conciencia? ¡De hecho, te aprovechaste de la situación y le robaste!". Asustado, y se le puso la piel de gallina por todo el cuerpo. Escapa a toda prisa. El cangrejo no podía escapar, así que tuvo que suplicar mucho y confesar todo acerca de cómo al sapo se le ocurrió la mala idea y lo atrajo al mundo para hacer fortuna.
Lao Niu comprendió que era el sapo el que tenía mala conciencia, así que perdonó al cangrejo. Pero no esperaba que la vieja pata de vaca pisara demasiado fuerte. No solo el cangrejo se volvió plano y no podía mantenerse erguido, sino que a partir de ahora tuvo que caminar de lado, sino que también dejó una profunda huella de vaca en el caparazón del cangrejo.
Aunque el sapo no fue castigado por la vaca vieja, la piel de gallina por todo su cuerpo nunca desaparecerá.