Las judías verdes son hierbas trepadoras anuales pertenecientes a la familia Fabaceae y al género Soja. Según el color de sus cotiledones se puede dividir en dos tipos: soja de piel verde y grano verde y soja de piel verde y grano amarillo. Es uno de los cultivos alimentarios importantes en China y tiene una historia de cultivo de 5.000 años. Se cultiva ampliamente en China y se produce en el noreste de China, el norte de China, Shaanxi, Sichuan y el curso bajo del río Yangtze. Introducción básica Nombre chino: judía verde Alias: soja verde Reino: Plantae Filo: Angiospermas Clase: Dicotiledóneas Clase: Leguminosae Familia: Fabaceae Género: Soja Características morfológicas, rango de distribución, origen, área de distribución, valor principal, valor nutricional, tecnología de cultivo, siembra , manejo de campo, tecnología de conservación de semillas, características morfológicas Las judías verdes son soja con una cubierta seminal verde. Según el color de sus cotiledones se puede dividir en dos tipos: soja de piel verde y grano verde y soja de piel verde y grano amarillo. El tallo es grueso y densamente cubierto de largas cerdas grises. El pecíolo es largo, densamente cubierto de largas cerdas grises; las estípulas son pequeñas, lanceoladas, hay tres hojas compuestas, el folíolo terminal es rombo-ovado, de 7-13 cm de largo, 2-6 cm de ancho, el ápice es acuminado y el la base tiene forma de cuña o redonda, ambos lados tienen pelos vellosos blancos, los folíolos laterales son más pequeños y oblicuamente ovados, el raquis de las hojas y los pecíolos están densamente cubiertos de largas cerdas amarillas. Los racimos de judía verde son axilares, y las brácteas y bractéolas son lanceoladas y peludas; el cáliz tiene forma de pluma, con 5 dientes de cáliz, lanceolados, y el diente inferior es el más largo, uniformemente cubierto de pelos vellosos blancos; pequeño, blanco o violeta claro, ligeramente más largo que el cáliz; el ápice del pétalo de la bandera es ligeramente cóncavo, los pétalos del ala tienen 2 orejas y los pétalos de la quilla tienen forma de hoz, 10 estambres, el ovario tiene dos cuerpos; lineal y peludo. Las vainas son oblongas, ligeramente curvadas, caídas, de color amarillo verdoso, con densas cerdas verdes y semillas comestibles. Rango de distribución Origen Originado en China. Se cultiva en todo el país, es más famoso en el noreste de China y se cultiva ampliamente en todo el mundo. Área de distribución de judías verdes Según la zonificación climática de China, las judías verdes generalmente se cultivan excepto en áreas de gran altitud y latitud alta con calor insuficiente y áreas con precipitación anual inferior a 250 mm y sin condiciones de riego. Las principales zonas de producción de judías verdes en China se encuentran en la llanura nororiental, la llanura de Huanghuai, el delta del río Yangtze y la llanura de Jianghan. Valor principal Valor nutricional 1. Las judías verdes son ricas en ácidos grasos insaturados y fosfolípidos de soja, que pueden mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, fortalecer el cerebro y prevenir la formación de hígado graso. Las investigaciones muestran que las judías verdes son ricas en una variedad de ingredientes antioxidantes y; También puede eliminar la inflamación. Las judías verdes pueden proporcionar al cuerpo dos antioxidantes flavonoides, catequina y epicatequina. Estas dos sustancias pueden eliminar eficazmente los radicales libres del cuerpo, prevenir enfermedades causadas por radicales libres, retrasar el envejecimiento del cuerpo y tener efectos antiinflamatorios y antibacterianos de amplio espectro. Las judías verdes también contienen dos carotenoides: alfacaroteno y betacaroteno. En 2010, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. descubrieron, basándose en un estudio de seguimiento de 14 años, que cuanto mayor es el contenido de α-caroteno en la sangre, mayor es la esperanza de vida de un individuo. El betacaroteno también es un antioxidante que tiene propiedades desintoxicantes y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. 2. Las judías verdes son ricas en saponinas, inhibidores de proteasa, isoflavonas, molibdeno, selenio y otros ingredientes anticancerígenos, que tienen efectos inhibidores sobre casi todos los cánceres, como el cáncer de próstata, el cáncer de piel, el cáncer intestinal y el cáncer de esófago. 3. Además de contener proteínas y fibra, las judías verdes también son una de las principales fuentes de vitamina A, vitamina C, vitamina K y vitamina B para el cuerpo humano. Las judías verdes también aportan pequeñas cantidades de calcio, fósforo, potasio, hierro, zinc, tiamina y riboflavina. Tecnología de cultivo siembra (1) Fecha de siembra y fertilización. El periodo de siembra adecuado es desde finales de mayo hasta principios de julio. Según las pruebas, la aplicación de 20 a 30 kilogramos de 45 fertilizantes compuestos ternarios por mu puede aumentar significativamente los rendimientos y mejorar la comercialización. (2) Preparación de semillas con molibdato de amonio. Utilice de 1 a 2 gramos de molibdato de amonio por kilogramo de semillas y agregue una cantidad adecuada de agua para preparar las semillas, secar a la sombra y luego sembrar. (3) Plantar de cerca y de manera razonable. Utilice una siembra equidistante bajo demanda de 45 centímetros × 45 centímetros, 2 semillas por hoyo, aproximadamente 3 kilogramos de semillas por mu y 3300 plantas por mu. Antes de sembrar, coloque de 0,5 a 1 g de 3 carbofurano en cada hoyo para controlar las plagas subterráneas, los pulgones de las plántulas y la enfermedad del nematodo del quiste de la soja. Al sembrar, el suelo no debe cubrirse demasiado profundamente. Después de cubrir el suelo, cada hoyo debe cubrirse con una capa de tierra fina y seca para facilitar la aparición de plántulas. Manejo de campo (1) Manejo de preemergencia.
Si llueve mucho después de la siembra, tenga cuidado de aflojar la tierra para facilitar el crecimiento de las plántulas. (2) Manejo de plántulas. Después de la emergencia, las plántulas deben revisarse y replantarse rápidamente para garantizar que estén llenas. Después de 1 o 2 juegos de hojas compuestas, cultive una vez y luego adelgace manualmente las plántulas, dejando 1 plántula en cada hoyo. (4) Manejo durante el período de floración y vaina. En este momento, las judías verdes requieren la mayor cantidad de agua y fertilizante, y se debe mantener una cierta capacidad de retención de agua en el campo. Durante las etapas de floración inicial y final, utilice 0,25 kg de dihidrogenofosfato de potasio compuesto por mu o agregue de 1 a 1,5 kg de urea y rocíe 50 kg de agua una vez cada uno. (5) Control de plagas y enfermedades. El mildiú velloso es la principal enfermedad de las judías verdes. Se puede prevenir y controlar rociando 500 veces de Senzinc de 65 generaciones o 700 veces de clorotalonil 75 en el campo al comienzo de la enfermedad. Rocíe 50 kilogramos de líquido por mu. nuevamente después de 1 semana. Los barrenadores de vainas y los insectos devoradores de corazón son las principales plagas que afectan la calidad comercial de las judías verdes y se debe prestar atención a su prevención y control. Métodos de control: El barrenador de las vainas se puede controlar rociando 90 cristales de triclorfón 700 veces por mu o 40 gramos de dimetoato 1500 veces 50 kg en las vainas desde la etapa adulta máxima (principios de agosto) hasta la etapa máxima de eclosión de larvas; controlarse durante la etapa pico de la polilla (alrededor del 10 de agosto) Use de 0,5 a 0,75 kg de 5 gránulos de forato por mu mezclados con 10 a 15 kg de tierra fina y distribúyalos para controlar los insectos adultos durante el período pico de eclosión de las larvas ( alrededor del 22 de agosto), use permetrina por mu 30 ml de control en aerosol. Tecnología de conservación de semillas: las semillas de judías verdes tienen un alto valor nutricional en las primeras etapas de madurez y contienen más vitaminas y proteínas activas. Sin embargo, las semillas frescas respiran vigorosamente a temperatura ambiente y son propensas al moho y a las infecciones bacterianas. la frescura de las semillas de judías verdes. 1 Método de criopreservación. Primero pele las vainas de las judías verdes en las primeras etapas de madurez, recoja las semillas, séquelas ligeramente y luego colóquelas en una bolsa de plástico para hacer que la película plástica carezca de oxígeno e inhiba la transferencia de la película plástica; Al congelador, el almacenamiento congelado a largo plazo entre 1 °C y 5 °C puede mantenerlo fresco durante medio año. 2. Conservar mediante método de secado. Pele las judías verdes antes del período de transición respiratoria y expóngalas al sol a temperatura ambiente hasta que el contenido de agua de las judías verdes esté por debajo del contenido de agua segura. Luego séllelas con una carpa de plástico, extraiga el aire interno de la abertura y. introduzca nitrógeno cuando esté cerca del vacío. Almacene a alrededor de 20 ℃. 3 Método de tratamiento térmico. Ponga las judías verdes en agua a entre 40°C y 50°C durante 1 minuto, luego séquelas, envuélvalas en film transparente y congélelas a baja temperatura. Esto puede reducir significativamente la respiración de las judías verdes, permitiendo que se almacenen durante más tiempo y tengan un mayor contenido de vitaminas y sustancias activas.