1. Pastel de castañas: Hay dos bocadillos en Beijing que se comen especialmente durante el Festival del Doble Noveno, uno es pastel de flores y el otro es pastel de castañas. El pastel de castañas se elabora con puré de castañas como ingrediente principal. Se elabora pelando castañas crudas, cocinándolas al vapor hasta hacerlas puré y luego triturándolas hasta convertirlas en puré. Luego, prepare rebanadas grandes de pastel de Beijing y relleno Chengsha. Divida el puré de castañas en 3 partes, haciendo que la parte superior, la media y la inferior sean amarillas. con pastel de castañas de cinco capas rojo, marrón y bicolor. Al comer, simplemente vierta encima el jugo de azúcar elaborado con azúcar blanca y azúcar-osmanthus.
2. Pastel Doble Noveno: Durante el Festival Doble Noveno, la gente respeta a los mayores y trepa a lo alto para evitar desastres. "Pastel" tiene la misma pronunciación que "高" y también significa "promoción paso a paso" y "longevidad de noventa y nueve años", por lo que el "pastel de flores de Chongyang" se ha convertido en la comida navideña más popular. El pastel del Doble Noveno Festival también se llama pastel de flores, pastel de crisantemo y pastel de cinco colores. No existe un método establecido para hacerlo y es más aleatorio. Hay "pastel de flores toscas", "pastel de flores finas" y "flor del dinero". pastel". Pegue algunas hojas de cilantro como símbolo y coloque frutas secas ásperas como frutas verdes, dátiles y nueces en el medio en el medio, el pastel de flores finas tiene 3 o 2 capas, y cada capa se intercala con frutas secas confitadas más finas, como; conservas de manzana, melocotones en conserva, albaricoques, dátiles negros, etc.; el pastel de flores de dinero es básicamente el mismo que el pastel de flores finas, pero más pequeño, como "dinero", y es principalmente comida de los nobles de la clase alta. Se dice que en los primeros tiempos no existían tortas de masa caseras rellenas de dátiles, castañas y otras frutas, ni arroz glutinoso al vapor o harina de arroz amarillo para hacer tortas pegajosas, que parecían tortas de flores con "oro encima". y "plata en el fondo".
3. Vino de crisantemo: Jiujiu tiene la misma pronunciación que "Jiujiu" y "vino", de ahí se deriva el dicho de que Jiujiu bebe vino de crisantemo. Las "Notas varias de Xijing" registran que durante el reinado del emperador Gaozu de la dinastía Han, "usar cornejo, comer cebo de loto y beber vino de crisantemo el 9 de septiembre hizo que la gente viviera más tiempo" en el palacio. En la antigüedad, el vino de crisantemo se elaboraba especialmente durante el Festival Doble Noveno del primer año para el Festival Doble Noveno del segundo año. El 9 de septiembre, la gente recoge los crisantemos recién florecidos y algunas ramas y hojas verdes, los mezcla con los granos preparados para hacer vino y luego los usa juntos para hacer vino y los guarda para beber el 9 de septiembre del año siguiente. Cuenta la leyenda que beber este vino puede prolongar la vida.
4. Comer pastel de arroz glutinoso: Comer pastel de arroz glutinoso es otra costumbre gastronómica durante el Festival Doble Noveno en el suroeste de mi país. Hay dos tipos de tortas de arroz glutinoso: suaves y dulces, duras y saladas. El método consiste en poner el arroz glutinoso lavado en una olla con agua hirviendo, sacarlo en cuanto hierva, cocerlo al vapor en una cesta, triturarlo en un mortero y amasarlo hasta formar una bola. Al comer, sofreír las semillas de sésamo y triturarlas hasta obtener un polvo fino, enrollar las bolitas de pastel de arroz glutinoso en tiras, romperlas en trozos pequeños y mezclar con semillas de sésamo, azúcar, etc. Su sabor es dulce y delicioso y se le llama "pastel de arroz glutinoso suave" (es mejor comerlo caliente). El pastel de arroz glutinoso duro, también conocido como "pastel de arroz glutinoso con aceite", se elabora cocinando el arroz glutinoso al vapor sin triturarlo, luego colocándolo sobre la mesa y amasándolo hasta formar una bola. Después de extenderlo, agregue un poco de sal y pimienta en polvo. Para hacer un "núcleo de relleno", luego enróllelo en tiras y córtelo en trozos. Frito en una sartén, queda dorado, hermoso, salado, con sésamo y crujiente, lo que le da un regusto inolvidable.
5. Fideos de Cordero: “Oveja” y “Yang” son homofónicos, correspondientes al Doble Noveno Festival. Ese día se pueden celebrar banquetes centrados en el cordero, incluidos banquetes fritos, asados, enjuagados e incluso banquetes de cordero entero. El otoño es la estación más gorda para las ovejas, y el cordero es cálido por naturaleza y puede protegerse del frío. En comparación con la carne de cerdo y de ternera, el cordero tiene una carne tierna, un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa y colesterol, lo que lo hace muy adecuado para las personas mayores. La sopa de cordero se debe hervir hasta que quede blanca como la leche y la carne debe estar bien cocida para facilitar la digestión de los ancianos. Los antiguos que prestaban atención a la salud se centraban en tomar suplementos en otoño, y el cordero era el mejor ingrediente para los suplementos, por lo que se comían ovejas durante el Doble Noveno Festival.
6. Cangrejos: Generalmente, en algunos lugares de mi país, existe la costumbre de comer cangrejos durante el Festival Doble Noveno. Justo después del Festival del Medio Otoño, los cangrejos en el norte están en su apogeo. Alrededor del Doble Noveno Festival, la carne de cangrejo es deliciosa y las huevas de cangrejo son espesas. El clima se está volviendo más frío. Coma unos deliciosos cangrejos peludos del lago Yangcheng y beba una taza de té de jengibre caliente para calentarse durante el otoño y el invierno. Alrededor del Festival del Doble Noveno, es decir, cuando sopla el viento del noroeste, los cangrejos están en su mejor momento. Las hembras son solo regordetas y los machos solo gordos. El cangrejo es rico en proteínas y se considera un alimento proteico de alta calidad. La carne de cangrejo es relativamente delicada y el contenido de grasa de cangrejo es muy bajo, pero las vitaminas liposolubles A, E y B son relativamente altas. Especialmente las huevas de cangrejo son ricas en vitamina A, que es buena para la visión y la salud de la piel.