1. En cuanto al sabor, el cerdo florecido es tierno y delicioso, untuoso pero no grasoso. En cuanto a calidad, su grasa intramuscular es superior a la de otras razas porcinas, y su contenido en ácidos grasos insaturados saludables es elevado. Es una carne de cerdo poco común y de gran calidad, especialmente indicada para ancianos, mujeres y niños.
2. La textura de la carne de cerdo negra es elástica, la carne cocida tiene un sabor muy fuerte y tiene un sabor original rico y suave a carne de cerdo. La parte delgada es rica en fibra muscular y tiene un sabor delicioso y masticable. La parte grasa es fragante pero no grasosa y tiene una textura aceitosa distintiva.
3. El peso de la canal de los cerdos chinos es mayor que el de los cerdos negros, y la calidad de la canal de los cerdos chinos es mejor que la de los cerdos negros.