Primera parte: Cocina de Sichuan
1 La vida pasada de la cocina de Sichuan/001
2.
3. Etiqueta de la cocina de Sichuan/008
Parte dos: Degustación de la cocina de Sichuan
1. Cocina clásica de Sichuan
Cerdo al estilo de Sichuan: si vas a Sichuan y no lo haces No comer cerdo al estilo de Sichuan, eso es todo. No iré a Sichuan/012.
Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado - el sabor a pescado de la carne fresca/014
Codo de Dongpo - el extraordinario plato casero del poeta/016
Lonchas de cerdo hervidas - Sabor picante de Sichuan, que llega violentamente/017
Cerdo blanco con salsa de ajo - el primer plato frío de la familia culinaria de Sichuan/018
Cerdo guisado con verduras de invierno - el aroma de las verduras se desplaza a través de las costuras de la carne/020
La carne de res al vapor con piel en polvo es deliciosa/021
La carne de res Deng Ying - aunque es tan delgada como el papel, también es deliciosa/024
Carne rechoncha - tranquilamente El sabor sale del cuenco/026
Sopa de cordero Jianyang: la mejor comida, sobre el invierno/028.
Pollo Kung Pao - un manjar popular cocinado por el Gobernador/030
Pollo a la pimienta en rama - la combinación perfecta de cannabis fresco y crujiente/032
Pollo a la saliva ——Cómelo para detener la saliva/033
Pato desmenuzado salteado con jengibre rallado——jengibre rallado, pato desmenuzado, entrada agridulce, presta atención al sabor/034
Pato salado de Jiang Chang: uno de los cuatro principales patos salados de China que crece bajo el sol/036
Pato de Zhangcha: un plato de Sichuan que combina color, aroma, sabor y forma/038
Conejo frío: el sabor picante del conejo fresco y frío/039
Pescado con chucrut: el plato de pescado más popular de Sichuan/040
Pescado Dongpo: cultura que se alimenta de pescado/042
Bagre Qiuxi - un arroyo que gotea, famoso por su río fresco que fluye ciego/044.
Mapo Tofu - El telón del puente Wanfu se mueve, el señor Hehe Chun está borracho/045
Jianmen Tofu - Prueba la suavidad en la dureza de la historia/047
Xiba Tofu - agua clara del río, ciudad elegante, sabor maravilloso/049
Fushun Tofu y Tofu - Fushun Tofu y Tofu tienen un sabor prolongado que nunca olvidarás después de comerlo/052.
Repollo hervido: una cucharada de repollo que contiene la esencia de la cocina de Sichuan/054
2. Pruebe la olla caliente
Olla caliente con mantequilla - sala de olla caliente al rojo vivo. , suave, a menudo Brochetas dentadas/060
Olla caliente con aceite transparente: verde, saludable, refrescante, la ola en olla caliente/061.
Olla caliente Yuanyang: complementaria y armoniosa, la olla caliente más popular/062
Olla caliente de doble pimiento: la olla caliente más picante/064
Cabeza de pescado caliente olla - Gran gusto para los hombres grandes/064
Chun Chuan Xiang - la olla caliente más popular de Chengdu/065
Pescado frío en olla - olla caliente al estilo de Sichuan que se globaliza/069
En tercer lugar, cientos de bocadillos
Rebanadas de pulmón de marido y mujer: la mejor y maravillosa cocina de Sichuan de Tianfu/070
Albóndigas Zhong: albóndigas de pura carne, puro sabor/072
Bolas de arroz glutinoso Lai: suaves y de color blanco, piel suave y cerosa, dulces en aceite de sésamo/073.
Dragon Wonton-Wonton gruesos, finos como el papel y la seda/075
Bollos coreanos: el foco de la comunicación en 80 años/076
Pollo Bobo - El excelente sabor de las lonchas de pollo/077
Tres cañones: deliciosos sólo cuando se escucha el sonido de los cañones/079
Tres especialidades de Huaiyuan: las delicias más comercializables de una pequeña ciudad/081
Juntun Guokui-Rey del Reino Guokui/083
Barro tres en uno: un buen postre/084
Fideos Dandan: un sabor centenario /085
Fideos quemados Yibin: buenos fideos que se pueden encender como la cuerda de una cerilla/086
Fideos fríos de pollo desmenuzado: elegantes y refrescantes/087
Al vapor fideos fríos - generación La obra maestra de la reina/088
Jalea del norte de Sichuan: "jade blanco en la comida" ligeramente picante, delicioso, delicado y suave/088
Jalea triste: la cosa menos triste /090
Rollo de cerdo: la comida más popular en Sichuan/091
Arroz gelatinoso: sabor agrio y glutinoso, delicado/092
Hielo en polvo, transparente como el cristal verano Rijiapin/094
El olor a mollejas de cerdo florece en las hojas/095
Cuajada de tofu: un rayo de calor brota/096
Pastel de huevo al horno - —Cien años de Yiyi/097
Cuarto, comida nacional
Comida tibetana (pastel de arroz, té de mantequilla, Qurui, carne de cerdo, carne de mano, queso seco, yogur)/100
Cocina Yi (carne, salchicha de pimiento verde, vino Zhuanzhuan, vino de paja)/104
Cocina Qiang (vino mixto, plata envuelta en oro, maíz al vapor)/109
Otras delicias étnicas (gachas de arroz con sangre, tofu con sangre, carne de espada Tujia, sopa de té con aceite, carne a base de aceite)/111
La tercera parte toma como ejemplo la cocina de Sichuan.
Pixian Douban - el alma de la comida para llevar de Sichuan/114
Tofu Fushun y tofu bañado en agua - un ingrediente delicioso y puro/118
Langzhong Si Absolute - Comida de los Cuatro Reyes de Langzhong/119
Nuevo tipo de encurtidos: comida clásica/122
Frutas en conserva de Neijiang: aportando dulzura al mundo/123
Carne de res de Huobian - "comida china única"/124
Palomitas de maíz Suji: delicias locales de todo el mundo/125
Tofu seco Nanxi: clasificado primero en el mundo, también puedes jugar Palm/ 126.
Brotes de Yibin: condimento alimentario elaborado en un entorno especial/127
Carne de Luocheng: prueba la ciudad antigua, prueba la carne, prueba la vida/127
Occidental Carne de yak de Sichuan: la belleza de la carne, la carne de yak y elefante/128
Rodajas de melocotón de Liangjiang: un alimento especial que se puede encender con fuego/129
La cuarta parte es un mapa de la cocina de Sichuan.
Cocina china de Sichuan/131
Cocina del sur de Sichuan/136
Cocina del norte de Sichuan/142
Cocina del este de Sichuan/144
Cocina occidental de Sichuan/147
Posdata
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