El té Pu'er se produce principalmente en Xishuangbanna, Lincang y Pu'er en la provincia de Yunnan. El té Pu'er presta atención a las técnicas de elaboración y al arte de beber. Hay muchas formas de beber el té Pu'er, que se puede beber solo o mezclado. La sopa de té Pu'er es de color amarillo anaranjado, tiene un aroma intenso y duradero, un aroma único, un sabor rico y una resistencia de elaboración duradera.
Datos ampliados:
El té Pu'er se divide en té crudo y té cocido. El té crudo se elabora a partir de las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan como materia prima, y se elabora mediante procesos como el enverdecimiento, el enrollado, el secado al sol y la esterilización a alta presión. El té tiene un aroma fuerte, la sopa es de color amarillo verdoso y clara, y tiene un fuerte sabor amargo. Si el té crudo se envejece durante tres a cinco años en un entorno de almacenamiento adecuado, se producirán una serie de reacciones complejas como oxidación, polimerización, descomposición y degradación, que producirán una gran cantidad de bacterias beneficiosas.
Los polifenoles se oxidan lentamente, aumenta el contenido de teaflavinas, tearubiginas y teabrowninas, y comienza a volverse suave y meloso. En comparación con el té crudo, el té Pu'er maduro tiene un proceso de fermentación adicional, lo que hace que el té sea suave, de color rojo brillante y de sabor suave y dulce.
People's Daily Online - El té Pu'er no mejora con el tiempo: su vida útil es de unos diez años y puede enmohecerse fácilmente si no se almacena adecuadamente.
Enciclopedia Baidu-Té Pu'er