Según la leyenda, Cao Cao una vez comió una olla caliente y vio que su séquito mezclaba todos los ingredientes, lo que provocó un sabor desequilibrado y afectó su apetito. Tuvo la inspiración de hacer cubos con rodajas de bambú y poner diferentes tipos de ingredientes en diferentes cubos para asegurar la textura y el sabor de cada plato. Este es el origen de la olla caliente Jiugongge.
El estofado Jiugongge, también conocido como estofado cuadrado, es un estilo de estofado especial que se originó en Chongqing, China. La olla caliente tradicional suele utilizar una sola base de olla, mientras que la olla caliente Jiugongge divide una base de olla grande en nueve rejillas pequeñas. Cada rejilla puede contener diferentes condimentos e ingredientes, lo que permite a los comensales elegir sus ingredientes favoritos para cocinar según sus propios gustos.
La singularidad de Jiugongge Hotpot radica en su flexibilidad y personalización. Cada rejilla puede contener diferentes condimentos e ingredientes según las necesidades personales. Los comensales son libres de elegir los ingredientes que quieran y pueden controlar el sabor de cada pequeña rejilla según sus preferencias de sabor y picante.
Precauciones al comer estofado
1. Ingredientes frescos: Es muy importante elegir ingredientes frescos, especialmente mariscos y carnes. Los ingredientes frescos no sólo saben bien, sino que también garantizan la seguridad alimentaria.
2. Entorno sanitario: Elija un restaurante de ollas calientes con buenas condiciones sanitarias y asegure una adecuada limpieza y desinfección de ingredientes y utensilios. Lávese las manos cuando coma estofado, use pinzas, cucharas y otras herramientas especiales para estofado y evite el contacto directo con los alimentos con las manos.
3. Cocine bien: Coloque los ingredientes en la olla caliente y cocine, especialmente la carne y los mariscos, para asegurarse de que estén completamente cocidos.
4. Selección de condimentos: Elija los condimentos adecuados según el gusto personal y tenga cuidado de no utilizar demasiada guindilla y sal.
5. Controla la cantidad de ingredientes: Evita poner demasiados ingredientes a la vez para evitar desperdicios y deterioro de los alimentos. Puedes agregarlo gradualmente para controlar la cantidad de cada toma.