Primero echemos un vistazo al "Huangdi Neijing: Cuatro Qi ajustando el espíritu": en marzo, esto se llama el nacimiento de Chen, el nacimiento del cielo y la tierra, y la prosperidad de todas las cosas. Dormir por la noche y levantarse temprano, caminar hacia la cancha, caminar lentamente, para que nazca, nazca. No matar, dar sin recibir, recompensar sin castigar, esta es la respuesta de la primavera, y también es la forma de mantener la salud.
La primavera, conocida como "introducir lo viejo y hacer surgir lo nuevo", es la estación en la que se elimina lo viejo y surge lo nuevo, y el brote de la vida. Cabello, germinación, crecimiento del cabello. Hay un gas que sale del suelo. De la misma manera, la ira de la gente sube y baja. El Qi y la sangre corren desde los órganos internos, el estómago y los intestinos hasta la cabeza, la cara y los extremos del cuerpo de las extremidades. El cielo y la tierra están naturalmente llenos de vitalidad y todo parece prosperar.
En este momento, la gente debe acostarse por la noche, levantarse temprano, extenderse el cabello, desatar la ropa, relajar el cuerpo y dar un paseo por el patio para mantener el ánimo feliz, mantener la mentes abiertas y mantienen vivas todas las cosas.
La primavera no es la estación de la matanza, sino la estación de la vida. En otras palabras, la primavera es la estación de no comer carne o comer menos carne, es la estación de la digestión y es el momento de transformar los nutrientes almacenados en el invierno en Qi, sangre y energía espiritual.
Sigue el clima y mantén la salud. El llamado crecimiento primaveral es la época del crecimiento del cabello. Coma cosas germinadas. Las plantas recién germinadas tienen la vitalidad más fuerte. Como hojas de artemisa, brotes de soja, brotes de bambú, brotes de toon, bolsa de pastor, etc. En primavera, el color correspondiente es el cian. La energía contenida en el cian es lo que más necesita el cuerpo humano en primavera.
Así que la primavera es la estación para comer plantas de color turquesa.
Brotes de soja
Los brotes de soja son "brotes" comestibles que se cultivan a partir de semillas de diversos cereales, judías y árboles, también conocidos como "hortalizas vivas". Rica en variedad y completa en nutrición, es una verdura común. Los brotes de frijol comunes incluyen: toona sinensis, pino, sauce, pimienta, guisante, brotes de semillas de girasol, rábanos, maní, habas y más de 30 variedades.
Los brotes de soja sufrirán una serie de transformaciones materiales durante el proceso de germinación: por ejemplo, bajo la acción de la hidrolasa, las sustancias almacenadas en el polímero se convierten en elementos solubles que son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Por lo tanto, los brotes de soja no solo son hermosos, tienen un sabor crujiente y tierno y son fáciles de digerir y absorber.
Los tradicionales brotes de soja se refieren a los brotes de soja. Los brotes de soja se llaman "rollitos amarillos de soja" en "Materia Médica de Shen Nong". Los brotes de frijol se inventaron en China desde hace más de 2000 años.
Los brotes de soja son de naturaleza fría y de sabor dulce, y pueden combinarse apropiadamente con jengibre y cebollas verdes.
Los brotes de soja no sólo tienen un aspecto fantástico, sino que también son nutritivos. Li Shizhen registró en el "Compendio de Materia Médica": Sólo este tipo de brotes de soja tiene un efecto de belleza y belleza únicos. Después de comer, tiene el efecto de "aliviar la intoxicación por alcohol, eliminar el calor y el veneno y reponer el triple quemador".
Receta de brotes de soja
Brotes de soja fríos
1. Brotes de soja, zanahoria, pimiento verde, cilantro, etc. , lavar y picar las zanahorias y los pimientos verdes en tiras.
2. Blanquearlo en agua y dejar enfriar. Agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo y vinagre y mezcle bien.
Rollitos de verduras refrescantes
1. Elige tus brotes favoritos, como brotes de sauce de pino, brotes de soja, brotes de guisantes, etc. , zanahorias, pepinos y tofu seco, lavar y desmenuzar. Quitar las hojas de la col y coger un trozo entero.
2. Blanquear los brotes de soja, el pepino y las hojas de col y luego enfriar. Retire las zanahorias y el tofu de la sartén y séquelos, agregue un poco de aceite y sal, saltee hasta que estén fragantes y déjelos enfriar.
3. Utiliza hojas de col para extender la piel y enrollar una pequeña porción de los ingredientes.
Brotes de soja salteados con manteca y ajo
1 Lavar los brotes de soja y reservar. Ingredientes: manteca, ajo, sal.
2. Freír los ajos en manteca, añadir los brotes de soja y sofreír hasta que estén cocidos.
Tang Ya
1. Primero, use guiso de maíz y zanahoria para hacer la base de la sopa. Lavar y picar los brotes de soja, lavar y cortar en rodajas las setas y las zanahorias y añadir una cantidad adecuada de ajo.
2. Sofreír los ajos con aceite de cocina, añadir los champiñones y la zanahoria, sofreír primero, luego añadir los brotes de soja, añadir la cantidad adecuada de sal, sofreír, cuando broten las soja. cambie de color y se ablande, vierta una cantidad adecuada de final de sopa.
3. Elaborar la base de la sopa.
Papilla germinada
La papilla es fácil de digerir y absorber y es más adecuada para los bebés. Hay dos formas de hacer papilla de verduras:
1. Lavar y cortar los brotes de soja en trozos, añadir la cantidad adecuada de papilla, hervir, verter los brotes de soja, añadir sal y aceite y cocinar las judías. brotes.
2. Lavar los brotes de soja y cortarlos en trozos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue los brotes de soja, saltee, luego agregue las gachas y cocine.
Brotes de soja salteados con puerros
1 Lavar la cebolleta (o los puerros) y cortarlos en trozos pequeños. Lavar los brotes de soja y quitarles las raíces.
2. Primero sofreír la cebolleta (o el puerro), después añadir los brotes de soja, añadir sal y una pequeña cantidad de vinagre de arroz.
3. Sofreír de forma rápida y uniforme.
Brotes de soja fritos con fideos
1 Remojar los fideos y reservar, lavar los brotes de soja. Se puede acompañar con zanahoria rallada y pimientos verdes.
2. Cortar la cebolla y el ajo, agregar aceite en una sartén caliente y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los brotes de soja y sofreír, agregar los fideos, luego agregar sal, salsa de ostras y otros condimentos. Simplemente sofríelo.
Hojas de artemisa
Después del comienzo de la primavera, la artemisa con una gran capacidad de germinación no puede esperar a que le crezcan hojas verdes. La artemisa, su composición y efectos crecen mejor durante el Dragon Boat Festival. De lo que estamos hablando aquí son de las hojas frescas y tiernas de artemisa que crecen en primavera. Las hojas de artemisa silvestre que se encuentran al borde del camino son amargas, incluso cuando recién han crecido. Puedes nadar primero y luego cocinar. Existe una variedad llamada artemisa dulce, que se cultiva principalmente de forma artificial. Es muy dulce y tierna, y no tiene sabor amargo.
Las hojas de artemisa son picantes, amargas y cálidas. Disipa el frío, calienta el estómago y regula la menstruación. Mi recuerdo de las hojas de moxa comenzó cuando era adolescente. Cada mes después de mi período, mi madre me obligaba a comer hojas de moxa. La verdadera artemisa salvaje es tan amarga que no tiene amigos.
Receta de hojas de artemisa:
1. Un puñado de hojas de artemisa y un poco de carne loncheada.
2. Añade un poco de sal, almidón y salsa de soja para marinar las rodajas de carne.
3. Después de que hierva el agua, añade las hojas de artemisa y las rodajas de carne. Espera hasta que esté cocido.
Los bebés pequeños necesitan hojas de artemisa picadas. Las hojas de artemisa tienen una fragancia especial. A algunos bebés no les gusta. Podemos usar otro método.
Tortilla de hojas de moxa
1. Lavar y trocear las hojas de artemisa, añadir el huevo líquido, sal y mezclar bien.
2. Poner el líquido del huevo de artemisa en una cacerola de aceite a baja temperatura.
3. Freír a fuego lento. Los huevos fritos de esta forma quedan tiernos y suaves.
Tortitas de hojas de moxa
1 Lavar y picar las hojas de moxa y reservar.
2. Agregue la cantidad adecuada de harina, sazone con sal, agregue agua y revuelva hasta obtener una pasta, luego agregue las hojas de moxa picadas.
3. Unta una fina capa de aceite en la sartén, vierte la masa y fríe a fuego lento. O configure la bandeja para hornear eléctrica en modo bollo. Corta el péndulo cuando esté frío. Puedes tomar otro jugo de tomate o salsa de champiñones que le guste comer a tu bebé.
En primavera, el color corresponde al cian, los cinco elementos corresponden a la madera y los cinco órganos internos corresponden al hígado. La madera es erguida y el ácido domina la astringencia. Estos dos sabores están afectando al hígado. Las personas sanas son aptas para comer comida picante en primavera, que es ligeramente picante. Es beneficioso para el crecimiento del cabello y convierte los nutrientes en energía, que el cuerpo transporta a las extremidades. Como cebollas, puerros, ajos laba, etc.
Cebollas verdes
Las cebollas tienen un olor acre que puede limpiar la parte superior del meridiano Du, disipar el frío y abrir la mente. Puede limpiar la parte inferior del meridiano. Meridiano de concepción y escupir saliva, lágrimas y jugos gástricos. Agregar cebollas al cocinar no solo puede despertar el apetito, sino también equilibrar las propiedades frías y frías de los alimentos.
La tortilla con cebolla verde picada, un alimento sencillo, también contiene la sabiduría de los antiguos, observando el delicado sabor de los alimentos. Los huevos están fríos. Las personas con energía yang insuficiente o yin frío son propensas a sufrir dolor abdominal y diarrea después de comer, y algunas incluso pueden vomitar. Algunas personas son alérgicas a los huevos cocidos pero no tienen problemas para comer huevos fritos. Utilice condimentos calientes para cocinar o calentar para equilibrar la frialdad de los huevos, lo cual es beneficioso para la absorción del cuerpo. Tortilla con cebolleta, toon chino y puerros, los extranjeros también están acostumbrados a espolvorear fideos de pimienta negra sobre la tortilla, son todos iguales.
Tortilla con cebollino picado
1. Lavar las cebollas y cortarlas en cebollino picado. Batir los huevos al líquido del huevo. y revuelva uniformemente.
2. Calentar el aceite en la sartén a fuego lento, añadir el huevo líquido y sofreír a fuego lento.
3. Cortar en trozos después de freír y poner en un plato.
Cebollino
El cebollino es fragante en primavera, picante en verano, amargo en otoño y dulce en invierno. Las albóndigas con cebollino, los fideos fritos con cebollino y el cebollino salteado son aptos para los niños.
En primavera, necesitamos comer menos frutas y jugos, que concentran ácido, violan el régimen de salud de la primavera y matan nuestra vitalidad. Especialmente aquellos que suelen sufrir depresión hepática.
Sunda, el rey de la medicina, dijo en "Qian Jin Fang": "En el día setenta y dos de Yangchun, mantén la acidez y aumenta la dulzura para nutrir el bazo". En primavera, la madera es fuerte, la madera es débil y el suelo es débil. Pero el bazo y el estómago pertenecen a la tierra, y la humedad puede fácilmente alterar el bazo y el estómago. Las personas con problemas de bazo y estómago son propensas a sufrir indigestión, hinchazón, estancamiento, náuseas y vómitos en primavera. Por lo tanto, coma algo de comida terrosa y deliciosa en primavera para proteger el bazo y el estómago. Lo rústico es un espíritu dulce. Alimentos que crecen en el suelo y obtienen el sabor del suelo, como ñame, lirios, patatas, taro, batatas, etc.
Ñame y lirio salteados
1. Quitar la piel del ñame fresco, lavarlo y cortarlo en trozos, remojar en agua para eliminar la mucosidad de la superficie del ñame. . Pelar y lavar los lirios. Triture las zanahorias y corte el apio en trozos pequeños.
2. Añade el ñame, la azucena, el apio y la zanahoria después de freír en una sartén caliente.
3. Sofreír, añadir un poco de sal y cocinar.
Los bebés menores de tres años pueden guisar gachas de ñame y azucenas para fortalecer el bazo y reponer el qi.
Bolas de puré de patata
1 Lavar las patatas, cocerlas al vapor y pelarlas. Use una cuchara para bebés para hacer puré y luego forme bolitas con una cuchara.
2. Calentar la sartén y añadir aceite, meter la bolita en la bolita a fuego lento y añadir un poco de sal.
3. Sofreír suavemente.
Taro estofado
1. Pelar y cortar la taro en dados, añadir una cantidad adecuada de ajo.
2. Añade aceite a la olla caliente y sofríe los ajos, añade la taro, añade un poco de sal, sofríe, escurre el agua y cocina a fuego lento hasta que la taro esté blanda.
3. Añade un poco de cilantro según preferencia y sirve.
Sirope de boniato
1. Pelar y cortar en rodajas los boniatos, el jengibre en rodajas, 3-5 dátiles rojos y la cantidad adecuada de azúcar moreno.
2. Ponga los ingredientes anteriores en la olla, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que los boniatos estén suaves.
A los bebés generalmente no les gusta la comida picante. Sólo pon uno o dos trozos de jengibre. Esta también es una variación del té de azufaifo de jengibre para bebés cuando están resfriados. Servido con batatas, a mi bebé le gusta más. Si tu bebé está resfriado, puedes mezclarlo con un poco de perilla. Si tiene un resfriado que se mezcla con frío y calor, puede usarlo con un puñado de malezas comunes en las carreteras: Pseudomonas aeruginosa.
Los niños tienen un sentido del gusto muy agudo, por eso la comida debe ser ligera y tratar de mantener el sabor original. En cada comida, el alimento básico son principalmente cereales locales, con menos guarniciones que el alimento básico. El arroz, la harina de trigo, el mijo y otros cereales integrales son las mejores opciones para nutrir el bazo y el estómago. Quiero que mis hijos aumenten de peso y coman más alimentos básicos. Por último, tengo que decir una cosa: cuando se tiene hambre y frío, no se debe comer demasiado, sino con moderación.
La vida estacional es una tradición china, sencilla y natural. Conozcamos a la niña de la primavera, sintamos su vigorosa vitalidad y pasemos felices el marzo de primavera.