El procedimiento de la ceremonia del té es complejo. Las hojas de té deben estar finamente molidas, los juegos de té deben estar limpios y los movimientos del anfitrión deben estar estandarizados, con sentido del ritmo de la danza, elegancia y precisión. La ceremonia del té presta gran atención al lugar donde se degusta el té y normalmente se lleva a cabo en una casa de té. Al recibir a los invitados, después de que los invitados se sientan, el maestro del té que preside la ceremonia encenderá fuego de carbón, hervirá agua, preparará té o matcha de acuerdo con las regulaciones y luego lo servirá a los invitados por turno. Según las regulaciones, los invitados deben tomar el té respetuosamente con ambas manos, primero dar las gracias, luego girar el tazón de té tres veces, probarlo ligeramente, beber lentamente y devolver el favor. Pedir té, preparar té, preparar té y ofrecer té son las partes principales de la ceremonia del té, que requieren habilidades y entrenamiento especiales. Después de tomar el té, los invitados habitualmente admiran y elogian los distintos juegos de té. Finalmente, los invitados se inclinaron para despedirse del anfitrión, quien los despidió calurosamente.
La ceremonia del té japonesa se desarrolló sobre la base del “té y arroz diarios”. Conecta la vida cotidiana con la religión, la filosofía, la ética y la estética, convirtiéndose en una actividad cultural y artística integral. No se trata sólo del disfrute material, sino que también apunta a cultivar el temperamento y los conceptos estéticos y morales de las personas a través de fiestas de té y el aprendizaje de la ceremonia del té. Como dijo Nakatomi Morita: "La ceremonia del té ha evolucionado desde la simple diversión y el entretenimiento hasta las normas e ideales de la cultura de la vida diaria japonesa. A finales del siglo XVI, Morino Rio heredó el espíritu de la ceremonia del té de las dinastías pasadas". fundó la auténtica ceremonia del té japonesa. Su "armonía, respeto y tranquilidad" son concisos y completos, pero ricos en connotaciones. "Qingji" hace referencia a una estética fría, tranquila y despreocupada; "Hejing" significa respeto por los invitados.
La ceremonia japonesa del té es probablemente la forma más complicada de tomar una bebida. Como chino, es difícil imaginar que beber té tenga una ceremonia tan formal y tanta etiqueta. Para celebrar una fiesta de té japonesa, una villa con jardín es imprescindible. En la fiesta del té, puedes comer tres platos de arroz, un plato de arroz crujiente, un plato de ensalada fría, dos albóndigas guisadas, tres trozos de pescado a la parrilla, un montón de cubitos de rábano en escabeche, unos pepinillos encurtidos, unos cuantos champiñones, unos mariscos, tres platos de sopa de miso y un plato de sopa clara, un postre y dos taels de sake, y estas actividades te llevarán cuatro horas y tendrás que beber unos 100 ml de té dos veces durante toda la fiesta del té. Nunca beberás nada peor en tu vida. A lo largo de la fiesta del té, existen reglas estrictas, desde la conversación entre el anfitrión y el invitado hasta la colocación de tazas y palillos. Incluso los bebedores de té tienen una fórmula para determinar qué mano estirar, qué pie pisar primero y qué cuadrado pisar en cada paso. Son las diferentes recetas las que dividen la ceremonia del té japonesa moderna en veinte escuelas. La ceremonia del té japonesa antes del siglo XVI era mucho más complicada. La ceremonia del té moderna sólo llegó a ser lo que es hoy después de la reforma de Rio Morino para eliminar la complejidad y simplificarla.
El té fue introducido en Japón por enviados de la dinastía Tang. Cuando Japón estudiaba exhaustivamente la civilización de China continental, el té era un producto importado, precioso y novedoso. Beber té es un comportamiento de moda e invitar a la gente a beber té equivale a presumir. La cantidad de kilogramos de té en los hogares aristocráticos era un símbolo de estatus y riqueza. Después del transporte del té a largas distancias, el sabor es difícil de garantizar y la cantidad es limitada. Naturalmente, la atención de la fiesta del té se centra en el festín de comer y beber. La dieta de los aristócratas japoneses es principalmente fría y grasosa, incluyendo huesos de pescado crudo (es decir, grandes trozos de carne cruda, que después de cortar varias veces, luego se llaman sashimi). El té puede derretir el aceite y es una buena bebida para la digestión después de un banquete. Después de que se introdujo el método de pedido de té en la dinastía Song, el té demasiado fuerte irritaba la mucosa gástrica con el estómago vacío, por lo que beber té y comer guisos también se complementan. Mori no Rikyū inventó el método para beber té, es decir, cuando se sirve un tazón de té, no importa cuántas personas haya, deben beber el té desde la misma posición en el tazón y pasárselo a la última persona en terminar. Los samuráis que asistieron a la reunión se sintieron como un pacto de sangre, y el control de la cantidad era particularmente importante. Los guerreros valoran mucho la dignidad y los que están en el asiento trasero no pueden beber. Las peleas son inevitables y al menos requieren una cesárea para sangrar en el acto.
A finales del siglo IX, Japón dejó de enviar enviados a la dinastía Tang. En ese momento, el aprendizaje unidireccional oficial se detuvo y comenzó la comunicación bidireccional no gubernamental. La civilización insular de Japón es diferente de la civilización continental de China. China tiene una gran población y ricos productos. La naturaleza tiene innumerables inventos que pueden resistir el desperdicio. En cuanto a Japón, un país pequeño que no puede ser el número uno y no tiene recursos, debe utilizar lo que ha aprendido y sacar conclusiones de un ejemplo. Por lo tanto, después del siglo IX, aunque Japón todavía estaba aprendiendo de la nueva civilización china, comenzó a añadir sus propias características. Ahora, cuando miramos la arquitectura tradicional japonesa, encontramos que es diferente de la arquitectura de las Llanuras Centrales, pero no podemos decir cuál es la diferencia. Los japoneses del período Muromachi miraban estos edificios de la misma manera que la gente de Beijing miraba la Estación de Ferrocarril del Oeste.
De manera similar, ante un tipo de alimento, los chinos tienden a pensar en cómo comerlo para satisfacer su cuerpo y mente, mientras que los japoneses piensan en cómo mejorarse. Por lo tanto, el té Er puede ser té Gongfu o té de tres tazas en China. Siempre es una bebida, pero en Japón se ha convertido en una ceremonia del té que combina el zen y el té.