La expresión poética china de la vida secular está más allá del alcance de muchos idiomas extranjeros, como "Biting Spring".
Al menos, no he visto nada más emocionante y emocionante escrito en otros idiomas; incluso en el propio chino, la traducción de "Bitter Spring" a la lengua vernácula generalmente falla. Morder no es una palabra estética en chino ni en idiomas extranjeros, pero en chino, gracias a la combinación adecuada, creará una imagen especial.
"Mordiendo Primavera", ¿no se ve precioso? Sin embargo, las cosas bellas son como una capa de papel pegada a la celosía de una ventana. Tienen una imaginación ilimitada, pero a menudo no pueden resistir la persecución y la exploración. "Zhaochun" es una capa de papel de ventana que se vuelve vulgar una vez que la tocas - "Una buena historia de la comida en la Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming" dice: "A principios de la primavera, todos, sin importar su rango, mastican rábano y uvas, que se llama morder la primavera”.
¡Oh, resulta que morder la primavera es morder una zanahoria! Por supuesto, comer panqueques de primavera es un poco más caro que comer rábanos. Como dice el dicho durante el Festival de Primavera en Yanjing: "Es un día en el que los ricos comen más panqueques de primavera y las mujeres compran más zanahorias para comer. Se llama 'morder la primavera'..." Los panqueques de primavera están hechos de brotes de soja, espinacas, puerros y fideos salteados antes de hornearlos o cocerlos al vapor con harina en el panqueque.
Esta es una etapa relativamente temprana. En los viejos tiempos, cuando los príncipes y nobles invitaban a los invitados al Festival de Primavera, no solo publicaban invitaciones para invitar a la gente a cenar, sino que ocasionalmente también les regalaban "verduras de primavera": un plato de panqueques y diversas delicias. Lo mismo que comer pato pekinés, pero la calidad es incomparable. Las "Viejas historias de Wulin" de la dinastía Song del Sur escribieron cuidadosamente: "El jardín trasero organiza el suministro de vegetales de primavera y te ofrece la matanza del palacio.
Seda verde, gallos dorados y golondrinas de jade. La producción es extremadamente Exquisito, y cada plato vale diez mil yuanes ". Me di cuenta de que los panqueques de primavera no parecían haber entrado en el proceso de fritura en ese momento. El artículo "Panqueques" de la "Colección completa de artículos de primera necesidad para el hogar" compilado por un desconocido de la dinastía Yuan dice: "Los panqueques están hechos de nueces, piñones, duraznos, avellanas, carne tierna de semillas de loto, caquis maduros. raíces de loto, ginkgo, castañas maduras y semillas de Balan.
Corta los ingredientes anteriores en trozos finos, excepto las rodajas de castaña, mézclalos con miel y azúcar glas, agrega cordero picado, jengibre picado, sal y cebolla como relleno. , enrollar en panqueques y untarlos con aceite ". Además, el" Tiaoding Ji "de la dinastía Qing registra: "Haga masa con jamón, pollo, etc., o coma verduras de temporada y fría el lomo de cerdo marinado, el ajo y los dátiles negros. y nueces para que los coman los clientes. Triture los granos, el azúcar y el azúcar en tortas de primavera y córtelas en rodajas "
Hay que decir que se parecen bastante a los rollitos de primavera que comemos ahora. Desafortunadamente, no existe un concepto claro de "panqueque de primavera", y mucho menos de "rollito de primavera". La palabra "rollito de primavera" parece desconocida en documentos anteriores a la dinastía Ming. Los rollitos de primavera se elaboran a base de tortitas primaverales, aunque existen muchas diferencias entre ambos, por ejemplo, los primeros son cerrados y los segundos abiertos.