En la década de 1970, el aceite de salvado de arroz se convirtió en un aceite de cocina barato consumido por las clases media y baja de Taiwán.
A principios de abril de 1979, varios profesores y estudiantes de la Escuela para Ciegos de Huiming en el municipio de Daya, condado de Taichung, desarrollaron síntomas de intoxicación por aceite de cocina, como oscurecimiento de la piel y crecimiento de granos parecidos a los de los sapos. Estalló el incidente del aceite de salvado de arroz.
La Escuela para Ciegos de Huiming es una escuela benéfica para niños ciegos debido a la muy limitada financiación oficial, su financiación es relativamente escasa. A principios de 1979, un comerciante tomó la iniciativa de vender aceite de salvado de arroz barato a la escuela, y la escuela decidió comprar aceite de salvado de arroz como aceite de cocina en la cafetería de la escuela.
Cuando empezaron a comerlo, los profesores y estudiantes no notaron nada extraño, e incluso encontraron los platos cocinados con aceite de salvado de arroz bastante deliciosos. Hasta abril, la piel de muchos niños ciegos comenzó a ponerse negra y les aparecieron granos en todo el cuerpo, que eran dolorosos y picaban, y había un olor fétido a aceite después de ser exprimidos. Sólo cuando las uñas y las cuencas de los ojos de profesores y estudiantes se pusieron negras y el número de estudiantes aumentó rápidamente de 10 a 100, el dermatólogo y la escuela se dieron cuenta de que podría tratarse de una intoxicación alimentaria.
El director Chen Shujing tomó rápidamente la decisión de sellar todos los productos alimenticios y petrolíferos. Por un lado, pidió a las agencias gubernamentales que averiguaran la causa y, por otro, preguntó sobre la causa de la enfermedad a través de médicos, amigos y otros canales.
Unos meses más tarde, los empleados de una fábrica cercana a la escuela también desarrollaron síntomas similares. El director de asuntos generales de la Escuela para Ciegos de Huiming revisó las listas de pedidos de alimentos de la escuela y la fábrica y descubrió que ambos compraron aceite de cocina en la misma tienda de alimentos: aceite de salvado de arroz de Changhua Oils and Fats Company.
El incidente del aceite de salvado de arroz en Taiwán fue causado por el hecho de que el aceite de salvado de arroz estaba contaminado con químicos tóxicos llamados bifenilos policlorados durante su procesamiento. Pero en ese momento, los departamentos pertinentes de las autoridades de Taiwán aún no se atrevían a revelar información de que el aceite de salvado de arroz pudiera estar contaminado.
No fue hasta octubre que una institución de investigación científica japonesa confirmó mediante inspección que la contaminación del aceite de salvado de arroz era la principal causa de intoxicación alimentaria. En ese momento, el número de víctimas había llegado a 2.025.
No es demasiado tarde para solucionar el problema
El incidente del aceite de salvado de arroz en 1979 conmocionó a toda la sociedad taiwanesa y atrajo gran atención por parte de las autoridades taiwanesas y de las organizaciones privadas de consumidores. Como resultado, la sociedad taiwanesa ha comenzado a construir una red de seguridad alimentaria cada vez más estrecha y a fortalecer la supervisión de la seguridad alimentaria.
Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, las autoridades de Taiwán posteriormente formularon y adoptaron el "Plan de Gestión de Higiene de los Alimentos para Fortalecer" y establecieron una División de Higiene de los Alimentos en el "Departamento de Salud", que se estableció en varios condados y ciudades de Taiwán en los años siguientes. La Oficina de Salud ha establecido un Departamento de Higiene de los Alimentos y ha aumentado en gran medida el número de personal de inspección de la higiene de los alimentos. La construcción de este sistema de gestión de higiene y seguridad alimentaria ha creado la primera línea de defensa para la seguridad alimentaria del pueblo taiwanés.
En respuesta a los problemas de seguridad del aceite comestible, los departamentos pertinentes de Taiwán también han formulado estrictas regulaciones institucionales y medidas de respuesta.
Para evitar que el "aceite venenoso", incluido el aceite de alcantarillas, fluya hacia las mesas de los comedores de las personas, el departamento de protección ambiental de Taiwán ha llevado a cabo una gestión clasificada de tres fuentes de aceite usado: hogares comunes, instituciones, escuelas y operadores de catering. . Los camiones de basura que circulan por las calles y callejones de Taiwán están equipados con contenedores que pueden contener aceite de cocina usado y recogen el aceite usado de hogares, instituciones y escuelas comunes en cualquier momento. Las industrias de comida rápida o los restaurantes que producen grandes cantidades de aceite usado estarán sujetos a controles especiales. Su aceite usado deberá entregarse a empresas de mudanzas profesionales y legales, y los operadores comerciales deberán registrar información como la cantidad de aceite usado que producen y a quién entregar. para su procesamiento o reutilización.
En Taiwán no sólo el aceite usado no se puede vender casualmente, sino que los residuos de alimentos de la industria de la restauración también deben eliminarse de acuerdo con las mismas normas.
Más importante aún, según la Ley de Gestión de Residuos de Taiwán, no retirar y eliminar los residuos de acuerdo con las regulaciones puede provocar enfermedades humanas. En los casos más graves, la persona puede ser condenada a prisión por un período determinado. de no más de 7 años y una multa de 10 millones Una multa de no más de NT$1,00.
Además de que los departamentos administrativos de Taiwán fortalecen la gestión, los consumidores, los medios de comunicación y otras fuerzas sociales también desempeñan un papel destacado en la seguridad alimentaria, especialmente en la seguridad del aceite comestible.
En Taiwán, la competencia entre varios medios de comunicación es feroz y siempre se devanan los sesos para desenterrar diversos escándalos con el fin de sobrevivir. Una vez que un periodista de un determinado medio obtiene una pista sobre la seguridad alimentaria, a menudo la investiga y otros medios hacen un seguimiento e informan sobre ella. Esto es suficiente para arruinar la reputación de las empresas que producen alimentos nocivos y tóxicos. Si bien los medios de comunicación supervisan a los fabricantes, también ejercerán una fuerte presión pública sobre los departamentos gubernamentales, lo que hace que los departamentos de supervisión e inspección de la seguridad alimentaria no se atrevan a tomarlo a la ligera.
Si analizamos la situación general durante los últimos 30 años, Taiwán ha tenido recientemente problemas con los plastificantes y el clembuterol en términos de seguridad alimentaria.