Recuerda adoptar
¿El ramen se elabora con fideos de comida rápida?
El ramen japonés es un plato de fideos popular de China, pero se ha vuelto representativo en Japón. En japonés se dice "ラーメン(Ramen)", "中国そば(soba)", "中华そば", etc. El sabor más común en los primeros tiempos era la salsa de soja, el cerdo asado y los brotes de bambú, y ahora los sabores del ramen se están volviendo cada vez más populares. El ramen japonés se originó cada vez más en China. El primer registro de fideos chinos en Japón fue cuando Zhu Shunshui, el enviado de la dinastía Ming, sirvió fideos al famoso príncipe japonés Tokugawa Mitsuo en el período Edo. El origen del nombre "ラーメン" (japonés Romaji: ramen) proviene del carácter chino "fideos tirados", por lo que el carácter chino se escribe como "fideos tirados". Otros términos incluyen: Lao Mian, La Mian, Liu Mian. (un maestro chino llamado Liu, La Noodles), Lao Mian (del cantonés a principios del período Meiji). Es una comida común en el barrio chino de Yokohama. En el siglo XX, los chinos de Shanghai y Guangdong vendían fideos raspados con una base de sopa simple. ingredientes en Japón Durante el período Showa, el ramen se hizo popular en Japón Después de la Segunda Guerra Mundial, la harina barata de los Estados Unidos y los soldados que regresaban del campo de batalla en China hicieron populares los fideos chinos Wu Baifu (nombre japonés: Momofuku Ando). nació en la ciudad de Tainan, provincia de Taiwán en 1958, inventó los fideos instantáneos llamados "Ramen Instant Noodles), fundó Nissin Food Co., Ltd. El ramen se ha convertido en un alimento preparado popular, por lo que la palabra "ramen" se utiliza más que cualquier otra. Otro nombre, gente de todo Japón ha desarrollado ramen con sabores locales únicos. En los últimos años, debido a la preocupación por la enfermedad de las vacas locas, los japoneses consumen "Beef Rice Bowl", otra comida rápida que tiene los mismos clientes. como el ramen, ha disminuido significativamente y se ha convertido en una opción popular para el almuerzo de los trabajadores de oficina. Fideos cocidos hechos a mano o a máquina, además de sopa hecha con huesos de cerdo (huesos de delfín) o pollo, verduras y pescado seco, generalmente. mezclado con cerdo asado, brotes de bambú (también llamado bambú chino) y cebollas verdes picadas. Los ingredientes están hechos principalmente de harina (harina de trigo, harina fuerte) y "agua salada" (かんすぃ, también transliterada como "glicina"). y el color es mayormente amarillo. La salmuera se refiere a una mezcla de carbonato de potasio y carbonato de sodio (a veces con ácido fosfórico agregado). Esto se debe a que alguien usó agua de lago en Mongolia Interior para hacer fideos y descubrió que los fideos se volvían más deliciosos. Después de estudiar la composición del agua del lago, se desarrolló una fórmula. El agua salada es ácida y cambiará las propiedades del moco de gluten en la harina. Los fideos son brillantes, aumentan la elasticidad y hacen que los flavonoides de la harina se vuelvan amarillos. Los fideos tienen un color único. Durante un período posterior a la guerra en Japón, había mucha "agua salada" de mala calidad que puede ser perjudicial para la salud. Ahora que las normas agrícolas y forestales de Japón (JAS) han estipulado los ingredientes. la seguridad del agua salada ya no es un problema. Además, algunas personas utilizan huevos porque no les gusta el sabor único del agua salada. Los fideos también quedarán más blandos y la proporción de agua suele ser de alrededor del 35%. La mayoría de las bases de sopa del ramen tienen ingredientes de condimento básicos y luego se agregan diferentes ingredientes adicionales para hacer varias sopas. Además, las diferentes regiones tienen diferentes preferencias por los diferentes ingredientes. El uso también produce un sabor local único, lo que hace que el ramen sea un alimento popular. En todo Japón, los ingredientes comunes para la base de la sopa son: pollo, huesos de cerdo, huesos de res, bonito seco (bonito), caballa seca, pescado pequeño seco y algas marinas, soja frita, champiñones, cebolletas, cebolletas, etc. Los fideos de sopa ramen generalmente deben cocinarse a fuego lento durante horas o incluso días. Algunas tiendas de ramen usan o mezclan caldo de sopa de ramen disponible comercialmente comprado en cubos, lo cual es conveniente y reduce los costos, pero un gourmet dedicado al ramen podrá notar la diferencia. En términos generales, el sabor de la base de la sopa se puede dividir en salsa de soja, hueso de delfín (hueso de cerdo), sal y miso. Además, hay bases de sopa picantes y con sabor a sésamo como los fideos dandan, bases de sopa con sabor a vinagre similares a la cola de caballo (fideos japoneses locales), bases de sopa de tomate al estilo europeo e incluso bases de sopa con sabor a curry. La base de sopa de ramen también es rica en nutrientes, incluidos aminoácidos, ácidos nucleicos, minerales, etc. Pero la desventaja es que la mayoría contiene exceso de sal. Los “Tres Fideos Picantes” de Japón son: Fideos Picantes Hokkaido Sapporo, Fideos Picantes Fukuoka Hakata y Fideos Picantes Fukushima Saito. Además, también son famosos el ramen de Tokio, el ramen de Wakayama, el ramen de Kumamoto y el ramen de Nagasaki.