En la cultura gastronómica tradicional de Guangzhou, el té de la mañana ocupa una posición inquebrantable. Tomar té por la mañana no es sólo un proceso de disfrutar de una comida deliciosa, sino también una costumbre social local común en la alimentación.
Beber té también se llama "té bronceado", que es un dicho común en Guangzhou, que indica sabor y disfrute. La palabra "suspiro" refleja la actitud tranquila hacia la vida del pueblo de Guangzhou. Un día para los habitantes de Guangzhou comienza con el té de la mañana.
El té de la mañana, que suena a té, en realidad es una combinación de té y snacks, y los snacks son los auténticos protagonistas detrás del té. Durante la dinastía Qing, el té de la mañana era muy popular en Guangzhou. Se dice que durante el período Tongzhi, los chinos invitaban a los extranjeros a desayunar por cortesía, no era conveniente disfrutar de los platos solos y no podían comer pan y leche al estilo occidental, por lo que les servían varios bocadillos y negros. té en su lugar. La hora del té de la mañana suele abarcar entre el desayuno y el almuerzo.
Dos piezas en una taza: sinónimo de té matutino al estilo cantonés. "Una taza" se refiere a un tazón de té; "dos piezas" generalmente se refiere a refrigerios. Con puntos calientes humeantes, pasteles secos dorados y crujientes, gachas, fideos y otros alimentos, platos y postres básicos, el té de la mañana no solo es rico en variedad, sino que también tiene muchos trucos.
Orígenes históricos
La historia del té de la mañana en Guangdong se remonta a la dinastía Qing. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, comenzaron a aparecer establecimientos para beber té "Erliting" en Guangzhou, Foshan y otros lugares. Más tarde, surgieron más casas de té de alta gama, con dos pisos donde los bebedores de té podían sentarse y charlar lentamente. Con el mayor desarrollo de la economía de productos básicos, las casas de té mostraron gradualmente una tendencia de prosperidad y gradualmente "se convirtieron en la industria de pasteles y cebos de casas de té".
Durante el período de la "Decimotercera Línea", los empresarios y las celebridades necesitaban un lugar para entretener a sus socios comerciales, y surgió la primera casa de té moderna, el "Edificio Sanyuan". Desde entonces, ha habido cada vez más casas de té. A partir de finales de la década de 1920, muchas casas de té de alto nivel en Guangzhou se apresuraron a lanzar "Zhoumei Dian" para atraer comensales, lo que se convirtió en una tendencia en la industria de la restauración en ese momento.
La casa de té en aquella época era como una "pequeña sociedad", con negociaciones comerciales, citas a ciegas y fiestas. El mundo y el mundo se condensan en "Beber té". En la casa de té, mientras prueban comida deliciosa, todos les cuentan a sus familiares y amigos que la relación entre las personas se hace más estrecha. En Guangdong, el "té de la mañana" se ha convertido en una forma común de socializar.
Más tarde, surgieron casas de té estilo jardín en Guangzhou, representadas por el restaurante Panxi, el restaurante Beiyuan y el restaurante Nanyuan. Cada casa de té tiene decenas o incluso cientos de snacks.