En el segundo año de Hongwu (1369), se construyó la Fábrica Real de Hornos en Jingdezhen, que fue la primera en cocer porcelana azul y blanca y roja bajo vidriado. . La porcelana azul y blanca de principios de la dinastía Ming cambió del estilo de múltiples capas y patrones de la dinastía Yuan y tendió a ser más clara. Desde Yongle hasta Xuande, la porcelana azul y blanca se coció utilizando el antiguo material de cobalto persa importado "Ma Su Li Qing". El esmalte es delicado, el color cian es rico y los patrones son hermosos. Chenghua fue a Hongzhi y Zhengde y eligió materiales Pingpingqing fabricados en China. El cuerpo azul y blanco tiene un esmalte fino, la imagen es vívida, el azul es claro y elegante, y es cálido y agradable (como la olla grande de los Ocho Inmortales de la dinastía Ming media). Las flores azules y blancas de los años Jiajing a Wanli son de color rojo púrpura, de color brillante y de densidad densa. El material verde es azul grisáceo o azul grisáceo mezclado con verde piedra, y la forma del recipiente es mayoritariamente grande (como el cuenco del dragón azul y blanco de Jiajing). Desde finales del período Wanli hasta finales de la dinastía Ming, el azul y el blanco eran de color grisáceo, y el material azul se fabricaba en Zhejiang (como el portalápices con figuras azules y blancas de Chongzhen).
A partir del desarrollo del azul y el blanco, la porcelana de colores de la dinastía Ming también dio un nuevo salto adelante. Durante el período Hongwu, las técnicas de decoración y cocción del rojo bajo vidriado estaban maduras, y los productos tenían formas pesadas, de color rojo y ligeramente gris, y estaban llenos de patrones (como el jarrón primaveral de peonía roja y jade de Hongwu bajo vidriado). Desde Yongle hasta Xuande, la porcelana coloreada sobre vidriado se hizo popular. La más representativa es Chenghua doucai, que es rica en color, brillante y elegante en su estilo de pintura. Sobre esta base, los artículos multicolores desde Jiajing hasta Wanli abrieron un nuevo capítulo en el desarrollo de la porcelana coloreada, con colores ricos, artículos exquisitos y colores brillantes (como el plato de flores y pájaros multicolores de Wanli). Además del azul y el blanco, el doucai y los cinco colores, los esmaltes de un solo color también se han desarrollado significativamente, como los esmaltes rojos de Yongle a Xuande, los esmaltes azules, el verde malaquita Chenghua y los esmaltes amarillo Hongzhi.
En la dinastía Ming, además de Jingdezhen, la industria cerámica en otras regiones también se desarrolló significativamente. Algunos hornos antiguos tradicionales están llenos de vitalidad, como el horno Dehua en Fujian y el horno Shiwan en Guangdong. La porcelana blanca de Dehua se conoce como "blanca marfil" y "blanca manteca" debido a su textura densa y su color de esmalte húmedo (como el Buda Maitreya tallado en porcelana Mingde). El horno Guangdong Shiwan es bueno para imitar el horno Jun, pero es creativo en la imitación (como la imagen del quemador de incienso del horno Shiwan, la porcelana original en la imagen de arriba está escondida en la ciudad antigua de Suzhou).
En ese momento, los hornos oficiales y privados florecían por todo el país, e incluso había una situación próspera en la que "el gobierno y el pueblo competían por obtener ganancias". Fue a partir de esa época que Jingdezhen, principal productor de porcelana china, se convirtió en una auténtica "Capital de la porcelana".