El solomillo se encuentra en la parte trasera del lomo. Al lomo también se le llama parte trasera del lomo, que es el extremo del lomo. Filete con contenido moderado de grasa, utilizado principalmente para filetes y barbacoas. El solomillo es acanalado, graso y tierno, y los mejores solomillos son tan tiernos que se derriten en la boca.
Sirang, también traducido como salón.