¿Qué son las "algas marinas" en la cocina japonesa?

El "kelp" en la cocina japonesa es una planta similar al alga marina.

En su mayor parte, las algas y las algas son lo mismo. Algunos libros de botánica y regiones de mi país también dicen que las algas marinas también se llaman algas marinas. Los japoneses también llaman algas algas, pero botánicamente hablando, no son lo mismo.

Las algas de las que hablamos a diario se refieren al género Laminaria de la familia Laminariaceae, y las algas pertenecen al género Laminaria de la familia Pteridaceae.

Laminaria es una planta herbácea registrada en la Farmacopea China. Su fuente medicinal son los talos secos de Laminariaceae o Laminaria (Thunb.).

El kombu huele a pescado y salado. Regresa a los meridianos del hígado, estómago y riñón. Tiene los efectos de suavizar y dispersar el estancamiento, eliminar la flema y diluir el agua. Utilizado para flemas y edemas. Suaviza las durezas y disipa el estancamiento, resuelve las flemas y elimina la humedad. Sarna, escrófula, hinchazón y dolor testicular y flema hinchada.

Datos ampliados

El kombu es un tipo de alga con alto valor medicinal. Hay dos tipos de algas marinas, y China sólo tiene una: las algas de aguas cálidas del Pacífico Norte occidental: Laminaria nigrum. Se distribuye principalmente en Pingtan, Putian y otros lugares de la provincia de Fujian en el Mar de China Oriental, y también se distribuye en Yushan Zhongdao en la provincia de Zhejiang. Kombu aún no se ha cultivado artificialmente.

El Kombu es de naturaleza fría y salada. Tiene las funciones de suavizar y dispersar nudos, reducir la hinchazón y la diuresis, humedecer la parte inferior del abdomen y resolver las flemas. Se utiliza clínicamente para tratar el bocio, la linfadenopatía cervical, la bronquitis, la tuberculosis, la tos, las cataratas seniles y también se utiliza para tratar el cáncer.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Kombu