En realidad no sé cómo hacerlo yo mismo, esto fue copiado y pegado de otra persona. Por favor consúltelo.
Los rellenos de los rollitos de primavera son ahora mucho más ricos, incluyendo tanto vegetarianos como de carne. Se dice que los rollitos de primavera se rellenaban primero con lechuga o verduras silvestres. ¿Por qué utilizar lechuga o verduras silvestres? Según una investigación, comer lechuga en Año Nuevo significa dar la bienvenida a la primavera. La costumbre de comer lechuga existe desde la dinastía Song, y el poema de Su Dongpo contiene la frase "Prueba el plato primaveral con poligonum, artemisa y brotes de bambú". Después de que los nobles de la dinastía Yuan entraron en las Llanuras Centrales, trajeron la costumbre de comer carne, por lo que se utilizó tocino salado asado para hacer el relleno de los rollitos de primavera. Los rellenos de los rollitos de primavera también cambiaron de vegetarianos a carne, y los panqueques cambiaron gradualmente de cocidos al vapor a fritos. Hasta ahora, los rollitos de primavera se venden en el mercado con varios rellenos, incluidos salados, dulces, fragantes y picantes. Pero a mí todavía me gustan los rollitos de primavera originales rellenos de lechuga o verduras silvestres.
Rollitos Primavera de Brotes de Soja
Quitar las raíces de los brotes de frijol mungo y lavarlos y triturar las zanahorias, los champiñones y el tofu seco respectivamente. Agregue aceite al wok, agregue las zanahorias, los hongos shiitake, el tofu seco y los brotes de frijol mungo y saltee unas cuantas veces. Agregue agua, agregue sal y azúcar, deje hervir, espese la salsa, agregue glutamato monosódico y deje enfriar. Luego envuélvelo en un envoltorio de rollitos de primavera, ponlo en una sartén y fríelo a fuego lento hasta que esté dorado y esté listo para comer. (Shi Hong)
Rollos de primavera con bolsa de pastor
Escaldar la bolsa de pastor, exprimir el agua después de enfriar y picar en trozos pequeños. Utilice aceite de sésamo para sofreír la bolsa de pastor, verduras aromáticas secas ralladas y brotes de bambú de invierno rallados para hacer el relleno. Envuelva el relleno en la envoltura de rollitos de primavera, envuélvalo en una tira larga, selle y fría en una sartén al 40% de temperatura hasta que esté dorado. (Cao Qidong)
Deliciosas tartas primaverales
Triturar pimiento rojo, hongo negro y zanahoria. Ponga aceite en la olla, primero agregue los trozos de pimiento rojo, los trozos de hongos y los trozos de zanahoria y saltee hasta que estén fragantes. Vierte las patatas ralladas, sofríe rápidamente, añade pimienta, azúcar y vinagre y retira de la sartén. Envuelva las patatas ralladas fritas directamente en envoltorios de rollitos de primavera y cómelas inmediatamente.
Rollitos primavera de frutas y verduras
Pelar las zanahorias, cocinar en una olla hasta que estén ligeramente blandas, dejar enfriar y cortar en tiras gruesas, pelar el kiwi y cortar en tiras gruesas; Retire las rodajas de azucena, lávelas por separado con la lechuga y escurra el agua. Coge el envoltorio de rollito de primavera, envuélvelo con lechuga, kiwi, zanahoria y azucena, y finalmente espolvorea una cucharada de cada uno de rodajas de almendra y pasas, enróllalo y sirve. (Liu Minfang)
Rollos de primavera fritos
Cortar la carne magra de cerdo en tiras finas, agregar sal, vino de cocción y polvo gordon húmedo al gusto, sofreír hasta que esté cocido, agregar cebollino y los brotes de frijol mungo Mezclar con el relleno. Agrega la harina, los huevos, el polvo húmedo de gorgona y la sal hasta hacer una pasta fina, ponla en la olla y extiéndela en discos finos. Cortar el disco en cuatro mitades, envolver cada mitad con relleno, envolver los dos extremos formando un cilindro, untar las uniones con pasta de huevo y freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Nota: La piel del huevo no debe ser demasiado gruesa y las uniones deben quedar bien adheridas.