Rollitos de primavera, también conocidos como tortas de primavera y tortitas. Es una comida tradicional de los festivales folclóricos Han. Popular en toda China, especialmente en Jiangnan. Además de servir a sus propias familias, la gente también suele utilizarlo para entretener a los invitados. Tiene una larga historia. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de antiguos pasteles de primavera. El antiguo libro de Chen "Sui Sui Guang Ji" registra: "En primavera, coma panqueques de primavera, lechuga y verduras de primavera". También hay una frase en los "Años Yanjing" de la dinastía Qing: "La primavera significa que las familias ricas comen". más panqueques de primavera". Se puede ver que en primavera se comen panqueques de primavera. La costumbre popular de hacer y comer panqueques de primavera existe desde hace mucho tiempo. Hay muchos proverbios sobre los rollitos de primavera, como "Un rollo no hace primavera", "Rollos de primavera Longshengtang: la gente no está dentro ni fuera", etc. Aquí primavera significa primavera, lo cual es una buena señal para dar la bienvenida y celebrar la primavera.
Los rollitos de primavera existían antes de la dinastía Tang en China. ¿Cómo se llamaba en aquel entonces?
Antes de la dinastía Tang, la gente extendía los fideos en un plato todos los días a principios de primavera y agregaba verduras para comer, por eso se llamaba "plato de primavera".