¿Cuáles son las categorías de los mooncakes?
1. Pasteles de luna al estilo cantonés
Los pasteles de luna al estilo cantonés que comemos a menudo son en realidad el tipo más grande de pasteles de luna. Son originarios de Guangdong y sus alrededores. Los pasteles de luna al estilo cantonés son actualmente muy populares en todo el país. Los pasteles de luna al estilo cantonés se caracterizan por su fina corteza y sus ricos rellenos. Por lo general, la proporción entre piel y relleno es de 2:8. El contenido de aceite en el relleno de piel de los pasteles de luna al estilo cantonés es mayor que el de otros pasteles de luna. Tienen un sabor suave y terso, y el brillo superficial de los pasteles de luna es muy prominente. Los representantes más destacados de los pasteles de luna al estilo cantonés son Lianxianglou y el restaurante Guangzhou en Guangzhou.
2. Pasteles de luna de Chaozhou
Los pasteles de luna al estilo Chaozhou, comúnmente conocidos como pasteles de cerdo a la parrilla, son uno de los pasteles tradicionales de Chaoshan, Guangdong. Los pasteles de luna al estilo Chaozhou son pasteles cortos y son uno de los cuatro estilos principales de pasteles de luna. Las principales características de los pasteles de luna estilo Teochew que comemos son que tienen piel fina, son aceitosos pero no grasosos y dulces pero no grasosos. Los tipos de pasteles de luna incluyen frijol mungo y frijol negro, así como taro cristal y morado.
3. Pasteles de luna estilo Su
La historia de los pasteles de luna estilo Su se remonta a la dinastía Tang y se convirtieron en un nombre muy conocido en la dinastía Song. Nuestros pasteles de luna comunes al estilo soviético se originaron en Shanghai y las áreas circundantes de Jiangsu y Zhejiang. Se caracterizan por tener cortezas y rellenos de pastel de luna distribuidos uniformemente, cortezas crujientes y muchos rellenos que son más dulces que otros tipos de pasteles de luna. El método de producción también es muy sencillo. Está elaborado a base de harina de trigo y maltosa. Puedes usar un poco de aceite o aceite vegetal comestible y luego agregar agua para hacer la piel. Se elabora mediante varios procesos. También crea una textura muy fina y crujiente cuando comemos pasteles de luna estilo Su.
4. Pasteles de luna con sabor a Yunnan
Los pasteles de luna con sabor a Yunnan que comemos provienen principalmente de Yunnan, Guizhou y sus alrededores, y ahora se están volviendo gradualmente populares entre los consumidores de otras regiones. Los rellenos de los pasteles de luna de Yunnan son nuestro jamón, piña y verduras comunes de Yunnan. El relleno es salado y dulce, con un sabor único a jamón de Yunnan. A menudo comemos pasteles de luna con patas de nube.
5. Pasteles de luna de Beijing
Los pasteles de luna al estilo de Beijing que comemos a menudo se originaron en Beijing, Tianjin y sus alrededores. Las principales características de los pasteles de luna al estilo de Beijing son su hermosa apariencia y su moderada proporción de dulzor. La piel del pastel de luna tiene un relleno de 4:6 y el pastel de luna al estilo de Beijing tiene una textura crujiente y única.