Antes, remojar arroz era sinónimo de comidas sencillas. Mientras hubiera arroz y té, se podía preparar. Sin embargo, en los últimos años ha habido muchos tipos de arroz instantáneo y han aparecido algunos arroces instantáneos de alta gama, como el "arroz instantáneo de pescado fresco" y el "arroz instantáneo de anguila". Sin embargo, el tradicional "arroz pao y flor de ciruelo" sigue siendo el más común y sencillo. La acidez de las ciruelas secas mezcladas con el té y el arroz tiene un sabor indescriptible. También hay algas "kimchi de algas", varios filetes de pescado fresco "kimchi de pescado fresco" y mariscos encurtidos con algas "kimchi de algas", todos ellos deliciosos. El kimchi japonés es un acompañamiento indispensable del kimchi. El kimchi es también uno de los alimentos que representa la cultura gastronómica japonesa. El kimchi es un alimento encurtido con vegetales como cuerpo principal y complementado con materiales auxiliares. Los encurtidos típicos incluyen sal, encurtidos de salvado de arroz, heces de sake, vinagre, koji, salsa de soja, salsa de soja y mostaza. La simple combinación de arroz ligero y pepinillos ligeramente salados resulta muy satisfactoria.
Los primeros japoneses que consumieron té y arroz se remontan al período Asuka y al período Heian. En esa época, a los nobles japoneses les gustaba verter agua caliente o sopa caliente en el arroz, también conocido como "arroz de agua" o "pepinillos para sopa", y lo consideraban un alimento bueno para el estómago. En esa época, el arroz remojado todavía era un alimento que disfrutaban los nobles.
Durante el período Muromachi, el té y los juegos de té, que representaban la sencillez y la humildad, fueron introducidos en Japón desde China. En este momento, para la gente común que suele realizar trabajos manuales, usar hojas de té para hacer arroz tiene ingredientes simples y ahorra tiempo. Agregar té también tiene un efecto refrescante.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, el arroz chazuke era llamado el "alimento de los samuráis". Durante la marcha, los samuráis japoneses prepararon arroz con té caliente y añadieron condimentos para saciar el hambre y refrescarse en el menor tiempo posible. Si elige té que no ha sido fermentado ni procesado a altas temperaturas, es rico en antioxidantes y puede prevenir la sepsis.
Por supuesto, hoy en día hay cada vez más tipos de arroz chazuke, los ingredientes son cada vez más refinados y el valor nutricional es cada vez mayor.
Hay tres pasos importantes para preparar un delicioso plato de Ochazuke.
Primero necesitamos freír el té. La sopa de té es uno de los ingredientes más importantes del arroz Ochazuke. El té más antiguo y popular utilizado en el arroz chazuke japonés es el té tostado, que también suele ser té verde procesado. El aroma del té y el sabor ligeramente amargo del té frito pueden hacer que el arroz chazuke sea más delicioso. Además, también se pueden utilizar tés japoneses como el té de arroz negro, hojicha y fancha. Lo mejor es utilizar té un poco más fuerte.
En segundo lugar, elige arroz de buena calidad. El arroz en Ochazuke no debe ser demasiado blando ni pegajoso, y mucho menos demasiado duro. La textura debe ser clara y el sabor perfecto. Después de cocinarlo, déjalo enfriar un poco para que la temperatura sea la adecuada. Después de masticarlo con cuidado, podrás saborear el dulzor del arroz y tiene una fragancia especial.
Por último, el toque final: las guarniciones. Además del kimchi mencionado anteriormente, a los japoneses también les gusta poner mostaza, ciruelas secas, salmón y otras guarniciones. Si tiene un sabor fuerte, añade un poco de sal al gusto.
En los últimos años, la variedad de arroz chazuke japonés se ha vuelto cada vez más abundante, y la gente puede añadir los condimentos que quiera según su propio gusto. La mayor ventaja de un plato de arroz Ochazuke es que es tolerante y muy adaptable. No importa qué ingredientes se agreguen, pueden crear un nuevo recuerdo gustativo cuando se combinan con la sopa de té.
También hay mucho conocimiento sobre el arroz chazuke en el artículo. Bienvenido a unirse a Hao Ming Xiaoyu para aprender y comunicarse juntos ~