Los platos caseros de primavera son generalmente platos de temporada, así que compartiré contigo una colección de recetas caseras de primavera, echemos un vistazo. Receta casera de primavera 1
Receta casera de primavera - tocino asado con brotes de bambú tiernos
Ingredientes: 1 trozo de tocino, 1 brote de bambú tiernos, 3 ajetes tiernos, 2 rojos pimientos, los condimentos incluyen sal y esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja oscura.
Preparación: Primero corte el tocino en tiras y cocínelo en agua caliente hasta que la grasa del tocino esté traslúcida; luego corte los brotes de bambú tiernos, desmenuce el pimiento rojo y corte los ajetes en diagonal; póngalo en la olla Calentar el aceite, esperar hasta que se doren las rodajas de brotes de bambú primaverales, agregar el tocino y sofreír, agregar el pimiento rojo rallado y los ajetes, agregar sal, agregar las hojas de ajetes, agregar un poco de vino de cocción y el pollo; esencia, y listo.
Receta casera de primavera: cerdo desmenuzado con sabor a pescado
Ingredientes principales: carne magra de cerdo (cantidad adecuada) brotes de bambú de invierno (cantidad adecuada) hongo negro (cantidad adecuada) zanahorias (cantidad adecuada) cantidad)
Condimentos: cebolla (cantidad adecuada) ajo (cantidad adecuada) jengibre (cantidad adecuada) pimiento picado casero (cantidad adecuada) caldo (o agua) (cantidad adecuada) sal (cantidad adecuada) azúcar (cantidad adecuada) cantidad) vinagre (cantidad adecuada) salsa de soja ligera (cantidad adecuada) almidón (cantidad adecuada) Cantidad adecuada)
Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado:
1. Prepare los materiales .
2. Cortar en tiras el hongo negro remojado, desmenuzar las rodajas de magnolia, desmenuzar el magro de cerdo y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
3 Marinar la carne de cerdo desmenuzada con un poco de sal, vino de cocción y fécula. Mezcle almidón, sal, azúcar, vinagre, salsa de soja ligera y caldo (o agua) en una salsa.
4. Agrega aceite frío a la olla caliente. Después de que el aceite esté tibio, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe rápidamente para esparcirla.
5 Saltee hasta que la carne se ponga blanca, luego use una pala para empujar la carne desmenuzada a un lado de la olla (o sáquela), agregue pimiento picado casero, ajo picado y jengibre picado. al aceite base y sofreír hasta que esté fragante.
6 Sofreír la carne de cerdo desmenuzada uniformemente.
7 Añadimos las zanahorias ralladas que hemos hervido con agua y sofreímos durante un minuto aproximadamente.
8 A continuación añadimos los trozos de magnolia y los trozos de hongo negro y sofreímos a fuego fuerte un rato.
9 Vierta la salsa. Cuando la sopa espese, agregue la cebolla verde picada y sofría uniformemente.
Receta casera de primavera - lubina con pimiento picado
Ingredientes: 1 lubina
Condimentos: 1/2 cucharadita de sal, media cebolla de verdeo, 1 hora de jengibre trozos, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimiento picado, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor
Cómo cocinar lubina con pimiento picado:
1. Retirar el vísceras y escamas superficiales de la lubina Limpiar y marinar con sal y vino de cocción durante 15 minutos
2. Cortar un cuchillo cada 2 cm desde el lomo sin cortar
3. Lavar las cebolletas y colocarlas en el fondo del plato
4. Preparar el pimiento picado y el jengibre picado
5. Calentar el aceite vegetal en una sartén hasta que esté 50% caliente. añade el jengibre picado y la pimienta picada y sofríe hasta que estén fragantes
6. Sofríe bien y luego viértelo sobre la superficie de la lubina
7. Cocine al vapor a fuego alto durante ocho minutos y cocine al vapor a fuego lento durante dos minutos (agregue a la sartén después de que hierva el agua)
8. Después de cocinar al vapor, viértalo y cocine al vapor Agua
9. Espolvoree con agua picada cebollas verdes, cubrir con salsa de soja de pescado al vapor y luego un poco de aceite caliente.
Receta casera de primavera: carpa cruciana estofada
Ingredientes principales: 1 carpa cruciana
Complementos: 1/2 pimiento morrón, 1/2 pimiento rojo, 3 champiñones secos, 3 chiles secos, 1 cilantro
Condimentos: 1/2 cucharadita de sal, 1 trozo pequeño de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de vinagre dulce, 2 cucharadas de aceite vegetal, 7 cebollinos
Cómo estofar carpa cruciana:
1. Sacrificar el carpa cruciana fresca, enjuagarla, poner un cuchillo de flores en el dorso para facilitar el sabor, rellenar la panza con las huevas y la panza de pescado y luego ponerlo en la superficie del pescado. Untar una capa de sal, verter el vino de cocción, espolvorear con pimienta y dejar marinar durante más de 15 minutos
2. Al marinar el pescado, preparar los ingredientes cortar el cebollino en trozos grandes, cortar el jengibre en trozos. trozos grandes, y aplanar los ajos, cortar los pimientos morrones, los pimientos rojos y las setas shiitake secas en trozos pequeños
3. A continuación, empezar a freír el pescado, calentar la sartén con aceite frío, poner el pescado marinado. adentro, sofreír a fuego medio sin mover, unos cinco minutos. Después de seis minutos, agitar suavemente la olla si el pescado se puede mover significa que ya está cuajado, darle la vuelta con cuidado y no quedar por el otro lado. Date prisa al freír el pescado. Tienes que tomarte tu tiempo. Después de que el pescado esté frito, sácalo y resérvalo.
4. Vierte el aceite en la olla cuando esté entre un 60% y un 70% de temperatura. , agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe. Cuando esté fragante, agrega el pimiento morrón y el pimiento rojo, sofríe un rato, agrega salsa de soja ligera y luego agrega un poco de pimiento viejo. p>
5. Vierta agua caliente, agregue una cantidad adecuada de sal, la sopa puede quedar ligeramente salada, luego agregue el pescado frito, agregue vinagre dulce y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. dale la vuelta una vez por la mitad y espera hasta que la sopa esté un poco espesa antes de sacarla de la olla
Receta casera de primavera - Cerdo casero dos veces cocido
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo
Accesorios: 100 gramos de ajetes
Condimentos: cantidad adecuada de aceite de cacahuete, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 gajos de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 3 anís estrellado, unos granos de pimienta de Sichuan, 1 ají seco 1, 1 cucharadita de salsa de fideos dulces, 10 trozos de pasta de frijoles negros, un poco de vino de arroz, 3 gramos de azúcar, 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian
Receta de cerdo bicocido casero:
1. Lavar los pimientos verdes Cortar la panceta en rodajas, ponerla en agua hirviendo, verter una cantidad adecuada de vino de cocción y añade la cebolla y el jengibre
2. Escaldalo hasta que esté cocido, ponlo en agua fría, luego córtalo en rodajas finas y ponlo en la cacerola de aceite
3. Revuelve- sofreír a fuego alto hasta que esté fragante, enrollar y cambiar de color, sacar, sofreír el ajo picado y la pasta de frijoles a fuego lento
4. Sofreír hasta que salga aceite rojo, agregar el chile y el ajo , agregue la cantidad adecuada de azúcar y sal
5. Vierta la salsa de soja ligera y continúe salteando hasta que esté fragante, luego agregue las hojas de ajo y la esencia de pollo, sofría uniformemente.
Recetas caseras de primavera 2
(1) Gajos de apio y gambas
Ingredientes: apio, gambas vivas, ingredientes: esencia de pollo, sal
Cómo hacer
Lavar el apio, cortarlo en trozos iguales y reservar.
Retirar las cabezas de los camarones y quitarles los hilos y reservar; > Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla (use una olla caliente para enfriar el aceite), agregue el apio preparado y los gajos de camarón y saltee a fuego alto hasta que los camarones cambien de color. Agregue una pequeña cantidad de agua, continúe revolviendo. -freír durante 1-2 minutos, añadir la esencia de pollo y la sal. Se puede cocinar
Berenjenas salteadas con carne
Materiales
2 berenjenas
. p>Cantidad adecuada de carne de cerdo (en rodajas o picada)
(2) Medio pimiento verde
Sal
Esencia de pollo
Elaboración
1. Picar los ajos y lavar las berenjenas Cortarlas en tiras (rodajas) y reservar.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntela, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante.
3. Añade la carne cortada (picada) y sofríe hasta que esté cocida.
4. Añade la berenjena, la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe de un lado a otro. Añade una pequeña cantidad de agua (opcional) y sofríe hasta que esté cocido.
5. Añade pimiento verde, sal y esencia de pollo al gusto y sofríe hasta que esté cocido.
Consejos
1. Dado que la berenjena absorbe aceite, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina.
2. Las altas temperaturas destruirán la vitamina C rica en los pimientos verdes. Después de añadir los pimientos verdes, conviene freírlos lo antes posible.
(3) Hongos salteados con azucenas
Introducción a la receta
Las azucenas son ricas en nutrientes que necesitan el cerebro y el sistema nervioso, y tienen la capacidad de "Calma los cinco órganos internos. Tiene el efecto de beneficiar la mente y mejorar la vista. El hongo es rico en hierro, fósforo, vitamina B y proteínas. Comer este plato con regularidad es muy beneficioso para la salud. Daylily es antiinflamatorio y de belleza. Comer azucenas con regularidad también puede hidratar la piel, mejorar la dureza y elasticidad de la piel, hacerla tierna, tersa, tersa y suave, reducir las arrugas, atenuar las manchas y agregar belleza. Daylily también tiene funciones antibacterianas e inmunes, y tiene efectos antiinflamatorios y desintoxicantes de moderados a leves. Daylily también juega un cierto papel en la prevención de enfermedades infecciosas.
Ingredientes
Azucena (seca) 50g
Hongo seco (seco) 15g
Sal 2g
5 gramos de cebolla verde picada
25 gramos de aceite de maní
15 gramos de almidón húmedo
2 gramos de glutamato monosódico vegetal
Método
1. Remojar el hongo seco en agua tibia, eliminar impurezas, lavar y partir en trozos pequeños para su uso posterior. Remoje las azucenas en agua fría, lávelas para eliminar las impurezas y exprima el agua para su uso posterior. Corte las cebolletas en cebolletas picadas, ajuste el almidón húmedo, agregue 80 gramos de glutamato monosódico con sabor vegetal y agua tibia, mezcle bien y reserve.
2. Agrega aceite de maní a la olla, caliéntalo hasta el 60%, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, agrega los hongos y las azucenas y sofríe por un rato, luego agrega el umami vegetal bien mezclado glutamato monosódico y sal, sofreír hasta obtener un lirio de día. Cuando el hongo esté cocido y sabroso, espese con almidón húmedo bien mezclado y sirva. El hongo salteado de azucena está fuera de la olla
Consejos
Guan Xiaowei le recuerda: use azucena secada al sol solo con color amarillo oscuro y un poco de negro. Se deben usar ambos extremos. Es natural y no tiene aditivos. El lirio de día seco es de color dorado y el más hermoso es el lirio de día procesado.