1. Gachas de perlas
Las gachas de perlas son el snack más tradicional de Jinzhong, Shanxi, con una larga historia. Daoguang de la dinastía Qing probó las gachas de perlas y fue muy apreciado, y la reputación de las gachas de perlas de Jinzhong se extendió por el extranjero. Jinzhong Pearl Porridge utiliza principalmente arroz, mijo y frijol mungo de alta calidad como principales materias primas. La papilla de perlas producida es de color dorado, deliciosa, rica en fragancia y rica en nutrientes.
2. Paloma ahumada de Taigu
La paloma ahumada de Taigu es una especialidad local tradicional de Taigu, Jinzhong, Shanxi. Se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. En la dinastía Qing, también era un regalo exquisito para los comerciantes de Shanxi interactuar con los dignatarios locales. Las palomas utilizadas en las palomas ahumadas Taigu son todas palomas salvajes y se mezclan con varios condimentos como pimienta, anís y amomum villosum. Finalmente, la paloma ahumada es de color rojo dorado, rica en fragancia y de textura tierna, lo que la convierte en la mejor opción para entretener a los invitados.
3. Carne de pingyao
La ternera de Pingyao es una de las especialidades de Pingyao, Jinzhong, Shanxi. La carne de pingyao es muy famosa, pero no se puede verificar su origen. En 2003, fue catalogado como producto emblemático del National Geographic de China. El proceso de producción de la carne de vacuno Pingyao es muy complejo y se adhiere al principio de los "cinco unos". Un trozo de carne, una pizca de sal, una jarra y una olla, hacen que la cabeza de res esté llena de color, sabor, rubicunda, fragante y deliciosa, grasa pero no grasosa y rica en nutrientes.
4. Tofu Seco Shouyang
El Tofu Seco Shouyang es una especialidad de Jinzhong, Shanxi, con una larga historia. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, Shouyang comenzó a elaborar tofu seco y, en 2013, fue incluido como producto con indicación geográfica nacional en China. El tofu seco Shouyang utiliza principalmente frijoles mungo de alta calidad de Shouyang como materia prima principal, y luego los frijoles mungo se remojan. El tofu pasa por un complicado proceso de elaboración y finalmente se colorea y se enfría. El tofu seco es de color marrón rojizo, delicado, masticable y muy delicioso.
5. Comida de té Shouyang
La comida de té Shouyang es uno de los snacks más tradicionales en Jinzhong, Shanxi. La comida del té en Shouyang tiene una larga historia, pero Han Yu, un escritor de la dinastía Tang, la llamó oficialmente "comida del té". A la gente de Shouyang le gusta preparar té y bocadillos caseros para celebrar el Festival de Primavera u otros días festivos, y también preparan té y bocadillos para adorar a sus antepasados y dioses. La comida de té de Shouyang es en realidad una combinación de panqueques y pasteles de luna. Tiene un sabor crujiente por fuera y muy delicioso.
6. Shaobings del horno colgante de Xiyang
Los Shaobings del horno colgante son un manjar especial en Jinzhong, Shanxi. Tiene una larga historia, originada en las dinastías Jin y Yuan, y tiene una historia de más de 800 años. Al principio, cuando la gente estaba lejos de la guerra, podían tener alimentos fáciles de comer, conservar y transportar, así surgieron las tortitas colgantes. Ahora Xiaolu Shaobing está más diversificada y utiliza harina blanca de alta calidad como principal materia prima. Por último, el bizcocho de sésamo tiene un sabor crujiente y delicioso, tiene un sabor muy suave y es rico en nutrientes.
7. Pastel Taigu
El pastel Taiko es una de las delicias tradicionales en Jinzhong, Shanxi. Tiene una larga historia, originaria de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Las principales materias primas son la harina blanca refinada y el azúcar. Los pasteles Taikoo que se producen son dulces pero no grasosos y deliciosos. Las habilidades para hacer pasteles Taikoo fueron catalogadas como el primer lote de patrimonio cultural intangible provincial en la provincia de Shanxi, y en 2007, fueron catalogadas como productos emblemáticos geográficos nacionales de China.
Así que Jinzhong no sólo tiene una historia y una cultura espléndidas, sino que también tiene muchas especialidades deliciosas. ¡Date prisa en Jinzhong y prueba estas deliciosas especialidades!