Aunque hay gelatina en muchos lugares, la gelatina que se usa en Jingdezhen es muy diferente. Los fideos son más gruesos, de unos 0,5 cm de diámetro. La gelatina está caliente, mezclada con ingredientes y siempre extremadamente picante, pero cuanto más caliente, más quiero comerla. Los ingredientes de la gelatina también son muy ricos: pepinillos húmedos, piel de naranja, tempeh, cebollino, salsa picante, salsa de soja, ajo y jengibre. El jefe te ayudará a remojar los fideos preparados en agua hirviendo, los sacará, los pondrá en una olla de aluminio y te ayudará a revolverlos uniformemente.
Dumpling Bar
La mayoría de la gente en Jingdezhen lo come para el desayuno y la cena. En una vaporera se cuecen al vapor varios rellenos de bollos de piel fina. A través de la piel se puede saber vagamente si los rellenos son picantes o no. Los picantes suelen estar rellenos de rábano rallado, mientras que el cebollino seco y el tofu no son picantes.
Rastrillo alcalino
Este también es un bocadillo clásico en Jingdezhen. Nunca lo había visto excepto en Jingdezhen. Originalmente, los pasteles alcalinos sólo se comían durante el Año Nuevo chino. Los huevos revueltos con agua alcalina son la forma más habitual de comerlos. Sin embargo, se puede ajustar según diferentes grupos de personas.
Jingdezhen Banji
Jingdezhen Banji está elaborado con el pollo local de alta calidad Huangjing Chicken de Jiangxi. La carne es tierna, suave y delicada. Se recomienda probarlo. .
Semillas de melón Longjiao
La gente de Jingdezhen es famosa por comer semillas de sandía. No importa dónde comas, el plato más delicioso son las semillas de sandía. Los pequineses incluso tienen los bolsillos llenos de semillas de sandía cuando van de compras al trabajo. Entre ellas, las semillas de melón cuerno de dragón hechas de piedras trituradas son las más ruidosas. Las semillas de melón Longjiao son picantes y fragantes y tienen una cáscara plana. Debido a la alta demanda y la producción limitada, las compras se han restringido. Una persona sólo puede comprar 20 kilogramos a la vez y su precio se dispara desde finales de cada año.
Chili Bar
Las tortitas de chile y sésamo tienen un delicioso aroma a salsa en la boca, ¡y luego es picante! Cuanto más comes, más adictivo te vuelves. Los pimientos secos, las berenjenas y las calabazas de Jingdezhen Tianqiao son picantes y fragantes, baratos y fáciles de almacenar. Se recomienda comprar más en casa y comer despacio.
Caldo frito
La sopa clara de Jingdezhen (es decir, wontons) es más pequeña que los wontons del norte, pero aquí se fríe y se come. Muy sabroso. Puedes ir a un puesto de bocadillos nocturno.
Carne de Perro de Leping
La Carne de Perro de Leping es un alimento tradicional con una historia de más de 2.000 años. En particular, la "carne de perro al vapor" de Leping es el método tradicional más distintivo de Leping. Han pasado cientos de años y nada ha cambiado. La carne de perro Leping se elabora con ingeniosa artesanía. Tiene un aspecto brillante, un olor fragante y un regusto interminable.